RESEPI: Doh Yis Sejagat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Katakan tidak kepada kosong pizza pasar raya yang kering dan hambar dengan resipi doh universal yang ringkas ini. Selain pizza, ia juga boleh digunakan untuk membuat roti, focaccia, pai dan pastri berasaskan yis yang lain. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menggunakan semua doh sekaligus, maka ia akan hidup dengan tenang selama tiga hari lagi di dalam peti sejuk atau selama tiga bulan penuh di dalam peti sejuk.

bahan-bahan:

• 275 ml susu;
• 1 sudu teh gula
• 40 g yis segar;
• 500 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 1/2 sudu teh garam
• ¼ sudu teh cuka;
• 2 sudu besar minyak sayuran.

Penyediaan sebarang adunan yis sentiasa bermula dengan mencairkan yis dalam cecair suam. Dalam kes kami, dalam susu hangat. Sebilangan kecil gula dibiakkan di dalamnya.

Kami menggunakan yis segar dalam resipi ini, tetapi anda juga boleh menggantikannya dengan yis segera kering. Untuk jumlah bahan di atas, anda memerlukan 7 g yis kering.

Biarkan larutan yis hangat selama 10 minit untuk mengaktifkan, dan ayak sendiri tepung.

Selepas menapis, campurkan dengan baki bahan kering dari senarai: garam dan serbuk penaik.

Dalam 10 minit yang diperuntukkan, penutup buih yang mengagumkan akan muncul pada larutan yis - tanda pasti bahawa yis telah mula berfungsi dengan kuat.

Tuangkan larutan yis ke dalam tepung, diikuti dengan cuka dan minyak sayuran.

Kacau sehingga doh berkumpul dalam ketulan.

Doh siap boleh digulung dan dibentuk menjadi produk dengan segera, biarkan ia berdiri hangat selama 20 minit lagi sebelum dibakar.

Bagi mereka yang berhasrat untuk menyediakan adunan yis untuk kegunaan masa hadapan, kami mengesyorkan untuk melumurinya dengan minyak dan memasukkannya ke dalam beg, mengeluarkan semua udara dan mengikatnya dengan ketat.