Keseluruhan kebenaran tentang faedah wain merah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Alkohol adalah buruk, tetapi wain merah dikatakan baik. Penggodam hayat memahami sama ada minum atau tidak minum, dan jika minum, maka apa dan berapa banyak.

Bagi mereka yang malas membaca keseluruhan artikel, ringkasan:

• Apa yang diketahui tentang faedah wain: Wain merah dalam dos yang sederhana mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dan memanjangkan hayat. Dos yang sederhana ialah satu hidangan sehari untuk wanita dan dua untuk lelaki. Walau bagaimanapun, wain merah bukanlah tongkat ajaib. Kerana alkohol secara umum adalah punca banyak penyakit dan kematian pramatang.
• Apa yang tidak diketahui: Belum ada satu kajian terkawal rawak tentang kesan jangka panjang alkohol pada badan. Dan eksperimen inilah yang menjadi standard saintifik. Iaitu, tidak boleh dikatakan dengan pasti bahawa alkohol secara langsung menjejaskan kesihatan. Ini terpakai kepada kebanyakan tabiat yang membentuk cara hidup. Tiada siapa yang telah menguji manfaat dan kemudaratan merokok atau bersenam menggunakan ubat berasaskan bukti.
• Apakah maksudnya: jika anda tidak mempunyai penyakit kronik dan ketagihan alkohol (walaupun yang dikalahkan), segelas wain boleh memberi manfaat. Tetapi jika anda mempunyai masalah kesihatan, jika anda terdedah kepada ketagihan, maka alkohol akan lebih mendatangkan mudarat daripada membantu.

Jadi di manakah kebenaran? Wartawan Vox menganalisis lebih daripada 30 kajian dan menemu bual lima pakar untuk memahami apabila alkohol adalah baik dan apabila ia buruk. Untuk semua yang tidak malas membaca, kami telah menterjemah keseluruhan artikel.

Pada suatu masa dahulu, saintis berpegang kepada versi bahawa wain merah adalah sihat. Pada tahun 1990-an, penyelidik tertanya-tanya mengapa terdapat sedikit penyakit kardiovaskular di Perancis? Dan ini dengan syarat bahawa orang Perancis banyak merokok dan suka makanan daging berlemak. Ia dicadangkan bahawa sebabnya adalah wain merah. Pendapat ini telah berakar umbi selama bertahun-tahun. …

Sejak itu, sains telah diteruskan, para penyelidik menyedari bahawa kenyataan ini tidak sepenuhnya tepat. Ramai pakar hari ini mengatakan bahawa sejumlah kecil alkohol boleh memberi manfaat. Tetapi ada yang sangat tidak bersetuju dengan ini.

Pendapat saintifik mengenai alkohol

Sains merawat alkohol dengan sekatan. Sebarang pernyataan tentang cara alkohol menjejaskan kesihatan tidak boleh 100% betul, kerana tiada penyelidikan di dunia yang akan memenuhi piawaian moden. …

Cara terbaik untuk mengetahui cara alkohol memberi kesan kepada seseorang adalah dengan menjalankan percubaan dua buta, rawak. Ini bermakna perlu mengambil dua kumpulan mata pelajaran. Satu kumpulan harus minum segelas merah setiap hari selama beberapa dekad. Kumpulan lain harus meminum sejenis wain tiruan, plasebo (tetapi tidak meneka bahawa ia bukan wain). Ini tidak mungkin dan tidak mungkin berlaku.

John Ioannidis Profesor di Sekolah Perubatan di Universiti Stanford

Adalah mustahil untuk mengesahkan bahawa semua subjek mengikuti arahan untuk sekian lama. Anda tidak boleh memaksa orang untuk minum wain atas kehendak saintis, kerana alkohol adalah ketagihan.

Oleh itu, kini mereka menggunakan dua jenis penyelidikan, walaupun tidak tepat:

1. Memeriksa kesan jangka pendek alkohol (seperti paras lipid darah). Malangnya, kajian sedemikian tidak mengatakan apa-apa tentang jangka panjang, tentang bagaimana alkohol dikaitkan dengan penyakit jantung. Dalam kes terbaik, adalah mungkin untuk membuat andaian.
2. Penyelidikan pemerhatian. Para saintis telah menemu bual dan memeriksa peminum dan teetotalers selama bertahun-tahun. Tetapi kumpulan ini berbeza bukan sahaja dalam sikap mereka terhadap alkohol. Oleh itu, adalah sukar untuk menentukan punca tertentu yang membawa kepada kesan ini atau itu. Jika pencinta wain hidup lebih lama daripada pencinta bir, adakah bir harus dipersalahkan? Atau pencinta wain rata-rata lebih kaya dan makan lebih baik?

Kajian tidak sia-sia. Para saintis menggunakannya untuk mengkaji semua tabiat yang berkaitan dengan gaya hidup: senaman, merokok (sukar untuk membayangkan di mana dunia sesat kajian dua buta tentang bahaya rokok dijalankan). Pada akhirnya, kajian ini memberi gambaran yang jelas, dan kita tidak mempunyai apa-apa yang lebih baik. Mari kita fikirkan apa yang kita ketahui tentang wain merah dan alkohol secara umum.

Adakah alkohol secara sederhana baik untuk anda?

Ia kelihatan seperti itu. Sebilangan kecil alkohol - satu minuman sehari untuk wanita dan dua untuk lelaki - akan memberi manfaat, walaupun dengan kaveat. Sebagai contoh, Institut Kesihatan Kebangsaan AS menganggap jumlah alkohol ini adalah sederhana, bukan sedikit. …

Mengenai berapa banyak yang anda boleh minum dan apa yang dianggap sebagai norma, kami telah menulis di sini. Satu hidangan ialah 14 gram alkohol tulen. Dos ini terkandung dalam 350 ml bir dengan kekuatan 5%, 45 ml vodka atau 150 ml wain dengan kekuatan 12%.

Apakah faedah alkohol?

Dalam kajian jangka pendek. mengkaji kesan alkohol terhadap fisiologi. Ternyata alkohol meningkatkan kolesterol baik. dan mengurangkan kemungkinan pembekuan darah, iaitu, menipiskan darah. …

Annlia Paganini Hill Epidemiologist, Biostatist di University of California, Irvine

Kesan etanol pada kolesterol dan pembekuan darah menjelaskan, dari sudut pandangan biologi, hubungan antara alkohol dan kesihatan kardiovaskular.

Dalam penyelidikan jangka panjang., di mana orang yang minum minuman keras dan peminum teetotalers dibandingkan, keputusannya lebih tepat: orang yang minum lebih sihat, tetapi sangat sedikit. Anehnya, mereka ini kurang berkemungkinan menghidap penyakit jantung. dan hidup lebih lama. … Mereka yang minum secara sederhana kurang berkemungkinan menghidap diabetes., dan ini adalah satu lagi faktor risiko untuk penyakit jantung (walaupun kesimpulan mengenai perkara ini tidak begitu jelas).

Ini adalah penemuan penting. Penyakit kardiovaskular adalah punca utama kematian di dunia. Tetapi ingat bahawa ini hanyalah pemerhatian: keputusan boleh dipengaruhi oleh faktor-faktor yang tidak diambil kira oleh saintis. Paganini Hill menyatakan bahawa penghidap penyakit kronik kurang minum, malah itu boleh mengubah perjalanan kajian.

Alkohol bukanlah elixir penyembuhan ajaib., Ph. D. dari Harvard, percaya bahawa dos alkohol sederhana hanya berfungsi dalam keadaan tertentu. Dia mengatakan bahawa faedah alkohol muncul apabila kita melihat statistik tentang penyakit jantung dan diabetes, hanya untuk mereka.

Pada masa yang sama, alkohol berbahaya. … Sebagai contoh, ia meningkatkan risiko kanser payudara pada wanita. …

Adakah wain merah lebih sihat daripada minuman beralkohol lain?

Nampaknya tidak. Para saintis tidak menemui bukti bahawa satu minuman beralkohol lebih sihat daripada yang lain.

“Dalam kajian. kami tidak melihat perbezaan dalam cara wain, bir atau minuman keras mempengaruhi kematian, kata Paganini Hill. - Dalam beberapa karya, kami mendapati perbezaan kecil, dalam yang lain kami mendapati kelebihan wain merah, dalam yang lain - bir. Malah ada kajian yang menunjukkan kebaikan alkohol yang kuat."

Mukamal bersetuju: “Ia bukan tentang wain merah seperti itu, tetapi tentang berapa banyak yang perlu diminum. Petunjuk kesihatan terbaik adalah untuk mereka yang kerap minum, tetapi tidak pernah minum banyak. Dalam salah satu kajian utama. dihadiri oleh lebih 40,000 profesional perubatan di Amerika Syarikat. Wain merah ternyata menjadi yang terakhir dalam senarai alkohol yang agak menyihatkan jantung, dan pencinta bir dan yang lebih kuat adalah lebih sihat daripada pencinta wain.

Semua gembar-gembur tentang wain merah berpunca daripada pemerhatian bahawa orang Perancis sering meminumnya., dan jatuh sakit sedikit. Fenomena ini dipanggil paradoks Perancis. Walaupun penyelidik tidak mengatakan bahawa paradoks ini adalah kebenaran mutlak.

Ira Goldberg MD, Universiti New York

Paradoks ini tidak dapat menjelaskan mengapa orang Kanada dan Jepun juga hidup lama, walaupun mereka minum lebih sedikit wain merah berbanding di Perancis.

Lebih-lebih lagi, penyelidik meneliti komposisi wain merah untuk mencari sebatian khusus yang boleh menjelaskan umur panjang Perancis. Tetapi tiada apa yang meyakinkan ditemui.

Wain merah adalah gabungan beberapa bahan: etanol (alkohol), air, gula dan warna. Pewarna terkandung dalam sebatian polifenol. … Ini adalah bahan asal semula jadi, ia terdapat dalam tumbuhan.

Contohnya, resveratrol (salah satu polifenol, antioksidan) terdapat dalam kulit anggur. Oleh kerana wain merah ditapai lebih lama daripada putih (iaitu, minuman masa depan tepu dengan bahan dari anggur untuk masa yang lebih lama), ia mengandungi lebih banyak resveratrol.

Nampaknya semuanya jelas: faedah wain merah dalam resveratrol. Tetapi bahan ini tidak biasa. Kajian pada tikus telah menunjukkan bahawa resveratrol boleh melambatkan penuaan. dan meningkatkan metabolisme jika haiwan itu makan banyak lemak.

Tetapi seseorang perlu minum 1,000 liter wain merah pada satu masa untuk mendapatkan dos yang setara dengan yang diberikan kepada tikus. Dan apabila penyelidik mengkaji kandungan resveratrol dalam badan centenarians., maka mereka tidak menemui sebarang kaitan antara jangka hayat dan bahan ini.

Pada akhirnya, saintis memutuskan bahawa semua faedah wain merah terkandung secara langsung dalam etanol, yang terdapat dalam bir dan vodka.

Alkohol menipiskan darah dan meningkatkan tahap kolesterol baik, tetapi begitu juga dengan alkohol. Semua manfaat kesihatan wain merah datang daripada etanol sahaja.

Kenneth Mukamal

Mukamal juga menyatakan bahawa polifenol mempunyai sifat yang bermanfaat, tetapi ia juga mudah diperoleh jika anda minum jus anggur dan teh, makan buah beri, minyak zaitun atau coklat dengan kandungan koko yang tinggi.

Bilakah alkohol menjadi berbahaya?

Peraturannya mudah: jangan minum lebih daripada dua hidangan sehari untuk lelaki, tidak lebih daripada satu untuk wanita. Bukan tiga, bukan lima - itu terlalu banyak.

Arthur Klatsky PhD, pakar kardiologi

Dan anda tidak perlu minum catuan seminggu dalam satu petang. Terlalu banyak alkohol hanya menyakitkan: ia meningkatkan tekanan darah, merosakkan hati, mengeringkan badan, dan sebagainya.

Penyelidik bersetuju bahawa jika anda melebihi pengambilan alkohol anda, kesan negatif menafikan semua faedah. Ketagihan untuk minum memendekkan hayat, membawa kepada obesiti, sirosis, pankreatitis dan pelbagai jenis kanser - tumor esofagus, hati, laring, usus. Alkohol adalah ketagihan dengan semua akibat yang berikutnya.

Di samping itu, manfaat kesihatan jantung yang dibincangkan di atas hilang apabila dos minimum alkohol melebihi. Oleh kerana jumlah minuman yang banyak, tekanan darah meningkat, otot jantung menjadi lemah, dan kegagalan jantung berkembang. Oleh itu, kebanyakan organisasi perubatan tidak mengesyorkan alkohol untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Oleh sebab itu, doktor dan saintis tidak menyokong penyebaran maklumat tentang faedah alkohol.

Terdapat terlalu banyak bunyi di sekitar maklumat tentang faedah wain. Wain tidak membahayakan dengan penggunaan yang minimum, dan fakta ini cukup untuk tidak mengecualikan alkohol sepenuhnya dari kehidupan. Tetapi adalah bodoh untuk menjadikan minuman keras sebagai cara mencegah penyakit, serta memberi perhatian kepada warna wain. Alkohol mempunyai lebih banyak keburukan daripada kebaikan.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal juga mengatakan bahawa senaman berfungsi dengan cara yang sama seperti dos alkohol yang kecil, hanya lebih baik: "Kesan jangka pendek alkohol lebih ketara, tetapi etanol hanya memberi kesan kepada jantung dan diabetes, dan senaman memperbaiki keadaan seluruh badan."

Dos minuman keras adalah soalan individu. Sesetengah orang tidak boleh minum sama sekali kerana keadaan badan atau kecenderungan untuk ketagihan. Keraguan? Kemudian jangan mulakan.