RESEPI: 4 hidangan dengan soba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Bijirin mengandungi karbohidrat perlahan yang boleh mengekalkan tahap tenaga anda tinggi untuk jangka masa yang lama, yang sangat berguna semasa membuat persediaan untuk larian yang lama atau senaman yang sengit.

Soba mengandungi banyak zat besi, serta kalsium, kalium, fosforus, iodin, zink, fluorin, molibdenum, kobalt, serta vitamin B1, B2, B9 (asid folik), PP, vitamin E. Bahagian atas tanah berbunga soba mengandungi asid rutin, phagopyrin, protequic, gallic, chlorogenic dan caffeic; biji - kanji, protein, gula, minyak lemak, asid organik (maleik, menolenik, oksalik, malik dan sitrik), riboflavin, tiamin, fosforus, besi. Dengan kandungan lisin dan metionin, protein soba mengatasi semua tanaman bijirin; ia dicirikan oleh penghadaman yang tinggi - sehingga 78%.

Terdapat sedikit karbohidrat dalam soba; karbohidrat yang ada diserap oleh badan untuk masa yang lama, kerana itu, selepas makan soba, anda boleh merasa kenyang untuk masa yang lama.

Wikipedia

Nombor resipi 1. Soba dan salad feta

bahan-bahan:

• 1 cawan cuka putih
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 2 ulas bawang putih, kupas dan tumbuk;
• beberapa tangkai dill segar;
• 1 timun segar, dihiris
• 1 cawan soba;
• 2 cawan pucuk soya atau mana-mana pucuk lain
• 120 g feta;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• jus dan kulit satu lemon;
• 1/2 cawan pudina segar, dicincang halus
• 1/2 biji bawang merah kecil, dihiris halus
• garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa.

Memasak. Rebus soba. Semasa memasak, sediakan timun. Satukan cuka, gula, bawang putih dan lada hitam dalam periuk kecil, letakkan api, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan, kacau sentiasa sehingga gula larut. Kemudian keluarkan dari haba dan sejukkan ke suhu bilik.

Masukkan timun yang dihiris ke dalam balang, ingat sedikit, isi dengan air garam yang disediakan, ketatkan penutupnya dengan ketat dan biarkan selama sejam, sebaik-baiknya di bawah sinar matahari.

Dalam mangkuk besar yang berasingan, satukan soba yang telah disejukkan, feta potong dadu, taugeh, jus lemon dan minyak zaitun, daun pudina yang dicincang, bawang dan minyak zaitun. Kacau, perasakan dengan garam dan lada, tutup dan biarkan meresap selama sekurang-kurangnya 30 minit. Hidangkan bersama timun jeruk.

Nombor resipi 2. Bubur soba mentah

bahan-bahan:

• 2 cawan soba mentah, direndam semalaman, dibilas dan dikeringkan
• 1 cawan susu badam
• 1/4 cawan sirap maple atau madu
• 1 sudu teh kayu manis
• secubit vanillin;
• 1 sudu besar biji rami yang dikisar
• secubit garam laut;
• beri dan pisang sebagai tambahan pilihan;
• 1/3 cawan kelapa tanpa gula.

Memasak. Keringkan soba yang direndam semalaman, hantar ke pemproses makanan dan potong. Masukkan susu badam, sirap maple atau madu, kayu manis, vanillin, garam laut kepada soba dan pukul sehingga rata. Pada akhirnya, masukkan serpihan kelapa ke dalam bubur yang telah siap dan kacau.

Bahagikan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan kepada beri atau pisang. Jika anda tidak suka kepingan kelapa, anda boleh melakukannya tanpanya.

Nombor resipi 3. Granola Buckwheat

bahan-bahan:

• 2 cawan oatmeal
• 1/4 cawan badam mentah atau mana-mana kacang lain yang anda suka
• 3/4 cawan soba mentah
• 3/4 cawan biji bunga matahari
• 1/4 cawan canola atau minyak kelapa
• 1/4 cawan madu
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh kayu manis
• 3/4 cawan serpihan kelapa
• 1/2 cawan buah kering pilihan anda
• secubit vanillin.

Memasak. Satukan semua kecuali kelapa dan buah kering dalam mangkuk yang berasingan. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah dan bakar campuran di dalamnya selama kira-kira sejam dalam hidangan logam yang dialas dengan kertas pembakar, kacau setiap setengah jam. Kemudian keluarkan granola yang sedikit sepuh dan masukkan kelapa dan buah kering.

Hidangkan dengan susu atau yogurt tanpa perisa.

Nombor resipi 4. Risotto Buckwheat dengan cendawan

bahan-bahan:

• 2 sudu besar minyak biji anggur atau minyak sayuran lain
• 1 ½ cawan bawang, dipotong menjadi kepingan kecil;
• 1 1/2 cawan soba
• 2 cawan cendawan cincang
• 2 ulas bawang putih cincang;
• 1 cawan wain putih kering
• 4 cawan stok sayur
• 1/3 cawan Parmesan parut
• 1/2 cawan keju kotej rendah lemak
• 1/4 cawan pasli dicincang halus
• garam laut dan lada yang baru dikisar secukup rasa.

Memasak. Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal dan tambah bawang dan soba di sana, masak selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa.

Kemudian masukkan cendawan cincang di sana, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala dengan risotto. Kemudian tambah bawang putih, campurkan semuanya dengan baik, dan selepas satu minit, tuangkan wain.

Apabila wain diserap, masukkan sup dan masak risotto sehingga mendidih dengan api sederhana. Kemudian kecilkan api dan masak sehingga cecair hampir sejat sepenuhnya (kira-kira 10 minit). Pada akhir, tambah parmesan dan keju kotej, campurkan semuanya dengan teliti dan kemudian tambah sedikit garam dan lada secukup rasa. Mengasinkan risotto adalah yang terbaik selepas anda menambah keju, kerana Parmesan itu sendiri sangat masin dan mungkin untuk melebihkan hidangan jika anda menambah garam pada permulaan.

Susun risotto di atas pinggan, taburkan pasli segar dan hidangkan.