Cara membuat oyakodon Jepun di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Oyakodon adalah ke Jepun apa pizza ke Itali. Walaupun namanya eksotik, ini hanyalah semangkuk nasi dengan ayam dan telur. Beberapa bahan tradisional dan teknologi memasak yang luar biasa yang boleh dihasilkan semula dengan mudah di rumah memberikan hidangan itu semangat.

bahan-bahan:

• 300 ml kuah dashi;
• 1 sudu besar kicap
• 2 sudu besar sake;
• 170 g bawang;
• 340 g daging ayam;
• 3 bulu bawang hijau;
• 4 biji telur;
• nasi rebus untuk hidangan;
• gula secukup rasa.

Proses memasak bermula dengan penyediaan kuahnya. Oyakodon berasaskan sup dashi, yang boleh didapati dengan mudah di rak mana-mana pasar raya besar di bahagian sushi. Cairkan serbuk mengikut arahan pada bungkusan, pindahkan ke kuali berdinding tebal dan panaskan. Tuangkan kicap ke dalam dashi mendidih, masukkan sedikit gula dan sake. Sesetengah orang lebih suka menambah mirin daripada sake, yang pada asasnya adalah analog manis sake. Jika anda tidak boleh membeli sama ada satu atau yang lain, maka dalam kes yang melampau anda boleh menggunakan wain putih kering mudah atau cuka beras, melaraskan jumlah gula secukup rasa.

Setelah cecair mendidih, masukkan bawang separuh cincin dan kecilkan api. Biarkan bawang mendidih selama kira-kira 5 minit, sehingga kelihatan lebih lembut.

Masukkan kepingan nipis ayam ke dalam bawang. Kedua-dua paha dan fillet boleh digunakan. Perkara utama adalah untuk memotong daging benar-benar nipis supaya kepingan siap dalam 3-5 minit. Kemudian cuba sup, anggaran jumlah kicap dan gula. Sup harus manis dan masin.

Semasa ayam di atas dapur, pukul empat telur, asingkan beberapa kuning dan ketepikan. Masukkan separuh bawang hijau ke dalam ayam, kemudian tuangkan telur yang telah dipukul ke atas, ratakan dengan penyepit.

Telur dalam oyakodon adalah bahan utama. Mereka dibawa ke separuh kesediaan, dan hidangan itu sendiri dihidangkan dengan kuning mentah, jadi pastikan anda hanya menggunakan produk daripada pengeluar yang dipercayai atau telur pasteur.

Walaupun hidangan tradisional telur separuh masak, anda boleh menyimpan telur dadar di atas dapur selama yang anda suka sehingga ia masak mengikut tahap pilihan anda.

Letakkan telur dadar di atas nasi. Sebagai tambahan kepada telur dadar, sup juga harus kekal di dalam kuali, yang akan mengenyangkan nasi.

Langkah seterusnya terpulang kepada anda sepenuhnya: buat lekukan kecil di tengah-tengah hidangan dan tuangkan kuning mentah. Hidangkan dengan lebihan daun kucai (hijau tradisional Mitsuba) dan kepingan cili sebelum dihidangkan.