Adakah kita benar-benar memerlukan pil vitamin?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pakar pemakanan mengatakan bahawa semua vitamin yang kita perlukan ada dalam makanan biasa kita. Tetapi, syarikat suplemen pemakanan industri menceritakan kisah menarik tentang bagaimana makanan kekurangan mikronutrien penting dan suplemen pemakanan adalah satu-satunya keselamatan. Nasib baik, selepas banyak penyelidikan, perdebatan ini kini berakhir dan anda boleh mengetahui keseluruhan kebenaran.

Pada 10 Oktober 2011, satu eksperimen di Universiti Minnesota telah berakhir, akibatnya didapati bahawa wanita yang mengambil multivitamin mempunyai risiko kematian yang lebih besar daripada mereka yang tidak. Dua hari kemudian, penyelidik di sebuah klinik di Cleveland mendapati bahawa lelaki yang mengambil vitamin E tambahan mempunyai peningkatan risiko kanser prostat. Minggu yang sukar untuk vitamin, bukan?

Keputusan ini bukanlah sesuatu yang baru. Tujuh kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa suplemen vitamin meningkatkan risiko kanser dan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, pada tahun 2012, lebih separuh daripada penduduk Amerika telah mengambil makanan tambahan. Walau bagaimanapun, seseorang masih boleh memberi kesan kepada ketagihan vitamin di seluruh dunia.

Linus Pauling, dilahirkan pada tahun 1901, adalah penerima Hadiah Nobel dalam Kimia dan Hadiah Keamanan, yang menjadikan penyelidikannya dalam bidang sains vitamin penting. Tidak mungkin dia dikenali oleh orang biasa, tetapi dialah yang mempopularkan vitamin C. Percaya bahawa dia telah menemui penawar yang luar biasa untuk semua penyakit, Linus Pauling mula mengambil vitamin C setiap hari. Pada mulanya 3000 miligram, kemudian dia meningkatkan dos ini 10 kali, kemudian 20 kali. Dalam wawancaranya, dia berkata: “Saya berasa lebih baik. Nampaknya saya telah menjadi hidup dan sihat semula . Pada tahun 1970, Pauling menerbitkan satu artikel yang menggesa orang ramai untuk mengambil sekurang-kurangnya 3,000 mg vitamin C setiap hari, kira-kira 50 kali ganda keperluan harian. Pauling percaya bahawa jumlah vitamin C sedemikian menguatkan sistem imun sehingga dalam beberapa tahun selesema biasa hanya akan menjadi fakta sejarah.

Pada tahun 1971 buku Pauling bertajuk "Vitamin C. Selsema dan Selesema" diterbitkan, yang dijual dalam jutaan salinan. Penjualan vitamin C meningkat dua, kemudian tiga, kemudian empat kali ganda. Farmasi tidak dapat memenuhi permintaan. Menjelang pertengahan 1970-an, kira-kira 50 juta rakyat Amerika mengikuti nasihat Pauling tentang vitamin C.

Sememangnya, ahli sains yang lain tidak bersemangat tentang idea Pauling yang mempesonakan, bagaimanapun, penyangkalan dan artikel mereka tidak mempunyai kesan khas terhadap ketagihan vitamin. Dan walaupun penyelidikan oleh saintis bebas menunjukkan kemustahilan dan kebodohan idea Pauling, dia enggan mempercayainya dan terus mempromosikan vitamin C dalam ucapan, buku dan artikelnya. Apabila suatu hari, Pauling muncul di khalayak ramai dengan tanda-tanda selsema yang jelas, dia berkata bahawa dia mengalami alahan.

Dan ada titik perubahan. Linus Pauling menaikkan taruhan. Beliau berhujah bahawa vitamin C bukan sahaja boleh mencegah selsema - ia boleh menyembuhkan kanser. Selain itu, ia boleh meningkatkan jangka hayat kepada 110, dan mungkin 150 tahun.

Pesakit kanser mula berharap untuk sembuh. Semakin ramai orang ingin mengambil bahagian dalam eksperimen Pauling. Dalam eksperimennya, Pauling memberi pesakit kanser dos ultra-tinggi vitamin C. Sekali lagi, eksperimen bebas yang menunjukkan bahawa vitamin C tidak menyembuhkan kanser tidak dikesan, sementara Pauling meneruskan penyelidikannya.

Pauling meneruskan. Dia mula berhujah bahawa vitamin C, apabila diambil dengan dos besar vitamin A, vitamin E, selenium dan beta-karotena, boleh menyembuhkan hampir semua penyakit yang diketahui manusia. Pada tahun 1994, penyelidikan bermula. 30,000 lelaki yang merupakan perokok jangka panjang dan mempunyai peningkatan risiko kanser paru-paru diberi vitamin A dan beta-karotena. Pada penghujung eksperimen, keputusannya mengecewakan: lelaki yang mengambil dos tinggi vitamin A dan beta-karotena mengalami kanser dan penyakit jantung 27% lebih kerap daripada mereka yang tidak mengambil vitamin.

Pada tahun 2007, penyelidik di Institut Kanser Kebangsaan melihat 11,000 lelaki yang mengambil dan tidak mengambil multivitamin. Mereka yang mengambil multivitamin adalah dua kali lebih mungkin untuk mati akibat kanser.

Pada 10 Oktober 2011, penyelidik di Universiti Minnesota menilai 40,000 lelaki dan wanita yang lebih tua dan mendapati bahawa mereka yang mengambil multivitamin tambahan mempunyai kadar kematian yang lebih tinggi. Ada sedikit sebab untuk mengambil suplemen pemakanan, bukan?

Pada Mei 1980, semasa temu bual, Linus Pauling ditanya, "Adakah vitamin C mempunyai sebarang had atau kesan sampingan dalam penggunaan jangka panjang?" Jawapan Pauling tegas dan yakin: "Tidak!"

Tujuh bulan kemudian, isterinya meninggal dunia akibat kanser perut, dan pada tahun 1994 Linus Pauling meninggal dunia akibat kanser prostat. Kebetulan?