Bagaimana untuk memastikan roti dan barangan bakar lain segar lebih lama

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Berikut ialah beberapa petua mudah untuk membantu anda sentiasa menikmati bahagian tengah yang lembut dan kemasan yang segar.

Mengapa membakar basi?

Pertama, ia kehilangan kelembapan. Proses ini bermula sebaik sahaja produk siap dikeluarkan dari ketuhar. Jika anda pernah membuat biskut atau roti di rumah, anda mungkin perasan bahawa biskut itu paling lembut apabila anda mula mengeluarkannya dari ketuhar. Pada masa akan datang, kelembapan secara beransur-ansur menyejat.

Kedua, pada masa yang sama, kanji yang terkandung dalam tepung mula mengubah strukturnya dan mengeras. Kedua-dua proses inilah yang mendasari pengerasan.

Bagaimana untuk memanjangkan kesegaran roti dan gulung

1. Membekukan

Dengan cara ini, roti boleh disimpan selama beberapa bulan, dan selepas memanaskannya, anda akan sentiasa mendapat pusat yang lembut dan kerak yang rangup.

Sebaik sahaja anda telah membawa pulang roti segar atau membakar sendiri, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam beg zip yang anda tidak akan makan pada siang hari. Cuba simpan beg dengan sedikit udara yang mungkin. Masukkan ke dalam peti sejuk, dan kemudian keluarkan bilangan kepingan yang diperlukan dan panaskan semula. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, microwave atau pembakar roti.

Untuk mencairkan kepingan roti di dalam ketuhar, bungkusnya dalam kerajang dan panaskan semula pada 160 ° C selama 5-10 minit. Microwave akan mengatasi lebih cepat: letakkan kepingan di dalamnya, tanpa penutup, dan tahan selama 20-25 saat pada kuasa maksimum. Jika anda mahukan roti bakar, masukkan terus dari peti ais ke dalam pembakar roti.

Anda juga boleh membekukan keseluruhan roti, tetapi hanya jika anda tahu anda akan memakannya kemudian pada satu masa. Pembekuan dan pencairan yang kerap pasti tidak akan menjadikan roti lebih sedap. Untuk mencairkan seluruh roti, bungkusnya dalam kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 25 minit. Kemudian keluarkan foil dan kembalikan roti ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk kerak rangup.

2. Simpan dalam tong roti

Barangan yang dibakar akan mengekalkan rasa di dalamnya selama beberapa hari. Terdapat lubang kecil di dalam tong, jadi udara akan beredar di dalam, yang akan menghalang acuan daripada terbentuk.

Ambil perhatian bahawa lebih banyak roti yang anda masukkan ke dalam tong roti, lebih tinggi tahap kelembapan di dalamnya. Jadi lebih baik jangan mengisi sepenuhnya, tinggalkan sedikit ruang kosong. Dan jangan masukkan barang yang dibakar ke dalam beg, jika tidak, semua kelembapan akan kekal di atasnya, dan ini akan meningkatkan risiko acuan.

3. Balut dalam kertas dan simpan di atas meja

Jika anda bercadang untuk makan roti dalam beberapa hari akan datang, tidak ada gunanya meletakkannya. Hanya masukkan ke dalam beg kertas dan biarkan di kaunter dapur anda. Dalam kes ini, beg plastik bukanlah pilihan terbaik: kelembapan tidak akan mempunyai tempat untuk menguap, yang bermaksud roti akan lebih cepat dibentuk.

Tetapi lebih baik tidak meletakkan makanan yang dibakar di dalam peti sejuk. Di sana, ia akan mengeras hampir enam kali lebih cepat daripada pada suhu bilik.

Dan jangan lupa bahawa walaupun usaha terbaik anda, roti itu akan menjadi basi pada akhirnya. Tetapi ini bukan sebab untuk kecewa: anda boleh membuat crouton daripadanya atau menggunakannya dalam resipi lain.

Bagaimana untuk memastikan biskut lembut lebih lama

Jika anda membakar sendiri - jangan berhemat dengan mentega, maka barang yang dibakar akan kekal lembut lebih lama. Cuba juga keluarkan biskut dari ketuhar sedikit lebih awal daripada yang ditunjukkan dalam resipi - apabila bahagian tengahnya masih kelihatan belum masak. Jangan risau, anda tidak perlu makan doh mentah, ia akan mencapai keadaan yang dikehendaki di luar ketuhar, tetapi teksturnya akan lebih lembut.

Jika anda berhasrat untuk menyimpan kuki selama tidak lebih dari seminggu, masukkannya ke dalam beg ziplock atau bekas kedap udara sebaik sahaja ia telah sejuk sedikit.

Jika anda perlu menyimpan makanan untuk tempoh yang lebih lama, masukkannya ke dalam peti sejuk. Susun biskut dalam lapisan, letakkan setiap "lantai" dengan kertas pembakar, kemudian balut dengan filem berpaut dan letakkan di dalam bekas kedap udara. Kemudian keluarkan sahaja biskut dan tunggu sehingga panas ke suhu bilik. Jika anda mahu ia lebih lembut, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-15 saat bersama-sama dengan segelas air.