4 resipi sos tomato segar buatan sendiri yang lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Tambah epal, plum atau lada ke dalam tomato dan buat sos berperisa yang lebih baik dan lebih sihat daripada sos yang dibeli di kedai.

Selalunya, sos tomato buatan sendiri dituai untuk musim sejuk, jadi cuka ditunjukkan dalam semua resipi. Sos tomato siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan, selepas disejukkan, dikeluarkan ke tempat yang sejuk. Tetapi jika anda bercadang untuk makan sos tidak lama lagi, maka anda tidak perlu menambah cuka.

1. Sos tomato buatan sendiri klasik

bahan-bahan

• 5 kg tomato masak;
• 1 kg bawang;
• 250 g gula;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 1 sudu teh paprika atau lada merah tanah;
• 1 sudu teh bunga cengkih kisar
• 50 ml cuka 9% - pilihan.

Persediaan

Potong tomato menjadi kepingan besar, keluarkan inti. Letakkan dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan. Jika selepas 10-15 minit tomato tidak memberikan jus, tuangkan sedikit air. Kacau dan reneh sayur dengan api sederhana selama 40-50 minit lagi.

Masukkan bawang cincang kasar, masak sehingga mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 1, 5-2 jam lagi. Selama ini, jisim harus mendidih sedikit.

Keluarkan kuali dari api. Masukkan gula, garam, kayu manis, lada hitam, paprika atau lada merah dan bunga cengkih. Kacau dan kisar jisim dengan pengisar sehingga licin. Anda kemudian boleh menapis sos tomato melalui ayak jika anda ingin menyingkirkan biji tomato.

Letakkan periuk di atas dapur sekali lagi, biarkan mendidih dan masak selama 1.5-2 jam lagi. Pada masa ini, sos tomato akan menjadi pekat. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam periuk dan kacau.

Cara memasak tomato masin ringan yang lazat →

2. Sos tomato buatan sendiri dengan epal

bahan-bahan

• 4 kg tomato masak;
• 500 g epal manis dan masam;
• 250 g bawang;
• 1½ sudu besar garam
• 250 g gula;
• 50 ml cuka sari apel - pilihan;
• secubit lada hitam tanah;
• 1/2 sudu teh kayu manis tanah.

Persediaan

Lulus tomato yang dikupas melalui pemerah jus atau penggiling daging. Tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana. Masak selama kira-kira 1.5 jam, sehingga adunan pekat.

Masukkan epal yang dikupas dan bawang cincang yang dicincang kasar ke dalam puri tomato. Didihkan campuran, keluarkan dari api dan biarkan selama 15-20 minit untuk menyejukkan sedikit.

Kisar dengan pengisar sehingga halus. Letakkan periuk lagi pada api sederhana, masukkan garam dan gula dan kacau. Selepas mendidih, masukkan cuka, lada hitam dan kayu manis dan masak selama 5-10 minit lagi.

15 resipi dengan epal yang pasti akan berguna →

3. Sos tomato buatan sendiri dengan plum

bahan-bahan

• 2 kg tomato masak;
• 1 kg plum masak;
• 250 g bawang;
• 100 g bawang putih;
• ¼ sekumpulan pasli;
• 2 lada merah panas;
• 1½ sudu besar garam
• 200 g gula;
• ½ sudu teh campuran lada;
• 2 daun bay;
• 2 sudu besar cuka 9% - pilihan.

Persediaan

Keluarkan kulit dari tomato, keluarkan biji dari plum dan potong bawang menjadi beberapa kepingan besar. Lulus bahan-bahan ini melalui penggiling daging. Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk, letakkan api sederhana dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 2 jam.

Kisar bawang putih, pasli dan lada yang dikupas melalui penggiling daging. Untuk sos tomato yang lebih pedas, gunakan 3 lada panas.

Masukkan campuran bawang putih, garam, gula, campuran lada, daun bay, dan cuka kepada tomato dan puri plum. Kacau dan masak sehingga pekat, kira-kira 40-50 minit. Selepas memasak, keluarkan lavrushka dari sos tomato.

3 resepi ringkas sos tkemali →

4. Sos tomato buatan sendiri dengan lada benggala

bahan-bahan

• 3 kg tomato masak;
• 600 g lada loceng;
• 500 g bawang;
• ½ kepala bawang putih;
• 1 sudu besar garam
• ½ sudu teh kayu manis tanah;
• 12 biji lada hitam;
• 3 kacang allspice;
• 4 carnation;
• ½ sudu teh pala tanah;
• 100 ml cuka 9% - pilihan;
• 150 g gula.

Persediaan

Potong tomato, lada, bawang merah dan bawang putih yang dikupas menjadi kepingan besar. Letakkan sayur dalam periuk dan masukkan garam. Reneh, ditutup dengan api sederhana, selama kira-kira 3 jam, kacau sekali-sekala. Pada masa ini, jisim akan berkurangan sebanyak 2-3 kali.

Keluarkan kuali dari api dan kisar jisim tomato dengan pengisar sehingga licin. Kisar kayu manis, hitam dan lada sulah, bunga cengkih dan buah pala dalam mortar atau pengisar kopi.

Masukkan campuran rempah, cuka dan gula ke dalam periuk dan kacau. Letakkan sos tomato di atas api sederhana dan reneh selama setengah jam lagi.

5 resipi lecho dengan rasa yang menakjubkan dan aroma yang cerah →