RESEPI: Tiga Bahan Chocolate Fudge

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Coklat ganache boleh menjadi bukan sahaja sebahagian daripada hiasan pencuci mulut lain, tetapi juga asas fondant coklat ringkas dengan tekstur sutera yang ideal dan rasa yang kaya. Kami mengesyorkannya kepada penagih coklat berpengalaman.

Tiga ramuan yang dijanjikan termasuk mentega, krim berat (sekurang-kurangnya 33%) dan, sudah tentu, coklat berkualiti. Rasa yang terakhir sepenuhnya menentukan rasa fondant siap, dan oleh itu, merawat pilihan ramuan dengan bertanggungjawab.

Pecahkan coklat bar kepada kepingan yang lebih kecil, letakkannya dalam pengisar dan pukul menjadi serbuk. Letakkan krim di atas dapur secara selari dan biarkan ia mendidih, berhati-hati agar tidak membakarnya. Jika coklat tidak cukup manis, anda boleh menambah sedikit madu atau sirap glukosa ke dalam krim.

Apabila krim mendidih, mulakan menuangkannya dalam bahagian-bahagian ke atas coklat, sebat ganache dengan pengisar setiap kali. Kemudian masukkan kiub mentega lembut dan teruskan pukul sehingga ia larut sepenuhnya. Pada peringkat ini, rasa hidangan boleh dipelbagaikan dengan vanila atau rum, sebagai contoh.

Fondant yang telah siap tidak cair, campuran itu melekat kuat pada sudu, dan cap jari tidak sembuh.

Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam loyang bersaiz 20x20 cm yang ditutup dengan foil atau parchment dan simpan dalam peti sejuk selama 2-3 jam atau sehingga pejal.

Potong fondant beku menjadi beberapa bahagian. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pisau tajam yang dicelup dalam air mendidih.

Selepas memotong fondant, celupkan ke dalam serbuk koko atau kelapa. Anda boleh menyimpan fondan yang telah siap dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga seminggu atau dalam peti sejuk selama sebulan.

bahan-bahan:

• 450 g coklat;
• 365 g krim (kandungan lemak daripada 33%);
• 70 g mentega;
• serbuk koko atau kepingan kelapa untuk habuk;
• rum, vanila, perisa lain - pilihan.

Persediaan

1. Biarkan krim mendidih, dan sementara itu pecahkan coklat dan kisar menjadi serbuk dengan pengisar.
2. Tuangkan krim panas dalam bahagian, pukul coklat sehingga ia cair sepenuhnya. Masukkan kepingan mentega ke dalam ganache yang dihasilkan dan pukul lagi. Tambah sedikit rasa jika mahu.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 20 x 20 cm yang dialas kertas dan sejukkan selama 2-3 jam.
4. Apabila coklat fudge telah ditetapkan, potong kepada kiub dan taburkan dengan koko atau serutan.