18 cara tidak konvensional untuk memasak telur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Tambah wain, kerepek, keju dan cuba cara lain untuk mempelbagaikan makanan anda.

Telur goreng

1. Telur hancur di atas kek keju yang rangup

bahan-bahan

• 60–80 g keju cheddar atau keju keras lain;
• 1 biji telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Kisar keju pada parut. Letakkannya dalam kuali tidak melekat yang telah dipanaskan dan panggang di atas api sederhana sehingga ia cair dan mula menggelegak. Kemudian pecahkan telur tepat di atas keju. Masukkan garam dan lada sulah.

Untuk mengelakkan protein daripada merebak, pegang dengan spatula. Lebih baik menggunakan silikon supaya keju tidak melekat padanya. Goreng sehingga protein mengeras, manakala kuning telur harus kekal sedikit cair.

2. Telur hancur dalam cincin labu

bahan-bahan

• labu "halus";
• mentega masin untuk menggoreng;
• telur (bergantung kepada bilangan hidangan).

Persediaan

Potong labu menjadi cincin dan inti. Cairkan mentega dalam kuali. Goreng cincin selama 3-5 minit pada setiap sisi, sehingga ia lembut.

Mula-mula pecahkan setiap telur secara berasingan dalam penapis untuk mengeluarkan bahagian cecair protein. Kemudian tuangkannya perlahan-lahan ke dalam cincin labu. Tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga protein mengeras.

3. Telur goreng dengan herba rangup

bahan-bahan

• sekumpulan mana-mana sayur-sayuran (anda boleh menggunakan bawang, pasli, dill, ketumbar, thyme dan juga pudina);
• minyak zaitun untuk menggoreng;
• 2 biji telur;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong sayur-sayuran dengan kasar. Panaskan minyak setinggi mungkin dalam kuali dan cepat goreng 2/3 daripadanya. Pecahkan telur di atasnya dan taburkannya dengan baki herba dengan segera.

Sudukan mentega dan air ke atas telur sehingga protein mengeras. Taburkan dengan garam. Sayur-sayuran akan bertukar menjadi goreng terus dalam putih telur. Anda juga boleh menggunakan sayur-sayuran goreng atau bacon sebagai gantinya.

4. Telur hancur bersama pes tomato

bahan-bahan

• minyak zaitun untuk menggoreng;
• 1 sudu kecil pes tomato
• telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan pes tomato dan tunggu sehingga ia mula menjadi karamel ringan. Pecahkan sebiji telur ke dalam kuali.

Apabila bahagian bawah telah mengembang, cedok adunan mentega dan tampal dan tuangkan asas ke atas. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Selepas seminit, perlahan-lahan terbalikkan telur dan biarkan bahagian yang satu lagi mendidih.

5. Telur hancur dalam bagel

bahan-bahan

• bagel;
• mentega untuk menggoreng;
• 2 biji telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Potong donat memanjang untuk membentuk dua cincin. Jika perlu, keluarkan inti juga. Cairkan mentega dalam kuali. Letakkan bahagian donat dan segera pecahkan telur ke dalamnya. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan tutup kuali dengan tudung. Masak selama 3 minit.

6. Telur hancur dalam pizza

bahan-bahan

• sekeping pizza yang disejukkan;
• telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Potong bulatan di tengah kepingan pizza menggunakan gelas atau hidangan pembakar. Letakkan pizza dalam kuali dan panaskan semula selama kira-kira 5 minit. Pecahkan telur ke dalam lubang, masukkan garam dan lada sulah. Kemudian letakkan kuali di dalam ketuhar selama 3-4 minit.

7. Telur goreng dengan kerepek ubi

bahan-bahan

• 100 g bacon, sosej, daging rebus atau fillet ayam;
• beberapa sayur-sayuran: tomato, brokoli, bawang merah;
• minyak masak atau minyak untuk menggoreng (tidak termasuk jika daging berlemak);
• 50 g kerepek;
• 2 biji telur;
• taburan keju - pilihan;
• bawang hijau untuk hiasan.

Persediaan

Jika menggunakan bacon atau daging berlemak, letakkan dalam kuali kering, masak selama beberapa minit, dan pindahkan ke pinggan. Kemudian bawa sayur hingga empuk. Jika anda menggunakan daging yang telah dimasak, goreng sayur dengan segera dalam minyak atau minyak masak cair. Satukan bahan-bahan ini dan gaul.

Tuangkan kerepek, selepas memecahkannya di tangan anda. Kecilkan haba kepada perlahan, bentuk dua lekukan perlahan-lahan dan pecahkan telur ke dalamnya. Tutup kuali dengan tudung dan goreng isinya sehingga lembut. Parut keju, potong bawang dan taburkannya di atas hidangan.

Telur hancur

1. Kotak sembang melengkung

bahan-bahan

• 3 biji telur;
• sedikit garam;
• 1 sudu besar mentega
• lada hitam kisar secukup rasa.

Persediaan

Pukul telur dan garam dengan pemukul atau pengisar sehingga berbuih. Cairkan mentega dengan api sederhana dan masukkan telur ke dalam kuali. Biarkan selama beberapa saat, kemudian ambil spatula dan mula kacau dengan cepat dalam gerakan membulat sehingga kotak bual itu kembang tetapi tidak digoreng sepenuhnya. Letakkannya di atas pinggan hangat dan lada.

2. Kotak cerewet berkrim halus

bahan-bahan

• 3 biji telur;
• sedikit garam;
• 1 sudu besar mentega
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• krim keju secukup rasa.

Persediaan

Pukul telur dan garam dengan garpu. Cairkan mentega dengan api sederhana sederhana. Tanpa menunggu ia mula berbuih, matikan gas dan tuangkan telur. Kacau mereka perlahan-lahan, berhenti seketika sehingga mereka menangkap. Telur hancur mestilah bertekstur berkrim. Letakkannya dalam pinggan panas dan perasakan dengan lada.

Untuk menyerlahkan lagi tekstur hidangan, tambah keju krim - pukul dengan telur.

3. Chatterbox dengan ricotta atau keju kotej

bahan-bahan

• 3 biji telur;
• sedikit garam;
• 1 sudu ricotta atau keju kotej;
• 1 sudu besar minyak
• lada hitam kisar secukup rasa.

Persediaan

Pukul telur dengan garam dan keju atau keju kotej dalam pengisar. Cairkan mentega dengan api sederhana dan tuang adunan ke dalam kuali. Masak dengan telur hancur, kacau sentiasa, selama kira-kira 5 minit, sehingga telur set dan hidangan kelihatan seperti soufflé. Perasakan dengan lada.

4. Chatterbox dengan keju kotej dalam mandi air

bahan-bahan

• 6 biji telur;
• 280 g keju kotej;
• satu sudu yis pemakanan;
• satu sudu teh garam;
• minyak untuk tin pelincir;
• 6 sudu besar keju krim.

Persediaan

Anda memerlukan enam balang kecil 150-200 ml setiap satu. Letakkan telur, keju kotej, yis dan garam dalam pengisar dan pukul semuanya bersama sehingga anda mendapat jisim homogen.

Griskan balang dengan mentega dan tambah satu sudu keju ke setiap balang. Tuangkan campuran telur di atas, tutup bekas dan masak dengan kotak obrolan dalam mandi air pada suhu 80 darjah selama sejam.

Telur rebus

1. Telur diperap dalam pes miso

bahan-bahan

• 6 biji telur;
• 1 cawan pasta miso

Persediaan

Celupkan telur perlahan-lahan dalam air mendidih dan reneh selama 9 minit. Selepas masak, segera isi dengan air sejuk dan kupas apabila sejuk. Kemudian ratakan pes miso di sekeliling setiap telur di tapak tangan anda dan letakkan di dalam bekas plastik atau beg.

Biarkan telur di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan kupas pasta sebelum dihidangkan - ia boleh digunakan untuk jeruk lagi.

2. Telur diperap dalam kicap

bahan-bahan

• 12 biji telur;
• 1 cawan kicap
• 2 sudu besar gula;
• 1/4 cawan sos mirin
• 3-4 bintang anise bintang - secukup rasa.
• 1 paket teh oolong;
• 1 gelas air panas.

Persediaan

Rebus telur, rebus, selama kira-kira 6 minit. Satukan kicap, gula, mirin, dan anise dalam mangkuk besar. Bancuh teh oolong secara berasingan dalam segelas air panas. Apabila sudah siap, tuangkan ke dalam bahan perapan dan kacau. Kupas telur dan masukkan ke dalam bahan perapan. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.

3. Telur dalam periuk tekanan

bahan-bahan

• 5-6 biji telur;
• 2 sudu teh garam kasar.

Persediaan

Letakkan telur dalam satu lapisan di bahagian bawah periuk tekanan. Tuangkan air secukupnya untuk menutupinya. Masukkan garam dan tutup penutup. Tetapkan tekanan kepada tinggi dan masak telur selama 90 minit.

Selepas masa ini, keluarkannya dengan berhati-hati dan rendamkannya dalam air sejuk ais sebelum dibersihkan. Warna protein akan bertukar menjadi coklat, telur akan rasa seperti digoreng, tetapi sangat lembut.

4. Telur brulee

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar gula

Persediaan

Masak telur rebus - kira-kira 6 minit. Celupkannya dalam air sejuk dan kupas. Gunakan pisau tajam untuk memotong telur separuh. Taburkan setiap separuh dengan secubit garam dan sedikit gula lagi di atasnya.

Kemudian ambil penunu dapur atau pemetik api turbo. Bakar gula sehingga ia menjadi karamel dan membentuk kerak keras.

Telur rebus

1. Telur rebus di atas roti bakar

bahan-bahan

• 4 keping roti bakar;
• 4 biji telur;
• 40 g mentega;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Persediaan

Air mendidih. Letakkan roti dalam pembakar roti atau dalam kuali kering yang telah dipanaskan - dalam kes ini, pastikan anda membalikkan kepingan selepas beberapa ketika. Pecahkan telur perlahan-lahan satu persatu dan tuangkan ke dalam air. Tutup api segera selepas itu dan tutup kuali dengan penutup.

Selepas 3 minit, telur hampir siap. Lumurkan roti panas dengan mentega. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan telur dari kuali, sapu bahagian bawah dengan tuala kertas dan letakkan di atas roti. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

2. Ramen cepat dengan telur rebus

bahan-bahan

• 1 liter sup ayam;
• garam, serbuk cili - secukup rasa;
• 1 sudu besar kicap
• 20 g halia;
• 100 g mi;
• 1 biji telur;
• hijau untuk hiasan.

Persediaan

Rebus air rebusan ayam atau air kosong. Perasakan dengan garam, lada sulah dan kicap. Letakkan halia parut di sana. Letakkan mee dalam air dan kecilkan api kepada sederhana. Selepas mee lembut sedikit, buat lubang kecil di dalamnya dan pecahkan telur ke dalamnya.

Masukkan sayur-sayuran cincang. Besarkan api selama beberapa saat untuk menetapkan telur lebih cepat, dan kemudian reneh lagi selama beberapa minit. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan daging masak cincang jika suka.

3. Telur rebus dalam wain

bahan-bahan

• 1 gelas wain merah atau putih;
• 2 cawan sup ayam atau daging;
• 2-3 biji telur.

Persediaan

Tuangkan wain dan sup ke dalam periuk. Didihkan adunan. Pecahkan telur dan tuang satu persatu ke dalam periuk. Kecilkan api dan reneh selama 3-4 minit. Letakkan di atas pinggan atau kepingan roti.