Makan atau tidak makan roti: semua yang anda perlu tahu tentang produk utama

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Penggodam hayat berunding dengan pakar dan mengetahui sama ada ia berbaloi untuk melepaskan roti atau sama ada sudah tiba masanya untuk mencari roti baharu.

Seseorang mengatakan bahawa roti adalah karbohidrat kosong yang berbahaya, seseorang ingat bahawa roti adalah kepala segala-galanya, dan seseorang percaya bahawa roti hangat dari kedai roti tidak boleh dimakan sama sekali. Kami memutuskan untuk bertanya kepada pakar sama ada makan roti atau tidak.

Mengapa soalan ini timbul sama sekali? Rupa-rupanya ada beberapa sebab.

Trend diet rendah karbohidrat

Sikap saya terhadap diet sedemikian patut diterbitkan secara berasingan. Biar saya katakan bahawa sehingga kini tidak ada penyelidikan saintifik yang meyakinkan yang membuktikan manfaat sekatan sedemikian untuk orang yang agak sihat.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan bahawa bahagian gula percuma dalam diet kita adalah kurang daripada 5% daripada jumlah tenaga, yang sepadan dengan kira-kira 5-6 sudu teh gula, iaitu, ia adalah terutamanya gula yang mendapat di bawah kawalan ketat.

Bagi bahagian karbohidrat lain dalam diet kita, ia sepatutnya 50-60% daripada keperluan tenaga harian. Ini bermakna roti itu (jika tidak ditabur gula) boleh dimakan.

Fesyen untuk diet bebas gluten

Terdapat penyakit yang agak jarang berlaku - penyakit seliak, di mana tindak balas keradangan berkembang sebagai tindak balas kepada penggunaan gluten (protein yang terdapat terutamanya dalam gandum). Akibat tindak balas, vili membran mukus usus kecil dimusnahkan, yang, sebagai peraturan, disertai oleh pelbagai gejala yang tidak menyenangkan.

Orang yang tidak mempunyai penyakit seliak, dan kebanyakan mereka, melakukan kerja yang hebat dengan gluten.

Walau bagaimanapun, terdapat kategori pesakit yang tidak mempunyai tanda-tanda ciri penyakit seliak, tetapi sebagai tindak balas terhadap penggunaan gluten, gejala ciri muncul: cirit-birit, kembung perut, sakit perut. Fenomena ini dipanggil hipersensitiviti gluten. Ia boleh berlaku, sebagai contoh, pada pesakit dengan sindrom usus yang mudah marah. Dalam keadaan sedemikian, adalah perlu untuk mengecualikan gluten daripada diet dan memerhatikan perubahan dalam kesejahteraan anda selama beberapa minggu.

Orang lain boleh makan roti - ini adalah sumber karbohidrat. Sudah tentu, secara sederhana: angka anda tidak akan mengalami satu atau dua keping roti sehari.

Roti mana yang paling sihat dan yang paling berbahaya

Faedah roti boleh dinilai dengan komposisinya: secara kasarnya, semakin sedikit bahan, semakin baik. Sememangnya, roti sedemikian akan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Ia juga wajar bahawa tepung yang membentuk roti adalah bijirin penuh. Ia lebih kaya dengan nutrien dan serat untuk membantu usus anda berfungsi dengan lebih baik.

Apabila kita makan roti bijirin penuh, insulin tidak meningkat (berbanding dengan roti gandum premium), yang bermaksud kita berasa lebih kenyang lebih lama.

Berikut ialah contoh bahan untuk roti sihat yang boleh anda buat di dalam ketuhar di rumah:

• 450 g tepung bijirin penuh (sebaik-baiknya separuh setengah rai dan gandum);
• ¾ sudu teh baking soda;
• 1 sudu teh garam
• 375-400 g kefir.

Uli doh dan bakar dalam ketuhar.

Adakah mustahil untuk makan roti panas yang baru dibakar

Lebih baik makan roti sejuk, kerana dalam kes ini kanji, yang membentuk asasnya, memperoleh struktur khas dan menjadi tahan. Dia, tidak seperti abangnya yang panas, dicerna dengan perlahan dan sedikit dan lebih dalam hal ini adalah serupa dengan serat. Ringkasnya, ia lebih berguna dengan cara ini. Perkara yang sama berlaku untuk kentang yang disukai ramai.