Bagaimana untuk membuat otak anda berasa lebih cepat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sesetengah makanan mematikan selera makan dengan menjejaskan otak melalui tunas rasa.

Selera makan dikawal oleh kawasan otak yang dipanggil hypothalamus. Selepas makan, badan meningkatkan jumlah hormon insulin dan leptin. Mereka bertindak pada hipotalamus, dan ia menghalang selera makan.

Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk mengawal selera makan tanpa hormon - melalui tunas rasa. Ini mungkin terima kasih kepada sel-sel otak, tanycytes, yang melapisi fundus ventrikel ketiga di dalam otak. Tanycytes menerima maklumat tentang makanan melalui tunas rasa pada lidah dan menghantar isyarat kepada hipotalamus di sepanjang dahan panjangnya.

Dulu disangka mereka hanya membalas rasa manis. Tetapi baru-baru ini, saintis telah mendapati bahawa tanycytes juga diaktifkan daripada rasa umami. Ini adalah "rasa kelima" yang timbul daripada kehadiran asid amino dalam makanan.

Dalam kajian dari Universiti Warwick, saintis menambah asid amino pekat pada sel-sel otak yang diserlahkan. Tindak balas tanycytes terkuat dan terpantas disediakan oleh dua asid amino penting: lisin dan arginin. Hanya dalam 30 saat, tanycytes mengenali asid amino ini dan menghantar maklumat ke hipotalamus.

Apabila anda mengambil makanan yang kaya dengan arginin dan lisin, reseptor rasa umami pada tunas rasa lidah mengesan kehadirannya dan menghantar mesej ke otak. Di sana, tanycytes bertindak balas kepada mereka, menghantar isyarat ke hipotalamus, dan selera makan berkurangan.

Tahap asid amino dalam darah dan dalam otak selepas makan adalah isyarat yang sangat penting yang menyampaikan rasa kenyang. Fakta bahawa tanycytes secara langsung merasakan asid amino akan membantu membangunkan cara baru untuk memerangi obesiti.

Nicholas Dale Profesor Neurologi, Universiti Warwick

Ini sebahagiannya menjelaskan mengapa orang yang mengamalkan diet protein tinggi berasa kurang lapar dan tidak makan berlebihan walaupun tanpa sekatan kalori.

Arginine dan lisin didapati dalam kuantiti yang banyak dalam produk haiwan: daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda, hati, makarel, tuna, salmon, keju. Juga, asid amino penting terdapat dalam sumber tumbuhan: lentil, kuman gandum, alpukat.

Jika anda ingin mengurangkan selera makan anda dan mengambil lebih sedikit kalori, cuba masukkan makanan ini dengan setiap hidangan.