Resipi Telur Dadar Kentang Sepanyol Klasik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Telur dadar kentang yang ringkas dan menyelerakan ialah masakan klasik Sepanyol yang boleh diubah suai dengan sebarang tambahan secukup rasa. Resipi tradisional ini adalah asas yang bagus untuk eksperimen.

bahan-bahan

• 250 ml minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 1 daun bawang;
• 1 kg kentang;
• 6 biji telur.

Persediaan

Ciri tersendiri telur dadar Sepanyol klasik adalah banyaknya minyak di mana hirisan kentang digoreng.

Kupas dan potong kentang menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak sayuran di atas api sederhana. Letakkan separuh daripada hirisan kentang kering di dalamnya. Tumis selama 6-7 minit, atau sehingga kentang empuk dan berwarna perang sedikit di sekeliling tepi. Letakkan kepingan goreng pada penapis dan masak kentang yang tinggal.

Potong bawang dan daun bawang menjadi separuh cincin. Goreng mereka dalam kuali lain, kacau sekali-sekala, selama 8 minit.

Pukul telur dengan secubit garam dan lada sulah. Pada peringkat ini, anda boleh tuangkan sedikit krim ke dalam campuran telur, tambah herba aromatik, bacon goreng atau keju parut.

Satukan kentang dengan bawang, perasakan dan atas dengan telur yang telah dipukul. Biarkan selama 1–2 minit untuk kepingan kentang hangat menyerap sebahagian daripada telur dan menguatkan hidangan.

Biarkan 60–80 ml minyak yang dipanaskan di dalam kuali dan ratakan campuran telur dadar, ratakan. Kecilkan api, kemudian kira selama 8 minit. Gunakan spatula untuk mengangkat tepi telur dadar dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya daripada melekat pada kuali dan telur cair menitis di permukaan.

Semak kesediaan selepas 8 minit. Telur dadar harus memperoleh warna emas yang berbeza. Tutup kuali dengan pinggan atau papan kayu dengan diameter yang sesuai, terbalikkan perlahan-lahan untuk mengelakkan minyak daripada mengalir keluar, dan kembalikan kuali ke api. Letakkan telur dadar dari pinggan dan masak selama 3-4 minit lagi.

Balikkan hidangan ke atas pinggan semula, perlahan-lahan serap minyak berlebihan dengan tuala kertas dan hidangkan.