Cara membuat coklat panas yang sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 02:30

Lupakan tentang serbuk coklat segera dari kedai-kedai dan bancuh beberapa cawan coklat panas klasik, dengan mengambil kira semua kehalusan penyediaan minuman ini yang kami ketahui.

coklat

Asas resipi adalah coklat, jadi rasa akhir minuman bergantung pada pilihannya. Segala-galanya mudah di sini: pilih jubin berkualiti tinggi dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 70%. Sesetengah sumber mengesyorkan membuat minuman hanya daripada coklat tersebut dan menghidangkannya dalam bahagian kecil, seperti espresso, tetapi kami faham bahawa tidak semua orang dapat menghargai kepahitan coklat gelap yang ketara. Untuk memaniskan minuman, anda hanya boleh menambah sedikit gula, tetapi lebih baik mencampurkan coklat gelap asas dengan susu: biarkan yang pertama membentuk 70% daripada minuman, dan yang kedua, masing-masing, baki 30%. Jika anda membuat coklat untuk kanak-kanak, perkadaran mungkin perlu ditukar sama untuk menjadikan coklat lebih manis.

Selalunya, sebahagian daripada coklat itu digantikan dengan serbuk koko untuk mengurangkan kandungan lemak minuman siap, tetapi jika isu kandungan lemak dalam coklat panas tidak penting untuk anda, berpegang kepada resipi klasik di bawah.

Susu atau krim

Di sini, seperti coklat, lebih baik untuk mencampurkan kedua-duanya. Perkara utama, sekali lagi, adalah untuk menentukan bahagian yang betul. Krim ditambah pada coklat untuk menjadikan tekstur minuman lebih berkrim dan sutera, tetapi menambahnya dalam kuantiti yang banyak bermakna menukar coklat panas daripada minuman kepada pencuci mulut, dan pencuci mulut yang berlemak lucah. Itulah sebabnya krim kental dalam resipi mengambil kurang daripada satu perempat daripada jumlah isipadu susu.

Bahan tambahan

Bercakap tentang coklat panas, kita tidak boleh lupa tentang pelbagai bahan tambahan, yang paling popular adalah rempah "manis" - kayu manis dan vanila. Anda boleh menambah rempah kepada coklat siap, atau anda boleh memanaskan susu dengan batang kayu manis atau pod vanila sebelum menambah coklat. Sedikit kurang popular ialah buah pala, yang ditaburkan di atas coklat, dan secubit lada cayenne.

Pastikan anda menambah sedikit garam pada coklat siap untuk meningkatkan kemanisan minuman.

Pelbagai minuman keras dan minuman keras juga dialu-alukan dalam kuantiti yang kecil dalam resipi.

Kami mengesyorkan menyimpan marshmallow, krim putar, cip coklat dan gula tabur untuk hiasan.

resepi

bahan-bahan:

• 450 ml susu;
• 70 g coklat gelap (70%);
• 30 g coklat susu;
• krim 75 ml (33%);
• ¼ sudu teh kayu manis tanah;
• marshmallow;
• sedikit garam.

Persediaan

Mula-mula, panaskan 150 ml susu, keluarkan dari api dan sediakan coklat ganache dengan memasukkan kepingan coklat ke dalam susu dan kacau hingga cair.

Tuangkan baki susu dan krim ke dalam periuk, kemudian masukkan kayu manis dan secubit garam.

Panaskan minuman, tetapi jangan sekali-kali mendidihkannya. Tuangkan coklat ke dalam bulatan dan letakkan marshmallow di atas.