Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak daging lembu

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kami akan memberitahu anda cara memasak daging supaya ia menjadi lembut dan berair.

Bagaimana untuk memilih daging lembu

Daging sejuk berkualiti tinggi hendaklah berwarna merah, tanpa bintik gelap dan kehijauan. Lemak berwarna putih, berwarna kekuningan - tanda kekakuan, seperti yang berlaku dengan daging haiwan tua. Sekeping harus bebas lendir dan bekuan darah.

Daging lembu segar adalah anjal apabila disentuh, dan jika anda menekan pada sekeping, jejak itu cepat terlicin. Bau daging berkualiti menyenangkan, tidak ada aroma asing di dalamnya.

Pembungkusan daging beku yang berkualiti adalah utuh, tanpa sebarang kerosakan dan dengan petunjuk yang jelas tentang data produk. Hampir tidak ada ais di dalamnya, dan jika terdapat banyak, daging lembu mungkin dibekukan lebih daripada sekali dan disimpan dengan tidak betul.

Cara menyediakan daging lembu

Lebih baik daging beku dicairkan dahulu supaya masak sekata dan ternyata lebih juicy.

Untuk mencairkan daging lembu, biarkan ia di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses, masukkan daging ke dalam beg, ikat, dan kemudian masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk pada suhu bilik.

Bilas daging lembu yang telah dicairkan atau disejukkan di bawah air yang mengalir pada suhu bilik.

Masak daging pada tulang jika anda memerlukan sup atau bercadang untuk memasak sup. Jika daging lembu diperlukan untuk salad atau hidangan lain, gunakan pulpa.

Berapa banyak untuk memasak daging lembu

Daging dimasak selama kira-kira 2-2, 5 jam, jika ia tidak dicairkan, masa meningkat. Untuk memasak lebih cepat, potong daging lembu kepada kepingan kecil bersaiz sekata.

Untuk memastikan daging lembu masak, keluarkan dari kuahnya dan tusuk dengan garpu atau pisau. Hujung harus masuk dengan mudah, dan jus akan hampir telus, tanpa warna merah jambu.

Cara memasak daging lembu di atas dapur

Letakkan daging dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Didihkan dengan api perlahan dan keluarkan sebarang buih yang terbentuk di permukaan.

Untuk kuah yang lazat yang menjadi asas yang bagus untuk sup, tambah garam, lada sulah, lavrushka dan perasa lain pada permulaan mendidih. Jika anda lebih suka daging rebus, anda boleh menambah garam selepas masak.

Masak sekeping besar selama 2 jam atau lebih lama. Yang kecil akan masak dalam 1–1.5 jam. Pastikan air tidak mendidih, dan tambah jika perlu.

Biarkan daging lembu yang telah dimasak dalam sup selama 20-30 minit sebelum mengeluarkannya.

Cara memasak daging lembu dalam periuk perlahan

Potong daging menjadi kepingan kecil. Letakkan dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan air sejuk. Hidupkan mod "Memadamkan". Selepas mendidih, keluarkan buih. Masukkan garam, lada sulah, daun bay dan rempah lain mengikut citarasa anda.

Tutup tudung dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Apabila pemasa dimatikan, periksa kelembutan daging. Jika ia tidak selesai, teruskan memasak selama 20-30 minit lagi.

Cara memasak daging lembu dalam double boiler

Potong daging ke dalam kepingan kecil dan letakkan dalam dandang berganda. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah dan masak selama kira-kira sejam. Pastikan daging lembu telah masak sebelum anda mengeluarkannya. Gunakan pisau atau garpu untuk melakukan ini.

Manjakan orang tersayang?

10 cara memasak daging lembu lembut di dalam ketuhar

Cara memasak daging lembu dalam periuk tekanan

Letakkan daging dalam periuk tekanan dan tutup dengan air sejuk. Masukkan garam, lada sulah dan rempah ratus. Tutup, biarkan mendidih, kecilkan api ke rendah dan reneh selama kira-kira satu setengah jam, bergantung pada saiz kepingan.

Baca juga??

• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak kembang kol
• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak lidah lembu
• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak dada ayam
• Cara memasak quinoa dengan cara yang betul
• Cara memasak ladu dengan betul