Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak lidah lembu

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Masak isi perut yang enak dan sihat di atas dapur, periuk tekanan atau periuk perlahan.

Bagaimana untuk memilih lidah lembu

Apabila memilih lidah lembu yang sejuk, perhatikan penampilannya. Lidah harus mempunyai warna semula jadi. Warna kelabu menunjukkan bahawa isinya tidak begitu segar. Tanda penyiaran adalah satu lagi penunjuk bahawa produk itu basi di kaunter.

Aromanya haruslah berdaging, dan sebarang nota tambahan adalah tanda yang jelas bahawa lidah itu rosak.

Ia tegas pada sentuhan, jika ditekan, ia cepat mengambil bentuk sebelumnya. Beberapa kali lidah beku dan cair lembut dan tidak anjal, dan fossa tidak licin untuk masa yang lama selepas ditekan.

Jika anda membeli makanan sejuk beku, pastikan hampir tiada ais dalam bungkusan.

Cara menyediakan lidah lembu untuk memasak

Hasil sampingan beku mesti dicairkan terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di dalam peti sejuk, bukan pada suhu bilik. Ini mengurangkan risiko membina bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan.

Sebelum anda mula memasak, lidah yang disejukkan atau dicairkan hendaklah direndam dalam air sejuk selama 30-40 minit, dan kemudian dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Jika kotorannya berat, kikis semua lebihan dengan pisau.

Ia tidak perlu membersihkan lidah dari kulit luar sebelum mendidih.

Cara memasak lidah lembu di atas dapur

Didihkan air dan masukkan lidah lembu ke dalamnya. Selepas 15 minit, toskan cecair dan tambah air mendidih. Masukkan beberapa biji lada, daun bay dan rempah lain pilihan anda. Teruskan mereneh dengan api sederhana. Keluarkan buih yang terhasil.

Juga, semasa memasak, anda boleh menggunakan bawang, lobak merah dan sayur-sayuran akar lain. Letakkannya bersama garam kira-kira 30-40 minit sehingga lembut.

Masa memasak bergantung pada saiz lidah. Jadi, daging lembu kecil akan dimasak dalam masa kira-kira 2 jam. Hasil sampingan seberat satu kilogram setengah direbus selama kira-kira 3 jam, dan satu dua kilogram - secara purata 3½ jam.

Untuk memastikan hidangan sudah siap, cukup tebuk hujung lidah anda dengan garpu. Jika serampang mudah masuk dan jus jernih dilepaskan, masakan sudah tamat.

Cara memasak lidah lembu dalam periuk perlahan

Letakkan isi dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk supaya ia tertutup sepenuhnya. Masukkan bawang dan lobak merah untuk menjadikan hidangan lebih berperisa.

Pilih mod "Memadamkan", dan tetapkan masa bergantung pada saiz lidah - dari 2½ jam. Perasakan dengan garam dan rempah 15-20 minit sebelum kelembutan.

Cara memasak lidah lembu dalam periuk tekanan

Masukkan lidah anda ke dalam periuk tekanan. Isi dengan air supaya ia tertutup sepenuhnya. Masukkan garam, rempah ratus, dan bawang putih, bawang besar dan lobak merah pilihan.

Masak selama kira-kira 40 hingga 45 minit.

Cara mengupas lidah lembu yang telah dimasak

Kupas kulit yang telah siap dari cangkerang sebelum ia sejuk sepenuhnya.

Untuk tidak membakar diri sendiri, anda boleh meletakkannya di atas ais selama beberapa minit, memasukkannya ke dalam air sejuk, atau hanya menyimpannya di bawah aliran sejuk dari paip semasa membersihkan.

Baca juga??

• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak kembang kol
• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak lobak merah
• Cara memasak quinoa dengan cara yang betul
• Cara memasak ladu dengan betul
• Cara memasak barli dengan betul