5 petua untuk membantu anda memilih wain yang baik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Memilih wain yang sesuai dengan anda cukup sukar. Ketahui cara untuk tidak tersesat dalam sejumlah besar botol dengan label berwarna-warni dan beli wain yang lazat.

Agak sukar untuk memilih wain yang paling lazat dan sesuai untuk anda.

Ia tidak selalu bernilai memberi tumpuan kepada anugerah yang anda baca tentang label. Pakar menganugerahkan wain dengan pingat dan perhatikan rasa yang luar biasa, dan anda mungkin tidak menyukai wain ini. Namun, perkara yang paling penting ialah pilihan citarasa anda sendiri.

Tetapi apa yang anda perlu lihat untuk mencari wain yang baik?

1. Beri perhatian kepada label

Reka bentuk yang cantik dan konsep yang bergaya langsung tidak menunjukkan apa yang ada di dalam botol.

Pada label, maklumat utama ialah pengeluar, wilayah asal dan varieti anggur. Yang terakhir adalah yang paling penting. Katakan anda suka Sauvignon Blanc. Pastikan anda mencuba anggur yang sama dari penanam atau rantau lain.

Dari masa ke masa, anda akan dapat secara sedar memilih antara varieti dan negara. Walaupun kedai tidak mempunyai wain kegemaran anda, anda lebih berkemungkinan untuk membeli sesuatu yang berbaloi jika anda meletakkan pertaruhan anda di rantau, varieti atau pengeluar yang bereputasi.

2. Periksa gred kualiti wain dalam mata

Jika tidak ada sommelier yang cekap berdekatan, dan anda ingin membeli sebotol untuk makan malam, anda boleh mengkaji sistem untuk menilai kualiti wain dalam mata.

Jika anda memilih wain daripada pengeluar Rusia, anda boleh menggunakan panduan Artur Sargsyan. Dia mengadakan tasting setiap tahun dan memberi markah dalam panduannya.

Jika anda ingin membeli wain import, ingat bahawa terdapat sistem penggredan 20 mata di Eropah. Ia digunakan, sebagai contoh, oleh majalah Decanter. Terdapat juga sistem 100 mata Robert Parker, yang digunakan oleh pemandu Wine Spectator. Mata diberikan oleh pengecap profesional mengikut peraturan tertentu. Jika wain mempunyai 85 mata, ia akan menjadi baik. Dan jika kurang daripada 70, anda harus mencari pilihan lain.

Tetapi harus diingat bahawa banyak wain, termasuk yang Rusia, tidak hadir dalam kedudukan dunia. Ia bukan kekurangan kualiti, tetapi pasaran yang kurang maju. Selain itu, anda mungkin menyukai wain 100 mata kurang daripada wain 90 mata.

3. Ingat bahawa harga tidak selalunya penunjuk kualiti

Harga wain berbeza pada masa-masa tertentu. Ia akan menjadi lebih mudah jika harga dijadikan sebagai penunjuk rasa yang baik - lebih mahal lebih baik. Tetapi ini tidak berlaku. Wain yang sama boleh berharga berbeza di dua kedai bersebelahan. Jumlah kos setiap rak bergantung sepenuhnya kepada peruncit.

Untuk 300-400 rubel dalam rantai runcit besar anda boleh membeli wain yang baik. Beberapa tahun yang lalu kami mengadakan rasa wain untuk 250 rubel. Kami tidak menyukai 90%, tetapi 10% daripada mereka ternyata cukup berbaloi.

Jika kita bercakap tentang wain yang diimport, botol yang berharga 1-2 euro di Sepanyol dijual dengan harga 800 rubel. Kualiti apa yang boleh kita bincangkan di sini?

4. Tengok negara asal

Beberapa negara telah menjadi jenis jenama untuk masa yang lama. Kami pernah berfikir bahawa Perancis, Itali, Sepanyol tidak akan mengecewakan anda dengan kualiti wain. Tetapi banyak wain Perancis dan Itali sangat berlebihan di negara kita.

Jadi, bukan wain terbaik yang sering dieksport, tetapi wain yang benar-benar berkualiti tinggi, orang Itali yang sama lebih suka minum sendiri. Selalunya, wain dari Eropah boleh menjadi lebih rendah kualitinya daripada wain kategori harga yang sama dari negara-negara Dunia Baru. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat, wain murah boleh menjadi kualiti tertinggi kerana pengeluar mampu membelinya.

Kisah dengan Chile adalah petunjuk. Suatu ketika dahulu, kualiti wain Chile yang dijual di Rusia sangat baik. Tetapi dengan populariti yang semakin meningkat, kualiti mula terjejas, jadi banyak wain yang jelas buruk muncul dalam segmen harga bajet.

Contoh Chile bukan satu-satunya. Perkara yang sama berlaku dengan Chianti Itali. Pembeli Rusia datang ke kilang wain dan mengatakan bahawa mereka memerlukan satu juta botol, tetapi pada 75 sen atau satu euro. Pengilang sering tidak mempunyai jumlah Chianti, tetapi siapa yang akan menolak satu juta euro?

Pengeluar entah bagaimana akan "mengganggu" wain ini dan menulis pada botol bahawa ia adalah Chianti. Malah, untuk dipanggil begitu, wain di Itali perlu diperakui.

5. Ingat bahawa gabus semulajadi bukanlah perkara utama

Secara amnya diterima bahawa wain yang baik harus disumbat dengan gabus semula jadi. Ini adalah mitos yang dipercayai bukan sahaja di Rusia. Juga, ramai yang percaya bahawa mustahil untuk menutup botol dengan gabus gabus, plastik atau gabus skru.

Tetapi wain lebih dipengaruhi bukan oleh teknologi yang membuat gabus, tetapi oleh seberapa baik ia dihasilkan. Malah wain yang sangat mahal boleh disumbat dengan serbuk yang ditekan. Tetapi setiap gabus semulajadi kesepuluh, yang banyak dianggap terbaik, akan membawa wain dalam penyakit gabus botol, yang belum dipelajari untuk melawan.

Sesetengah pengeluar telah beralih kepada gabus plastik, yang tidak mempunyai kesan negatif terhadap wain. Penutup skru adalah penyelesaian terbaik untuk wain muda yang diminum dalam tempoh 3-5 tahun selepas pengeluaran. Pengeluar di Australia, New Zealand dan negara lain beralih kepadanya.