Cara membuat minyak wangi di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Minyak berperisa herba dan rempah-rempah adalah saus salad yang hebat, perasa yang luar biasa, atau bahkan hidangan yang lengkap. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa peraturan untuk membuat minyak berperisa dan berkongsi beberapa resipi yang menarik.

Untuk membuat minyak berperisa mudah, dan produk siap mempunyai jangka hayat yang panjang dan tidak menjadi buruk, anda perlu membiasakan diri dengan peraturan asas. Perhatikan ini supaya bakteria tidak tumbuh di dalam botol minyak wangi anda. Jika anda tidak mematuhi peraturan, anda berisiko merosakkan produk, keracunan, atau mendapat botulisme.

Peraturan asas untuk penyediaan minyak berperisa

1. Bilas semua bahan dengan baik dan keringkan dengan teliti. Sebaiknya biarkan herba dan rempah kering semalaman. Bakteria tidak berkembang dalam minyak, tetapi mereka boleh berkembang dalam air yang ditinggalkan pada daun dan batang herba.
2. Tidak kira bekas atau botol yang anda gunakan, basuh, nyah kuman dan keringkan setiap satu.
3. Apabila anda membuat minyak berperisa, simpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk sedemikian ialah 30 hari.
4. Jangan gunakan minyak wangi untuk menggoreng atau menggoreng. Herba dan rempah ratus akan terbakar dan memberikan rasa dan bau yang tidak menyenangkan pada hidangan.
5. Sebelum menggunakan minyak, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan selama 20 minit. Biarkan ia panas sehingga suhu bilik.
6. Minyak zaitun extra virgin digunakan dalam semua resipi. Ia boleh digantikan dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau.

1. Minyak lemon

bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• kulit dua biji limau.

Persediaan

Panaskan minyak dengan api perlahan. Ia tidak sepatutnya mendidih. Masukkan kulit limau ke dalam kuali dan biarkan panas selama 20 minit. Kemudian tutup api. Apabila minyak telah sejuk, tuangkan ke dalam botol. Ia tidak perlu ditapis.

Penggunaan

Anda boleh memasak salad, menambah hidangan ikan atau ayam.

2. Minyak pedas pedas

bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 2 sudu besar cili kering.

Persediaan

Cincang (dengan tangan anda atau dengan sudu) lada cili keseluruhan. Panaskan minyak dalam kuali. Letakkan kepingan cili dalam kuali dan panaskan selama 5 minit lagi. Apabila minyak telah sejuk, tuangkan ke dalam botol. Ia tidak perlu ditapis.

Penggunaan

Boleh ditambah kepada hidangan Asia, pizza, hidangan daging, sayur-sayuran panggang.

3. Minyak selasih

bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 30-50 g daun selasih hijau segar.

Persediaan

Letakkan daun selasih dalam pengisar, tambah minyak dan pukul dalam puri. Panaskan adunan dalam kuali selama 45 saat. Tuangkan minyak panas melalui ayak halus ke dalam bekas untuk mengeluarkan sebarang serpihan dari daun selasih. Minyak harus sejuk. Di bahagian bawah bekas, anda akan melihat sedimen gelap. Ia terdiri daripada air dan sisa terkecil selasih. Semasa menuang minyak ke dalam botol, cuba simpan sedimen di dalam bekas.

Penggunaan

Anda boleh mengisi minyak hidangan masakan Itali.

4. Minyak rosemary

bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 3-6 tangkai rosemary.

Persediaan

Masukkan rosemary ke dalam kuali, masukkan minyak. Panaskan selama 5 minit. Apabila minyak telah sejuk, keluarkan tangkai rosemary dan pindahkan ke dalam bekas (botol). Selepas itu, tuangkan minyak di sana.

Penggunaan

Boleh ditambah kepada hidangan daging dan ikan.

5. Minyak bawang putih

bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 1 kepala besar bawang putih;
• jus separuh lemon.

Persediaan

Kupas ulas bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan jus lemon. Kacau dan biarkan selama 15 minit. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Susun bunga cengkih dalam satu lapisan dalam loyang. Jangan tuangkan jus lemon; ia masih berguna.

Tuangkan semua minyak zaitun ke atas bawang putih. Bakar selama 30 minit. Keluarkan hidangan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Sudukan bunga cengkih dari acuan ke dalam bekas. Anda boleh tuangkan sisa jus lemon dan minyak tulen ke atasnya, sejukkan, dan kemudian gunakan campuran ini dalam hidangan lain. Tuangkan minyak zaitun dari loyang ke dalam botol.

Penggunaan

Minyak serba guna yang boleh digunakan dalam sebarang hidangan.

Semua resipi boleh dijelmakan dengan cara lain. Anda tidak perlu memanaskannya, tetapi hanya campurkan minyak dan rempah dalam botol kaca gelap. Kemudian minyak ini perlu diselitkan selama 12-14 hari. Tetapi kaedah memasak ini tidak sesuai untuk minyak bawang putih kerana ia boleh merosot atau berbahaya kepada kesihatan.

6. Mentega Berperisa untuk Roti Segar

Minyak ini lazat dengan sendirinya dan boleh menjadi bahagian penting dalam sarapan pagi anda. Gabungan rempah sangat sesuai dengan roti segar. Itulah sebabnya sangat bagus untuk mencelupkan sekeping baguette ke dalam minyak berperisa ini.

bahan-bahan

• 500 ml minyak zaitun;
• 1 sudu besar selasih kering
• 1 sudu besar pasli kering
• 1 sudu teh thyme
• 1 sudu teh oregano kering
• 1 sudu kecil lada hitam
• ½ sudu teh rosemary kering, dicincang.

Persediaan

Panaskan rempah dalam kuali untuk meningkatkan bau. Tuangkan rempah yang telah dipanaskan ke dalam botol dan tutup dengan minyak. Minyak ini boleh dihidangkan dengan segera.

Penggunaan

Hidangkan mentega dalam periuk kecil dengan roti segar untuk sarapan pagi atau sebagai pembuka selera untuk wain (bersama-sama dengan baguette). Sebelum dihidangkan, anda boleh menambah garam dan bawang putih yang dicincang halus. Ia sesuai dengan keju keras parut, buah zaitun dan dendeng.