2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06
Bahan mudah ini akan membuatkan hidangan anda lebih sedap.
Semasa proses mendidih, kanji dibebaskan daripada tepung ke dalam air. Oleh itu, selepas mendidih pasta, cecair keputihan dan keruh kekal. Kebanyakan orang menuangkannya ke dalam sinki. Tetapi bukan tukang masak. Mereka memanggilnya "emas cair". Lagipun, cecair keruh inilah yang akan membantu menjadikan sos pekat dan homogen. Huffington Post menerangkan dengan tepat cara menggunakannya.
Selalunya, bukannya sos, terdapat sejenis lopak yang tidak dapat difahami di atas pinggan. Ini berlaku kerana air dan minyak dalam campuran itu terpisah. Di sinilah cecair pasta berguna: ia diperlukan untuk pengemulsi.
Pengemulsian adalah proses menggabungkan dua cecair ke dalam campuran homogen yang tidak akan bergabung. Pati yang terkandung dalam tepung bertindak sebagai pengemulsi dan pemekat. Hanya tambahkan beberapa sudu air pasta ke dalam sos anda dan kacau perlahan-lahan. Hasilnya adalah konsistensi pekat dan berkrim.
Untuk sos, anda boleh menggunakan air bukan sahaja dari pasta, tetapi juga dari lentil, kacang, beras perang. Kesemuanya mengandungi banyak kanji.
Terdapat satu lagi kelebihan menggunakan cecair ini. Jika anda tidak membilas pasta selepas mendidih, ia akan meninggalkan lapisan kanji di atasnya, yang akan memegangnya bersama-sama dengan sos. Kemudian rasa pasta anda akan menjadi lebih harmoni. Silap mata ini berfungsi dengan mana-mana sos: sos tomato, Alfredo berkrim, dan juga pesto.
Terdapat beberapa kaedah untuk mengekalkan air selepas mendidih:
- Toskan pasta dalam colander seperti biasa, tetapi toskan airnya ke dalam mangkuk.
- Masak dalam periuk khas dengan colander terbina dalam. Ini akan menjadikan proses lebih mudah. Hanya keluarkan colander dan air akan kekal di dalam periuk.
- Gunakan penyepit untuk mengeluarkan pasta panjang seperti spageti dan fettuccine dari air.
- Keluarkan pasta kecil dengan sudu berlubang.
Cuba life hack dengan membuat salah satu sos ini.
Disyorkan:
Tidak, tidak, dan sekali lagi tidak: mengapa tidak perlu sentiasa bersetuju dengan semua orang
Bagaimana untuk belajar mengatakan "tidak", walaupun ia sangat sukar, dan mengapa anda tidak harus mengikuti petunjuk orang lain - kami membincangkan dalam artikel ini
Mengapa anda tidak perlu meninggalkan zon selesa anda dan apa yang perlu dilakukan dengannya
Anda boleh berkembang tanpa tekanan jika anda memahami di mana zon selesa anda berakhir dan kemudian mula mengembangkannya secara beransur-ansur
Mengapa anda perlu mengira perbelanjaan isi rumah, walaupun anda mempunyai perniagaan kecil
Setiap tahun syarikat anda membelanjakan begitu banyak wang untuk perkara kecil yang cukup untuk membeli kereta. Cara pertama untuk menjimatkan wang adalah dengan mula mengambil kira perbelanjaan isi rumah
Mengapa anda tidak perlu berputus asa jika anda tidak berjaya semasa anda masih muda
Kisah Kolonel Sanders, Paulo Coelho dan Coco Chanel, yang mana kejayaan datang selepas 30 tahun, mengajar kita untuk tidak takut dengan kegagalan dan mengikuti impian kita
Perkara yang anda perlu tahu tentang alat kalis air yang tidak begitu kalis air
Alat kalis air mungkin sebenarnya tidak kalis air. Kami akan memberitahu anda tentang peninggalan pengilang dan konvensyen pelabelan dalam artikel kami