Cara memasak sayur-sayuran panggang dalam ketuhar: 10 resipi terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kembang kol dengan wain dan ikan bilis daripada Jamie Oliver, bit dengan balsamic glaze, lobak merah dengan madu dan bawang putih dan banyak lagi.

1. Baji kubis dengan rempah di dalam ketuhar

Kobis bakar rangup di luar dan lembut di dalam.

bahan-bahan

• 1 kepala sederhana kubis putih;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• garam kasar secukup rasa;
• lada tanah - secukup rasa;
• 1 sudu teh jintan manis atau biji adas.

Persediaan

Potong kubis menjadi kepingan bulat kira-kira 2.5 cm tebal.

Lapik loyang dengan kertas pembakar dan sapu dengan 1 sudu besar minyak zaitun. Susun hirisan kubis dalam satu lapisan. Renjiskan dengan baki minyak dan taburkan dengan garam, lada sulah dan biji jintan atau biji adas.

Bakar selama 40–45 minit dalam ketuhar 200 ℃ yang telah dipanaskan terlebih dahulu, sehingga sayur-sayuran lembut di bahagian dalam dan tepinya berwarna keemasan.

2. Ubi bit bakar dengan balsamic glaze

Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam untuk membakar, tetapi ia berbaloi! Bit lebih menyelerakan daripada bit rebus, dan ia mendapat rasa istimewa terima kasih kepada kulit oren dan balsamic glaze.

bahan-bahan

• 900 g bit;
• minyak zaitun - untuk pelinciran;
• garam secukup rasa;
• 120 ml cuka balsamic;
• 2 sudu teh gula;
• 1 sudu teh kulit oren
• lada hitam yang baru dikisar secukup rasa.

Persediaan

Basuh bit, keluarkan bahagian atasnya, gosok dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam.

Lapik lembaran penaik dengan kerajang, letakkan akar di atasnya dan tutup dengan kepingan kerajang lain.

Panaskan ketuhar hingga 200 ℃. Bakar selama 1 hingga 2 jam, bergantung pada saiz dan umur bit. Buah-buahan kecil yang muda akan masak lebih cepat daripada buah besar dengan kulit tebal. Selepas jam pertama, periksa bit setiap 15 minit dengan menusuknya dengan pisau. Kalau mudah masuk, sayur dah siap.

Sementara itu, buat pembekuan. Satukan cuka balsamic dan gula dalam kuali. Panaskan dengan api yang tinggi sehingga adunan menjadi pekat dan mencapai konsistensi sirap. Keluarkan dari dapur.

Apabila bit telah sejuk sedikit, kupasnya. Potong empat atau lebih kecil, mengikut citarasa anda. Letakkan bit yang disediakan dalam pinggan, tutup dengan balsamic glaze dan taburkan dengan kulit oren. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. Sayuran yang dibakar dalam ketuhar dengan pudina, halia dan biji jintan

Tukar campuran sayur-sayuran bergantung pada musim dan mood anda. Labu, asparagus dan brokoli adalah kegemaran yang hebat.

bahan-bahan

• 450 g campuran kentang, kembang kol, lobak merah dan lobak;
• 1½ sudu teh pudina kering
• ½ sudu kecil cili flakes
• ½ sudu teh biji jintan manis;
• ½ sudu teh garam laut halus;
• 1 sudu teh jintan tanah;
• 1 sudu teh halia kisar
• ½ sudu teh kayu manis
• 4 sudu besar minyak zaitun
• jus lemon yang baru diperah;
• pudina segar, bijan panggang atau biji labu, yogurt tanpa gula - pilihan.

Persediaan

Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong kentang, kembang kol dan lobak merah menjadi kepingan kira-kira 0.6 cm tebal. Bahagikan lobak kepada empat bahagian.

Dalam mortar, hancurkan pudina kering, cili, biji jintan manis dan garam untuk melembutkan biji. Masukkan jintan kisar, halia, kayu manis dan minyak zaitun dan kacau hingga rata.

Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak ke atas sayur-sayuran dan kacau perlahan-lahan tetapi dengan teliti. Letakkan dalam satu lapisan di atas kertas pembakar.

Bakar 15 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan 220 ℃ sehingga semua sayur-sayuran masak.

Taburkan dengan jus lemon semasa menghidangkan dan tambahkan pudina segar dan biji bijan atau biji jika mahu. Dan yogurt adalah pembalut yang sempurna.

4. Sayuran bakar dengan parmesan dan paprika

Pembalutnya merendam sayur-sayuran dan menjadikannya sangat berair dan lazat, dan roti keju menjadikannya rangup, seperti digoreng. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain pilihan anda.

bahan-bahan

• 600 g sayur-sayuran (sumsum sayur, kembang kol dan lada loceng merah);
• 60 ml pembalut Itali;
• 225 g serbuk roti atau panko;
• 3 sudu besar Parmesan parut;
• ½ sudu teh paprika;
• ½ sudu teh serbuk bawang putih.

Persediaan

Potong sayur-sayuran ke dalam kepingan sederhana, masukkan ke dalam beg zip dan atasnya dengan dressing Itali. Goncang sehingga baji ditutup sepenuhnya dengan adunan.

Satukan serbuk roti, parmesan parut, paprika dan serbuk bawang putih dalam mangkuk. Celupkan sayur-sayuran dalam jisim yang terhasil dan letakkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kulit.

Panaskan ketuhar kepada 215-220 ℃. Bakar selama 15-18 minit, sehingga sayur-sayuran lembut dan roti berwarna keemasan. Hidangkan segera.

5. Lobak merah bakar dengan madu dan bawang putih

Sos mentega coklat menjadikan sayur akar menjadi hidangan yang sangat lazat dan luar biasa. Anda boleh menggunakan lobak biasa dan mini dalam resipi ini.

bahan-bahan

• 120 g mentega;
• 3 sudu besar madu;
• 2 ulas bawang putih;
• 900 g lobak merah;
• garam, lada - secukup rasa;
• pasli - untuk hiasan.

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga berbuih dan perang. Masukkan madu dan bawang putih dan keluarkan dari api.

Kupas lobak merah dan potong kiub panjang 5 cm. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan sos yang disediakan dan gaul rata supaya sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengannya. Sapukan di atas loyang dan taburkan garam dan lada sulah.

Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220 ℃, sehingga lobak merah lembut. Anda boleh menutup hidangan dengan kerajang dan mengeluarkannya selepas 10 minit: ini akan menjadikan sayur-sayuran rangup.

Pindahkan lobak merah siap ke pinggan, hiaskan dengan pasli dan hidangkan segera.

6. Kembang Kol Oven dengan Wain dan Ikan Bilis oleh Jamie Oliver

Kembang kobis ini boleh dijadikan ulam atau snek. Dan jika anda menghidangkan sayur-sayuran dengan nasi atau pasta, ia akan menjadi hidangan utama.

bahan-bahan

• 3 bawang kecil;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 6 ikan bilis (fillet) dalam minyak;
• 6 buah zaitun hijau besar dengan lubang;
• 6 ulas bawang putih;
• 500 ml wain Gavi putih kering atau yang lain;
• secubit kunyit - pilihan;
• 1 kepala besar kembang kol dengan daun.

Persediaan

Kupas dan potong bawang menjadi empat bahagian, kemudian bahagikan kepada kelopak dan letakkan dalam kuali tahan panas yang mendalam. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun dan tumis dengan api sederhana. Masukkan ikan bilis dan kacau sekali sekala. Hancurkan buah zaitun ke dalam kuali tanpa mengeluarkan lubang dan masukkan bawang putih cincang. Masak selama 2 minit, kemudian tuangkan wain dan tambah kunyit.

Keluarkan pangkal bunga kobis. Gunakan pisau tajam untuk memotong salib yang dalam ke dalam batang. Keluarkan daun mati yang melampau.

Letakkan batang kubis di bahagian bawah dalam kuali. Gerimis dengan baki minyak zaitun. Siramkan di atas sos dan letakkan beberapa kelopak bawang di atasnya. Biarkan mendidih.

Pindahkan kuali ke ketuhar 180 ℃ yang dipanaskan terlebih dahulu selama 1.5 jam, sehingga kubis lembut. Periksa kesediaan dengan pisau. Semasa membakar, tuangkan jus dari bahagian bawah kuali dua kali di atas kepala kubis.

Untuk berkhidmat, berhati-hati memindahkan kubis ke dalam hidangan, taburkan dengan bawang lembut, zaitun, tuangkan sos aromatik dan potong.

Kejutkan orang tersayang?

Apa lagi nak masak dengan bunga kobis

7. Kaserol terung dengan ceri dan ricotta

Hidangan ini menggabungkan aroma terung dan keju. Ia sesuai bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam.

bahan-bahan

• 1 terung sederhana;
• 2 sudu besar minyak zaitun + untuk pelinciran;
• 500 g tomato ceri;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• 6 biji telur;
• 250 ml susu;
• 1 sudu besar kepingan lada merah
• 450 g keju ricotta.

Persediaan

Potong terung menjadi kiub kira-kira 1 cm lebar. Satukan minyak zaitun, terung cincang dan tomato dalam mangkuk yang dalam. Perasakan dengan garam dan lada hitam dan letakkan di atas loyang yang telah dialas dengan parchment paper. Bakar selama 20-30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan 220 ℃, sehingga sayur-sayuran lembut.

Campurkan telur, susu dan lada merah secara berasingan. Tuangkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalamnya. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digris dan letakkan hirisan ricotta di atasnya.

Bakar selama 30–35 minit pada suhu 190 ℃. Biarkan sejuk selama 5 minit dan hidangkan.

Menilainya?

Terung dalam sos marinara disumbat dengan sayur-sayuran dan keju

8. Pucuk Brussels panggang dengan anggur dan walnut

Kemanisan anggur merah meningkatkan rasa pedas kubis.

bahan-bahan

• 700 g pucuk brussel;
• 700 g anggur merah;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 4 sudu besar thyme segar
• garam kasar dan lada segar - secukup rasa;
• 2 sudu teh cuka balsamic
• 75 g walnut panggang atau pecan.

Persediaan

Potong pucuk Brussels menjadi dua atau empat bahagian jika besar. Letakkannya pada dua helai penaik bersama-sama dengan anggur, taburkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan thyme, garam dan lada. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 230 ℃ selama kira-kira 20 minit, sehingga sayur-sayuran lembut di dalam dan garing di luar.

Siram setiap helaian penaik dengan 1 sudu teh cuka balsamic. Potong kacang dengan kasar dan campurkan dengan kubis siap dan anggur.

Pelbagaikan diet anda?

Ayam sumbat dengan anggur

9. Kentang bakar dengan asparagus dan saus sawi lemon

Saus sawi lemon melengkapkan sayur-sayuran rangup dengan sempurna. Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk ayam bakar atau stik panggang.

bahan-bahan

• 450 g kentang muda kecil dalam kulit;
• 5-6 sudu besar minyak zaitun + untuk pelinciran;
• garam secukup rasa;
• 450 g asparagus;
• 3 sudu besar jus lemon
• 1 sudu teh parutan kulit limau
• 1 sudu teh mustard Dijon
• lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa;
• 1 sudu besar tarragon segar, dicincang

Persediaan

Basuh kentang dan potong besar. Letakkannya di atas loyang yang telah digris. Lumurkan dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Kacau dan letakkan baji dalam satu lapisan. Bakar pada 230 ℃ selama kira-kira 15 minit: pada masa ini, kentang separa masak.

Keluarkan bahagian bawah asparagus dan potong kira-kira 4 cm. Campurkan dengan 1 sudu besar minyak dan garam. Keluarkan lembaran pembakar, alihkan kentang ke satu sisi dan letakkan asparagus sebelah menyebelah dalam satu lapisan juga. Kembalikan sayur-sayuran ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit lagi atau lebih lama, sehingga lembut.

Sementara itu, satukan jus lemon, perahan, mustard, garam dan secubit lada hitam dalam mangkuk kecil. Masukkan baki minyak zaitun secara beransur-ansur, kacau dengan pukul.

Tuang separuh daripada dressing ke atas sayur-sayuran yang telah siap dan kacau rata. Taburkan dengan tarragon. Hidangkan sayur bersama-sama sisa sos.

Tambah ke menu?

Asparagus jeruk

10. Sayuran yang dibakar dalam ketuhar dengan herba segar

Anda akan mendapat hidangan yang sangat aromatik dengan campuran bijak segar, thyme dan rosemary.

bahan-bahan

• 4 lobak merah sederhana;
• 2 lobak besar atau parsnip;
• 1 labu kecil;
• 1 kepala kembang kol sederhana;
• 450 g pucuk brussel;
• 120 ml minyak zaitun;
• 10 daun bijak;
• 5 tangkai thyme;
• 2 tangkai rosemary;
• garam kasar dan lada yang baru dikisar - secukup rasa.

Persediaan

Hiris lobak merah, lobak, labu, kembang kol dan pucuk Brussels menjadi kepingan kira-kira 1–2 cm yang sama supaya ia masak sama rata. Campurkan mereka dalam mangkuk yang dalam dengan minyak zaitun, sage, thyme dan rosemary, taburkan dengan garam dan lada.

Panaskan ketuhar kepada 220 ℃. Letakkan sayur-sayuran pada dua helaian pembakar dalam satu lapisan dan bakar selama kira-kira 55 minit, sehingga lembut dan perang keemasan. Kacau beberapa kali semasa memasak sehingga keperangan di semua bahagian. Pindahkan ke dalam pinggan dan hidangkan panas.

Baca juga???

• Mawar dari kentang dengan bacon
• Kentang Sumbat dengan Kacang dan Tomato
• Terung dibakar dengan tomato dan selasih
• Labu yang disumbat dengan daging dan nasi
• Jagung dibakar dalam foil dengan kicap