6 perapan untuk daging lembut dan berair di dalam ketuhar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Anda boleh memerap bukan sahaja daging untuk barbeku. Jika anda ingin memasak daging lembu, daging babi atau kambing yang lembut di rumah, gunakan resipi ini.

Perapan babi dalam ketuhar

1. Perap pada kefir

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 gelas kefir;
• 1 daun bay;
• rempah, garam - secukup rasa.

Persediaan

Ambil sekeping keseluruhan leher babi atau tenderloin (800 g), bilas dan taburkan dengan garam dan rempah. Potong bawang menjadi cincin besar, potong bawang putih. Tuangkan kefir ke daging, campurkan dengan bawang putih dan bawang, tambah daun bay.

Hantar daging yang diperap ke peti sejuk. Selepas 1-2 jam, bungkus dalam foil dan bakar selama 40-50 minit.

2. Perap dengan selasih

bahan-bahan

• 1 tandan selasih segar
• ½ sekumpulan pasli;
• 1 bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh gula;
• lada kisar secukup rasa.

Persediaan

Satukan basil, pasli, bawang merah dan bawang putih dalam pengisar. Tuangkan minyak sayuran, tambah garam, gula dan lada, campurkan lagi.

Bilas 600g daging babi dan potong bersaiz sederhana. Tuangkan perapan ke atas, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama 3 hingga 12 jam.

Bakar selama 1 jam pada suhu 190 darjah.

Perapan daging lembu ketuhar

3. Perap dengan sos teriyaki

bahan-bahan

• ½ cawan sup daging lembu;
• ½ cawan sos teriyaki;
• ½ sudu teh sebarang sos panas;
• ¼ gelas minyak sayuran ditapis;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih.

Persediaan

Satukan sup, teriyaki dan sos panas dalam beg pembakar khas (dengan pengapit). Masukkan mentega dan bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus.

Letakkan sekeping keseluruhan tenderloin daging lembu (2 kg) dalam beg, ikat dan goncang untuk mengagihkan perapan sama rata. Sejukkan beg selama 8 jam.

Selepas daging diperap, masak di atas rak gril atau di atas loyang di dalam ketuhar selama 2 jam pada suhu 180 darjah.

4. Perap dengan sawi dan madu

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 5 sudu besar kicap
• 1 sudu besar madu;
• 2 sudu besar cuka beras
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar mustard

Persediaan

Satukan mentega, kicap dan madu. Tuangkan cuka beras, masukkan bawang putih cincang dan sesudu mustard.

Potong 500 g daging lembu menjadi kepingan nipis, tutup dengan perapan dan biarkan selama 30-40 minit. Kemudian goreng daging sedikit dalam kuali untuk memastikan ia berair. Letakkan dalam hidangan pembakar, masukkan sayur-sayuran yang digoreng, atas dengan perapan dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit.

Perapan ketuhar untuk kambing

5. Perap dengan thyme dan kicap

bahan-bahan

• 3 sudu besar kicap
• 1 sudu besar cuka balsamic
• 1 sudu teh thyme kering
• 1 ulas bawang putih;
• lada hitam kisar secukup rasa.

Persediaan

Dalam mangkuk kaca, gabungkan kicap, cuka balsamic, thyme, bawang putih, dan lada. Letakkan dua stik kambing dalam perapan, tutup dengan filem berpaut. Sejukkan daging.

Selepas 2 jam, bungkus daging dalam kerajang dan masukkannya ke dalam ketuhar selama 40 minit, dipanaskan hingga 180-200 darjah.

6. Perap dengan halia dan yogurt

bahan-bahan

• 1 lemon;
• 2 cm akar halia;
• 250 ml yogurt biasa;
• 1 sudu kecil ketumbar
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu teh paprika;
• 1/2 sudu besar lada hitam yang dikisar.

Persediaan

Keluarkan kulit lemon dan perah jusnya. Kupas halia, parut. Satukan halia dan lemon dengan yogurt, masukkan ketumbar dan bawang putih yang dicincang. Perasakan perapan dan perasakan dengan bancuhan lada sulah.

Bilas dan keringkan 1 ½ kg kaki kambing, sapu dengan perapan. Kambing boleh diperap dari 3 hingga 12 jam.

Kemudian masukkan daging ke dalam lengan masakan, buat beberapa tusukan. Masak selama 2 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.