10 hidangan labu asli dari Jamie Oliver

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gulungan terang, sup aromatik, pasta yang menyelerakan, mufin yang lazat dan ciptaan chef yang cerdik lain.

1. Dada ayam bakar dengan labu

bahan-bahan

• 1 dada ayam dengan kulit;
• garam secukup rasa;
• 2 tangkai marjoram atau oregano;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• ½ cili merah;
• ¼ labu;
• 3-4 sudu besar krim rendah lemak;
• pala tanah - secukup rasa;
• sedikit minyak zaitun.

Persediaan

Gosok payudara dengan garam, lada sulah dan daun marjoram atau oregano yang dicincang. Kupas cili dan potong nipis. Pindahkan ayam ke tengah-tengah hidangan pembakar dan taburkan cili.

Potong labu menjadi kepingan yang sangat nipis dan edarkannya di sekeliling dada ayam. Tuangkan krim ke atas labu dan perasakan dengan pala, garam dan lada sulah.

Taburkan bahan dengan minyak dan bakar pada 200 ° C selama 25-35 minit. Ayam hendaklah dibakar dan labu hendaklah lembut.

Masak Seperti Jamie Oliver: 6 Hidangan Ayam Bijak →

2. Sup krim labu dengan crouton keju

bahan-bahan

• 2 bawang merah;
• 2 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 batang saderi;
• 2 tangkai rosemary;
• ½ – 1 cili merah;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 labu (kira-kira 2 kg);
• 2 liter sup ayam atau sayur-sayuran;
• 1 ciabatta;
• parmesan - secukup rasa;
• beberapa daun sage adalah pilihan.

Persediaan

Potong bawang, lobak merah, bawang putih dan saderi menjadi kiub kecil. Kisar biji rosemary dan cili.

Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk besar. Goreng bahan yang telah disediakan di dalamnya selama kira-kira 10 minit sehingga lembut. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Kupas labu dan biji dan potong rawak. Masukkan labu dan sup kepada sayur-sayuran, biarkan mendidih dan reneh selama kira-kira 30 minit dengan api sederhana. Apabila labu empuk, haluskan sup dengan pengisar.

Potong roti menjadi kepingan, sapu dengan mentega dan tekan ke dalam setiap keju parut. Goreng dalam kuali kering sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Untuk hiasan, anda boleh menyediakan daun sage yang rangup. Dalam kuali dengan api sederhana, panaskan sedikit minyak dan goreng daun selama kira-kira 30 saat. Kemudian pindahkan ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan gris.

Perasakan sup dengan garam dan lada sulah jika perlu. Hiaskan dengan crouton dan daun sage sebelum dihidangkan dan taburkan sedikit minyak zaitun.

11 sup puri lazat dengan champignons, labu, brokoli dan banyak lagi →

3. Daging lembu panggang dengan labu bakar

bahan-bahan

• 1 labu (kira-kira 1-1½ kg);
• 4 ulas bawang putih;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• 1 tandan thyme
• 1 sudu teh paprika;
• 1½ kg fillet daging lembu;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 biji bawang.

Persediaan

Kupas dan biji labu. Potong pulpa menjadi kiub besar dan letakkan dengan bawang putih yang tidak dikupas pada lembaran penaik.

Tuangkan sedikit minyak, masukkan hampir semua daun thyme, taburkan paprika dan kacau. Tutup lembaran penaik dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira sejam.

Potong daging menjadi kepingan selebar 2 cm dan sapu pada semua sisi dengan garam dan lada. Dalam kuali panggang, panaskan minyak dengan api yang tinggi. Letakkan daging dalam kelompok dalam kuali dan masak selama kira-kira 3 minit pada setiap sisi.

Goreng bawang besar yang dicincang halus dengan batch terakhir. Taburkan lebihan daun thyme ke atas stik yang telah dimasak dan hidangkan bersama labu yang dibakar.

Bagaimana untuk memasak stik yang baik →

4. Pasta bakar dengan labu dan ricotta

bahan-bahan

• 1 labu (kira-kira 1 kg);
• beberapa sudu minyak zaitun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 tandan selasih
• 400 g tomato cincang dalam jus mereka sendiri;
• 500 g penne (pasta dalam bentuk tiub);
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3 sudu besar ricotta;
• 750 ml sup sayur-sayuran;
• 150 g mozzarella;
• beberapa parmesan;
• beberapa daun sage.

Persediaan

Kupas dan biji labu dan potong ke dalam kiub sederhana. Letakkannya di atas lembaran penaik, tutup dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit.

Potong bawang putih menjadi kepingan nipis dan potong tangkai selasih. Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang dalam dan goreng tangkai selasih dan bawang putih selama beberapa minit.

Susun tomato dan biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Masukkan labu yang telah dibakar, biarkan mendidih lagi dan masak selama 10 minit dengan api sederhana.

Masukkan pasta dalam air masin mendidih dan masak selama beberapa minit kurang daripada yang ditunjukkan pada bungkusan. Kemudian toskan dan pindahkan pasta ke dalam kuali dengan sos tomato.

Masukkan daun basil cincang, garam, lada sulah, ricotta dan sup. Kacau dan biarkan mendidih. Griskan loyang dengan minyak dan pindahkan isi loyang ke dalamnya.

Sapukan hirisan mozzarella, Parmesan parut dan daun bijak minyak di atas. Bakar pasta pada 200 ° C selama kira-kira 15 minit.

10 resipi pasta sesiapa sahaja boleh mengendalikan →

5. Gulung labu dengan keju dan bayam

bahan-bahan

• 1 labu (1 kg);
• beberapa sudu minyak zaitun;
• secubit cili kisar;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 ulas bawang putih;
• 60 g badam keseluruhan yang dikupas;
• 1 sudu teh biji adas
• 6 biji telur;
• 80 g parmesan;
• 60 g tepung tanpa gluten;
• pala tanah - secukup rasa;
• 300 g bayam;
• 100 g keju kambing lembut;
• 150 g ricotta;
• 1 lemon;
• 1 biji cili merah

Persediaan

Keluarkan biji dari labu dan potong menjadi kepingan kecil. Letakkan di atas loyang, renjiskan dengan sedikit minyak, taburkan cili, garam dan lada hitam dan kacau.

Hancurkan bawang putih dengan bahagian rata pisau dan masukkan ke dalam labu. Bakar pada suhu 190 ° C selama 45-60 minit, sehingga labu lembut.

Sementara itu, panaskan kuali dengan api sederhana. Goreng badam, biji adas dan sedikit garam di atasnya selama 3-4 minit sehingga perang keemasan. Kemudian kisar mereka dalam mortar.

Kupas labu dan bawang putih dan haluskan pulpa dengan pengisar. Asingkan kuning daripada putih. Masukkan parmesan parut, puri labu, tepung, pala, garam dan lada sulah kepada kuning dan kacau sehingga rata.

Pukul putih menjadi buih putih dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam adunan labu. Alas loyang berukuran lebih kurang 22 x 32 cm dengan kertas minyak dan sapukan doh di atasnya dalam lapisan nipis. Bakar pada suhu 190°C selama kira-kira 15 minit.

Panaskan baki minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bayam selama kira-kira 2 minit. Sejukkan, perahkan lebihan cecair dan potong sayur-sayuran dengan pisau.

Satukan keju kambing, ricotta, jus lemon, parutan kulit limau, cili berbiji dan cincang, garam dan lada hitam.

Terbalikkan perlahan-lahan kerak labu yang telah siap ke atas lembaran kertas yang bersih. Sapukan campuran keju di atas, kira-kira 2 cm dari tepi panjang. Letakkan bayam dan satu pertiga daripada campuran badam di atas keju.

Bermula di tepi panjang tanpa isi, gulung perlahan-lahan kek menjadi gulungan. Potong menjadi kepingan dan taburkan dengan baki adunan badam sebelum dihidangkan.

Apa yang hendak dimasak dengan labu: 7 hidangan lazat dan sihat →

6. Sup pedas dengan labu, ayam belanda dan nasi

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lobak merah;
• 300 g pulpa labu;
• 1 keping kecil halia;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• cili kisar - secukup rasa;
• 1 sudu besar pes tomato
• 1 sudu besar karipap
• 500 g ayam belanda rebus atau dibakar;
• 400 g tomato cincang dalam jus mereka sendiri;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 750 ml sup ayam;
• 300 g beras basmati;
• beberapa tangkai daun ketumbar.

Persediaan

Potong bawang dan bawang putih menjadi kepingan nipis, lobak merah menjadi kepingan nipis dan labu menjadi kiub kecil. Parut halia yang telah dikupas pada parutan halus.

Panaskan minyak dalam kuali atau periuk dalam dengan api sederhana. Susun bawang besar, bawang putih, lobak merah, halia dan cili. Masak bertutup, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan berwarna perang sedikit.

Masukkan labu, pes tomato, kari dan ketulan ayam belanda dan gaul rata. Kemudian masukkan tomato, garam, lada sulah dan sup panas. Kacau, biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.

Masukkan basmati dan masak sup sehingga nasi masak. Kalau nak sup kurang pekat, kurangkan nasi. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Taburkan ketumbar cincang ke atas sup sebelum dihidangkan.

Cara memasak minestrone dari apa yang anda boleh temui di rumah →

7. Labu bakar pedas dengan bacon

bahan-bahan

• 1 labu (kira-kira 1-1½ kg);
• 1 sudu besar biji ketumbar
• cili kisar - secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 ulas bawang putih;
• 4-6 tangkai rosemary;
• 6 keping bacon salai;
• 1 sudu besar minyak zaitun

Persediaan

Potong labu separuh dan keluarkan bijinya. Kemudian potong menjadi kepingan nipis panjang. Mereka sepatutnya mempunyai saiz yang sama.

Letakkan labu di atas loyang. Taburkan serbuk cili, garam dan lada sulah. Masukkan bawang putih, dikupas dan dihancurkan dengan bahagian rata pisau, rosemary dan bacon.

Tuangkan minyak ke atas semua bahan dan gaul hingga sebati. Letakkan hirisan bacon di atas labu. Bakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 30 minit sehingga labu empuk.

4 hidangan labu yang ringkas dan sihat →

8. Bruschetta dengan labu dan keju kambing

bahan-bahan

• 1 labu kecil
• 6 ulas bawang putih;
• 3 tangkai sage;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• cili kisar - secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 baguette rai;
• 125 g keju kambing lembut.

Persediaan

Keluarkan biji dari labu dan potong kepada beberapa bahagian. Hancurkan ulas bawang putih yang belum dikupas dengan bahagian rata pisau.

Letakkan labu, bawang putih dan beberapa daun bijak di atas loyang. Siram dengan sedikit minyak, taburkan serbuk cili, garam dan lada sulah dan gaul rata.

Bakar labu pada suhu 200 ° C selama 35-40 minit sehingga perang keemasan dan lembut. Keluarkan labu dari ketuhar dan sejukkan.

Sementara itu, potong baguette menjadi kepingan dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan selama kira-kira seminit pada setiap sisi. Kemudian sapu roti dengan bawang putih yang dibakar.

Gunakan sudu untuk mengasingkan daging labu dari kulit dan tumbuk ringan dengan garpu. Letakkan puri labu, keju dan daun sage pada kepingan roti dan gerimis dengan mentega.

8 sandwic panas asli daripada chef terkenal →

9. Muffin labu dengan keju kotej, cili dan biji

Bahan-bahan untuk 12 biji muffin

• 600 g pulpa labu;
• beberapa bulu bawang hijau;
• 1-2 lada cili merah;
• 250 g tepung;
• sedikit garam;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 6 biji telur;
• 3 sudu besar keju kotej berbutir;
• 50 g parmesan;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• sedikit minyak zaitun;
• 1 sudu besar biji bunga matahari bercengkerang
• 1 sudu besar biji popia.

Persediaan

Parut pulpa labu pada parutan kasar. Cincang bawang besar dan cili nipis. Satukan tepung, garam dan serbuk penaik.

Masukkan bawang, separuh cili, telur, keju kotej, bancuhan tepung, hampir semua parmesan parut, garam dan lada hitam ke dalam labu. Kacau hingga rata.

Lapik setiap rongga hidangan pembakar muffin dengan kertas kulit dan sapu dengan minyak. Bahagikan doh mengikut bentuk, taburkan dengan biji, lebihan cili dan Parmesan. Bakar 35-40 minit pada 180 ° C sehingga perang keemasan.

Muffin telur: resipi untuk mereka yang bosan dengan telur hancur →

10. Muffin labu dengan kacang dan sayu sitrus

Bahan-bahan untuk 12 biji muffin

• 400 g labu yang dikupas;
• 350 g gula perang;
• 4 biji telur;
• sedikit garam;
• 300 g tepung;
• 2½ sudu teh serbuk penaik
• segenggam walnut;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• 175 ml minyak zaitun;
• 1 buah vanila;
• 1 mandarin;
• 1 lemon;
• 140 g krim masam;
• 2½ sudu besar gula kastor;
• kelopak lavender - pilihan.

Persediaan

Kisar labu dalam pengisar. Masukkan gula, telur, garam, tepung, serbuk penaik, kacang, kayu manis dan minyak zaitun dan pukul sebati.

Edarkan doh yang dihasilkan pada tin kertas (mula-mula masukkannya ke dalam alur hidangan penaik muffin) dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit. Semak kematangan dengan pencungkil gigi: ia harus keluar dari mufin bersih.

Potong pod vanila memanjang dan keluarkan bijinya. Satukan hampir semua parutan kulit limau purut, parutan kulit limau nipis, jus setengah limau nipis, krim masam, gula aising dan biji vanila hingga rata.

Semasa muffin sejuk, masukkan aising ke dalam peti sejuk. Kemudian sapu kek cawan dengannya dan taburkan dengan kulit jeruk limau parut dan kelopak lavender.

Cara Membuat Muffin Labu Sempurna →