10 pai labu yang lazat, termasuk satu daripada Jamie Oliver

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Isi labu sangat sesuai dengan coklat, kekacang, sayu oren, keju kotej dan banyak lagi.

Jika resipi anda memerlukan puri labu, hanya rebus atau bakar labu sehingga lembut, sejuk sepenuhnya, dan puri.

1. Pai labu Amerika

Kek ini adalah hidangan tradisional Thanksgiving dan Halloween di Amerika Syarikat. Di Amerika, ia telah dibakar sejak zaman peneroka pertama, yang secara aktif menanam labu dan menambahnya kepada hampir semua hidangan. Versi dengan asas berpasir, rapuh dan isi labu berkrim aromatik yang halus dianggap klasik.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 250 g tepung + untuk menggulung;
• 2 sudu teh kayu manis tanah
• 1 sudu teh garam
• 170 g mentega;
• 6-7 sudu besar air.

Untuk pengisian:

• 220 g gula;
• 1 sudu besar kayu manis tanah
• 1½ sudu teh halia kisar
• ½ sudu teh ulas tanah;
• ½ sudu teh pala tanah;
• ¾ sudu teh garam;
• 3 biji telur;
• 420 g puri labu;
• 260 ml susu pekat manis (juga dipanggil susu pekat; jika anda tidak menemuinya, cuba gantikannya dengan krim atau krim lemak sederhana dan susu bakar (untuk perisa) dalam perkadaran yang sama).

Persediaan

Satukan tepung, kayu manis dan garam. Masukkan kiub mentega sejuk dan hancurkan menjadi serbuk. Tuangkan air sejuk dan uli doh. Kumpulkan dalam bebola, ratakan, balut dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk semasa anda menyediakan inti.

Satukan gula, kayu manis, halia, bunga cengkih, buah pala dan garam. Pukul telur perlahan-lahan. Masukkan campuran gula dan labu kepada mereka dan kacau dengan teliti. Tuangkan susu dan kacau lagi.

Taburkan tepung di atas meja dan canai doh sejuk di atasnya. Pindahkannya ke bentuk, licinkan tepi dan gunakan jari anda untuk mencoraknya.

Tuangkan inti ke atas doh. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180 ° C dan masak selama 40 minit lagi. Sejukkan pai sepenuhnya sebelum dihiris. Anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

2. Pai Labu Coklat oleh Jamie Oliver

Kek tiga lapis di mana coklat berfungsi sebagai tambahan yang lazat kepada kerak rangup dan inti yang halus.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 175 g tepung;
• 50 g serbuk koko;
• 2 sudu besar gula tepung;
• ½ sudu teh garam;
• 115 g mentega;
• 60 ml air;
• 1 kuning telur;
• 100 g coklat gelap (tidak lebih daripada 62% koko).

Untuk pengisian:

• 1 oren;
• 4 biji telur;
• 425 g puri labu;
• 300 g krim masam;
• 100 g gula tebu;
• 1 bintang carnation;
• 2 sudu besar tepung;
• ½ sudu teh halia tanah;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• ¼ sudu teh buah pala parut.

Persediaan

Ayak tepung dan serbuk koko dan gaul bersama gula aising dan garam. Masukkan mentega dipotong dadu sejuk dan uli doh. Apabila ketulan longgar mula terbentuk, tuangkan air sejuk dan kuning telur dan teruskan kacau. Anda sepatutnya mempunyai doh yang licin dan keras. Balut dalam filem berpaut dan sejukkan.

Selepas 30 minit, gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dan letakkan dalam bentuk bulat dengan diameter 20-25 cm. Buat sisi, tebuk bahagian bawah dengan garpu dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam lagi. Selepas itu, tutup kek dengan kertas pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit. Kemudian keluarkan kertas dan simpan acuan di dalam ketuhar selama 5 minit lagi.

Apabila kek telah sejuk, isikan dengan coklat yang dicairkan dalam tab mandi air. Biarkan sayu mengeras.

Sediakan inti pada masa ini. Parut kulit oren (tiada pulpa diperlukan), pukul 2 kuning telur menjadi buih, gunakan baki 2 telur keseluruhan. Satukan ini dan semua bahan pengisian lain dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan teliti.

Tuangkan adunan yang dihasilkan ke atas kek dan bakar kek selama 40-50 minit lagi pada suhu 180 ° C. Biarkan pencuci mulut sejuk sepenuhnya dan sejukkan semalaman. Ini perlu supaya isi tidak merebak semasa memotong.

Jamie Oliver mengkaramelkan permukaan pai: taburkan dengan gula dan cairkan dengan penunu khas. Tetapi anda boleh melangkau langkah ini dan hanya menghias pencuci mulut dengan gula tepung atau coklat parut.

3. Pai labu dengan krim dadih-mentega

Gabungan sempurna kek lembap, berair dan krim yang paling halus.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 4 biji telur;
• 300 g gula;
• 250 ml minyak sayuran;
• 400 g puri labu;
• 300-320 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh baking soda;
• ½ sudu teh garam.

Untuk krim:

• 200 g keju kotej tanpa lemak;
• 5-6 sudu besar gula tepung;
• 200 ml krim (tidak kurang daripada 33% lemak).

Persediaan

Pukul telur, gula, mentega dan puri labu dengan pengadun. Satukan tepung, serbuk penaik, baking soda dan garam. Tuangkan jisim tepung ke dalam telur dan bawa kepada konsistensi homogen.

Tuangkan doh ke dalam loyang. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 minit. Kek harus mengambil warna emas. Sejukkan barang yang dibakar.

Untuk krim, gosok keju kotej dengan gula tepung, taburkannya di bahagian. Tuangkan krim dan pukul dengan teliti dengan pengadun. Krim harus sangat halus. Tutup kek dengannya.

4. Pai labu pada keju krim dengan lapisan gula-kayu manis dan sayu susu

Kek ini mempunyai doh yang halus, lapang dan isi yang luar biasa - lapisan serbuk aromatik yang manis.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 220 g krim keju;
• 115 g mentega + untuk pelinciran;
• 150 g gula perang;
• 100 g gula putih;
• 2 biji telur;
• 200 g puri labu;
• 2 sudu teh ekstrak vanila
• 280-300 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh baking soda;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• ½ sudu teh pala tanah;
• ½ sudu teh halia tanah;
• ½ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh bunga cengkih kisar.

Untuk lapisan:

• 200 g gula perang;
• 2 sudu teh kayu manis tanah
• ½ sudu teh pala tanah;
• 3 sudu besar mentega.

Untuk sayu:

• 60 g gula aising;
• 2 sudu teh susu.

Persediaan

Pukul keju dan mentega dengan pengadun. Tanpa henti, tambah kedua-dua jenis gula kepada jisim. Campurkan dengan telur, puri labu dan ekstrak vanila.

Satukan tepung dan semua bahan doh yang lain. Tuangkan campuran kering secara beransur-ansur ke dalam campuran cecair, sambil cuba mencapai konsistensi seragam. Sapukan loyang dengan minyak dan sapukan separuh adunan di atasnya.

Untuk satu lapisan, satukan gula perang, kayu manis dan buah pala. Masukkan kiub mentega sejuk dan kisar menjadi serbuk kecil. Sapukan ¾ adunan ke atas doh. Tuangkan baki doh ke atas dan taburkan dengan baki adunan gula kayu manis.

Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 35 minit. Sejukkan kek sepenuhnya. Satukan gula aising dengan susu dan frosting di atas barang yang dibakar.

5. Pai lobak merah-labu dengan kismis dan krim mentega

Gabungan hebat sayur-sayuran halia, rempah ratus aromatik dan krim keju krim yang lazat.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 2 biji telur;
• 200 g puri labu;
• 150-170 g gula putih;
• 50 g gula perang;
• 120 ml minyak sayuran + untuk pelinciran;
• 2 sudu teh ekstrak vanila
• 1-2 sudu teh kayu manis tanah;
• ¼ sudu teh ulas tanah;
• ¼ sudu teh halia tanah;
• ¼ sudu teh pala tanah;
• 1 lobak merah sederhana;
• 130-150 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh baking soda;
• ½ sudu teh garam;
• 100-150 g kismis (anda boleh menggantikan separuh daripada kismis dengan kacang cincang).

Untuk krim:

• 170 g krim keju;
• 60 g mentega;
• 180 g gula aising;
• ½ sudu teh ekstrak vanila;
• sedikit garam.

Persediaan

Pukul telur, puri labu, dua gula, mentega, ekstrak vanila, kayu manis, bunga cengkih, halia dan buah pala hingga rata. Masukkan lobak merah parut kasar dan kacau.

Tuangkan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam ke dalam jisim cecair dan kacau. Tambah kismis. Letakkan doh dalam loyang yang telah digris dan bakar selama kira-kira 45 minit pada suhu 180 ° C. Tutup kek dengan foil 10 minit sebelum tamat. Semak kesediaan dengan pencungkil gigi: ia harus keluar dari doh bersih.

Semasa makanan yang dibakar sejuk, sediakan krim. Pukul keju krim dan mentega lembut dengan pengadun sehingga kembang. Masukkan serbuk, ekstrak vanila dan garam dan pukul selama beberapa minit. Sapukan krim ke atas kek yang telah disejukkan.

6. Pai labu dengan kacang dan sayu oren

Doh disediakan dalam beberapa minit, dan pencuci mulut itu sendiri keluar lembut dan wangi gila.

bahan-bahan

Untuk kek:

• 3 biji telur;
• 300 g gula;
• sedikit garam;
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 150 g mentega + untuk pelinciran;
• 200 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1-2 sudu teh kayu manis tanah;
• 70 g walnut;
• 300 g labu;
• 1 sudu besar kulit oren parut halus

Untuk sayu:

• 60 g gula aising;
• 1-1½ sudu besar jus oren.

Persediaan

Pukul telur bersama gula dan garam dengan mixer. Tuangkan ekstrak vanila dan mentega cair dan pukul lagi. Masukkan tepung, diayak bersama serbuk penaik, dan kayu manis dan kacau hingga rata.

Cincang kacang hingga halus dan parut labu. Masukkan bahan-bahan ini dan kulit oren ke dalam doh. Kacau rata dan masukkan ke dalam kuali yang telah digris. Bakar pada suhu 180°C selama 50 minit.

Satukan gula tepung dan jus oren. Tuangkan aising yang terhasil ke atas kek yang telah disejukkan.

Mengambil nota?

7 resipi untuk bubur labu yang sempurna

7. Pai labu dengan krim masam dan susu dengan streusel

Makanan bakar yang subur dan berempah dengan topping kayu manis manis.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 370 g tepung;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• ½ sudu teh pala tanah;
• ¼ sudu teh halia tanah;
• ¼ sudu teh ulas tanah;
• 1½ sudu teh baking soda
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ½ sudu teh garam;
• 170 g mentega + untuk pelinciran;
• 250-300 g gula;
• 3 biji telur;
• 1 sudu besar ekstrak vanila
• 420 g puri labu;
• 80 g krim masam;
• 240 ml susu.

Untuk Streusel:

• 250 g tepung;
• 200 g gula;
• 1½ sudu teh kayu manis tanah
• 170 g mentega.

Persediaan

Satukan tepung, kayu manis, buah pala, halia, cengkih, soda penaik, serbuk penaik, dan garam.

Pukul mentega dan gula yang telah dilembutkan dengan pengadun. Masukkan telur. Masukkan ekstrak vanila, labu dan krim masam dan pukul lagi. Tuangkan tepung ke dalam campuran labu, tuangkan susu dan bawa kepada konsistensi homogen.

Campurkan tepung, gula dan kayu manis secara berasingan untuk streusel. Tuangkan mentega cair dan kacau hingga lumat.

Griskan loyang dan masukkan doh ke dalamnya. Tutup dengan streusel dan tekan ringan serbuk ke dalam jisim. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 180 ° C.

Manjakan diri anda ☕️

Cara membuat latte labu yang sama

8. Pai labu dengan keju kotej dan susu pekat

Kek ini mempunyai kerak rangup yang nipis. Lapisan labu tidak terlalu manis, dan lapisan dadih menghasilkan rasa berkrim yang menyenangkan.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 1 biji telur;
• 50 g gula;
• 100 g mentega + untuk pelinciran;
• 200 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik.

Untuk pengisian:

• 300 g keju kotej lemak;
• 50 g krim masam lemak;
• 1 biji telur;
• 120 g susu pekat;
• 3 sudu besar tepung jagung
• 300 g puri labu.

Persediaan

Pukul telur dan gula. Masukkan mentega lembut dan pukul lagi. Kemudian masukkan tepung dan serbuk penaik dengan teliti dan uli doh. Uli sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Balut doh yang telah siap dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30-60 minit.

Campurkan keju kotej, krim masam, telur dan 70 g susu pekat. Masukkan juga separuh daripada kanji dan gaul rata. Satukan puri labu dengan baki susu pekat dan kanji.

Sapukan doh yang telah direhatkan pada loyang yang telah digris. Buat sisi kira-kira 3 cm tinggi. Letakkan inti pada doh, lapisan bergantian dadih dan jisim labu. Anda harus mendapatkan seekor kuda belang oren dan putih. Bakar kek pada suhu 180 ° C selama kira-kira 1 jam.

Lakukannya?

12 resipi terbaik untuk kaserol keju kotej dalam ketuhar, periuk perlahan, ketuhar gelombang mikro dan dalam kuali

9. Pai labu dengan epal

Terdapat dua kaedah memasak dalam resipi ini: dalam periuk perlahan dan dalam ketuhar.

bahan-bahan

• 150 g gula;
• 3 biji telur;
• 250 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu teh garam;
• 5 sudu besar minyak sayuran;
• 300 g labu;
• 1 epal;
• ½ lemon;
• mentega - untuk pelinciran.

Persediaan

Pukul gula dan telur hingga kembang, berbuih putih. Masukkan tepung yang diayak, serbuk penaik, garam dan minyak sayuran dan kacau dengan teliti. Doh harus menyerupai krim masam pekat.

Parut kasar labu dan epal. Untuk mengelakkan yang terakhir daripada menjadi hitam, tuangkan jus lemon ke atasnya. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam doh dan gaul rata.

Lumurkan acuan multicooker dengan banyak mentega. Letakkan doh di dalamnya dan bakar kek dalam mod "Bakar" selama 1 jam. Periksa sama ada pencuci mulut itu mentah dengan pencungkil gigi. Jika doh masih melekat padanya, panjangkan masa memasak selama 10-20 minit.

Untuk membakar dalam ketuhar, letakkan adunan dalam loyang yang telah digris. Letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 40 minit. Bakar kek lebih lama jika perlu.

Sediakan pencuci mulut yang luar biasa?

Cara memasak epal karamel yang sangat bagus

10. Pai labu pukal dengan lemon

Kek ini juga dipanggil "Tiga gelas" kerana doh memerlukan 1 gelas setiap tiga bahan kering. Oleh itu, resipi ini sangat mudah untuk diingati.

bahan-bahan

Untuk pengisian:

• 800 g labu;
• 1 lemon;
• 100 g gula.

Untuk ujian:

• 1 gelas tepung (isipadu - 250 ml);
• 1 gelas semolina (isipadu - 250 ml);
• 1 gelas gula (250 ml);
• sedikit garam;
• 180-200 g mentega.

Persediaan

Parut labu dan kulit limau dengan parutan halus. Tambah jus lemon dan gula kepada mereka dan kacau dengan teliti.

Satukan tepung, semolina, gula dan garam. Masukkan mentega yang telah disejukkan dan parut kasar dan kacau dengan tangan. Ia tidak perlu mengisar jisim menjadi serbuk kecil - biarkan kepingan besar kekal.

Bahagikan satu pertiga daripada doh di atas acuan. Ratakan separuh inti di atas. Tuangkan sedikit jus labu ke atasnya.

Taburkan satu pertiga lagi doh di atas. Sudukan separuh lagi labu dan tutup dengan adunan tepung yang tinggal. Bakar pai selama 30–35 minit pada suhu 200 ° C dan sejukkan sebelum dihiris.

Baca juga???

• 10 tart lemon yang anda akan buat berulang kali
• 7 pai lingonberry untuk gandingan masam manis
• 10 pai lazat dan asli dengan epal
• Cara membuat jus labu yang lazat untuk musim sejuk
• 6 resipi jem labu yang cantik