7 resipi hebat untuk adunan kefir untuk pai, pizza dan banyak lagi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Ragi dan bebas yis, dengan atau tanpa telur, mengelupas dan cecair - apa sahaja yang anda pilih, hasilnya akan menjadi sempurna.

3 point penting

1. Semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin memuaskan makanan yang dibakar akan dihasilkan.
2. Lebih baik diayak tepung untuk doh dahulu.
3. Jika anda membuat makanan bakar manis, anda boleh menambah sedikit jumlah gula dalam doh.

Doh kefir tanpa yis

Sesuai untuk pizza, pai (terutama yang digoreng), roti rata.

bahan-bahan

• 500 ml kefir;
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh baking soda;
• 50 ml minyak sayuran;
• 800 g tepung;
• 40 g mentega.

Persediaan

Pukul kefir, telur, gula, garam dan baking soda. Tuangkan minyak sayuran dan pukul lagi. Kisar secara berasingan 500 g tepung dengan mentega. Tambah jisim kefir ke tepung dan kacau.

Tambah sedikit lagi tepung dan kacau lagi. Letakkan doh di atas meja, taburkan dengan tepung yang tinggal dan uli dengan baik dengan tangan anda. Tutup dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.

Doh kefir tanpa yis dan telur

Sesuai untuk pizza, pai, pai, tortilla.

bahan-bahan

• 500 ml kefir;
• sedikit garam;
• ½ sudu besar gula;
• 120 ml minyak sayuran;
• 500 g tepung + sedikit untuk habuk;
• 1 sudu teh baking soda.

Persediaan

Pukul kefir dengan garam, gula dan mentega. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau hingga rata. Kemudian uli doh dengan tangan anda, taburkan dengan tepung.

Canai dalam lapisan yang tidak terlalu nipis. Taburkan ⅓ baking soda dan gosok dengan tangan anda untuk mengagihkannya secara merata.

Lipat doh ke dalam sampul, bulatkan dan sapu dengan baking soda semula. Lakukan perkara yang sama sekali lagi. Akhir sekali, bentukkan doh menjadi bebola dan biarkan selama 20 minit.

Doh ragi dengan kefir

Sesuai untuk pai, pai, roti.

bahan-bahan

• 30 ml susu;
• 6 g yis kering;
• ½ sudu besar gula;
• 350 g tepung;
• 100 ml kefir;
• 70 g mentega;
• sedikit garam;
• 1 biji telur.

Persediaan

Larutkan yis, gula dan 2 sudu besar tepung dalam susu suam. Biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Tambah kefir suhu bilik, mentega sejuk cair, garam, telur dan kacau dengan teliti.

Masukkan baki tepung dan uli doh dengan baik. Bentuk bola daripadanya dan pindahkan ke mangkuk. Tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-50 minit. Doh hendaklah lebih kurang dua kali ganda dalam jumlah.

Doh ragi pada kefir tanpa telur

Sesuai untuk pai, pai, gulung, roti.

bahan-bahan

• 500 g tepung;
• 1½ sudu teh yis bertindak cepat
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam
• 300 ml kefir;
• 2 sudu besar minyak sayuran + sedikit untuk pelinciran.

Persediaan

Satukan tepung, yis, gula dan garam. Buat kemurungan di tengah dan tuangkan kefir pada suhu bilik. Kacau dan tuangkan minyak.

Uli doh dengan tangan anda selama 10-15 minit, sehingga licin. Bentukkannya menjadi bola dan pindahkan ke dalam mangkuk yang telah digris.

Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Doh hendaklah lebih kurang dua kali ganda dalam jumlah. Ingat sedikit dengan tangan anda dan biarkan ia hangat selama 40-50 minit lagi. Doh akan lebih mengembang dan menjadi lebih lembut.

Doh cair dengan kefir

Sesuai untuk pai jeli, penkek.

bahan-bahan

• 2 biji telur;
• 250 ml kefir;
• 1 sudu besar gula
• sedikit garam;
• ½ sudu teh baking soda;
• 250 g tepung;
• 30 ml minyak sayuran.

Persediaan

Pukul telur. Tambah separuh daripada kefir, gula, garam, soda dan pukul lagi. Masukkan tepung dan kacau. Masukkan baki kefir dan mentega dan campurkan doh dengan teliti.

Doh kefir untuk ladu dan ladu

Doh ini dibuat dengan hanya tiga bahan.

bahan-bahan

• 200 ml kefir;
• 300 g tepung + sedikit untuk habuk;
• ½ sudu teh garam.

Persediaan

Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambah tepung dan garam. Uli doh dengan tangan sehingga licin. Bentuk bola daripadanya, taburkan dengan tepung dan balut dengan filem berpaut atau masukkan ke dalam beg plastik. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Belajar membuat ladu yang sempurna?

Cara membuat ladu yang lazat. Arahan langkah demi langkah dengan GIF

Puff pastry pada kefir

Sesuai untuk sebarang pastri puff.

bahan-bahan

• 250 ml kefir;
• 1 biji telur;
• sedikit garam;
• 450 g tepung + sedikit untuk habuk;
• 200 g mentega atau marjerin.

Persediaan

Pukul kefir dengan telur. Masukkan garam dan tepung dan uli hingga menjadi doh homogen. Gulungkannya ke dalam lapisan nipis di atas meja tepung.

Potong mentega sejuk menjadi kepingan nipis dan gulungkannya ke dalam tepung. Letakkan ⅓ mentega di tengah lapisan, lipat yang terakhir ke dalam sampul surat dan tutupkan tepi.

Taburkan doh dengan tepung dan gulung semula ke dalam lapisan nipis. Letakkan baki minyak di tengah, gulung semula lapisan dengan sampul surat, tutup tepi dan gulung ke lapisan nipis. Kemudian lipat dalam beberapa lapisan dan gulung semula.

Baca juga ????

• Doh yis sejagat
• Cara membuat doh shortbread dalam 3 cara berbeza
• Cara Membuat Doh Pizza Sempurna: Resipi Mudah, termasuk oleh Jamie Oliver
• Cara membuat pastri puff yang benar-benar lazat di rumah