Cara memasak pai jem yang lazat di dalam ketuhar dan dalam kuali

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Panduan Lifehacker untuk mereka yang ingin membakar pai tidak lebih buruk daripada seorang nenek.

Nak guna adunan apa

Pai boleh dibuat daripada hampir semua jenis doh. Tetapi ada nuansa: roti pendek rangup dan pastri puff harus dimasak di dalam ketuhar, produk doh tidak beragi berfungsi dengan baik dalam kuali, dan kedua-dua kaedah sesuai untuk doh gebu dengan penambahan yis atau serbuk penaik.

Bagaimana untuk mengelakkan isian daripada bocor

Semasa memasak, di bawah pengaruh suhu tinggi, jem mendidih dan berusaha untuk mengalir keluar dari pai. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, ia mesti ditebal dengan salah satu cara berikut:

• Tambah 1 sudu besar serbuk berry atau jeli buah. Lebih baik jika rasanya sama dengan jem.
• Campurkan jem dengan 1-2 sudu teh kanji atau 1 sudu teh semolina, rebus selama 3-5 minit, kacau sentiasa, dan sejuk.
• Masukkan 1 sudu besar serbuk roti atau biskut hancur.

Semua bahan dikira untuk 1 gelas jem. Jika ia cukup tebal dan lebih dekat dengan marmalade secara konsisten, anda tidak boleh menambah apa-apa kepadanya.

Cara mengukir pai

Untuk membentuk pastri dalam bentuk memanjang klasik, buat bulatan kecil dari doh dan letakkan sedikit inti di tengah. Kumpulkan tepi dan picitnya. Kemudian tekan sedikit pada pai untuk menjadikannya lebih rata.

Tutup doh dengan ketat terutamanya jika anda akan menggoreng pai supaya jem tidak bocor dan hangus.

Untuk patties berbentuk bulan sabit, letakkan inti pada separuh mug, lipat dua, picit dan tekan tepi dengan garpu. Anda boleh membuat patties segi empat sama atau segi empat tepat dengan cara yang sama.

Jika anda memutuskan untuk membakar pai dalam ketuhar, maka anda boleh berfantasi dan membentuk pilihan terbuka dalam bentuk sampul surat, bunga atau bintang. Paling penting, pastri elegan seperti ini diperoleh daripada roti pendek atau pastri puff tanpa ragi: ia tidak banyak meningkatkan jumlah dan tidak mengubah bentuknya.

Cara membuat pai goreng dengan jem adunan ragi

bahan-bahan

• 250 ml susu;
• 25 g yis mampat;
• 1 sudu besar gula
• 1 biji telur;
• 100-150 ml minyak sayuran;
• 1 sudu teh garam
• 500 g tepung;
• 400 g jem;
• 2 sudu teh kanji.

Persediaan

Dalam mangkuk kecil, satukan susu suam, yis dan gula. Biarkan campuran hangat selama 7-10 minit sehingga buih muncul. Kemudian masukkan telur, 3 sudu besar minyak sayuran dan garam ke dalamnya dan gaul rata.

Semasa mengadun dengan teliti, tambah tepung yang telah diayak ke dalam bahan cecair dalam bahagian (bukan keseluruhan jumlah mungkin diperlukan). Uli doh yang lembut dan licin, gulung menjadi bola, sapu dengan 1 sudu mentega, tutup dengan tuala dan biarkan mengembang selama 40-60 minit.

Campurkan jem dengan kanji, masak dengan api perlahan selama 4-5 minit sehingga pekat dan sejuk. Uli doh dan bahagikan kepada 15-20 bahagian yang sama. Canai setiap satu ke dalam kek leper berdiameter 10–12 cm. Letakkan 1–2 sudu teh inti pada doh, kumpulkan dan picit tepi dengan baik. Beri patties bentuk leper.

Panaskan baki minyak dalam kuali. Letakkan pai di dalamnya jahitan sebelah bawah dan goreng dengan api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi.

Cara memasak pai mentega dengan jem di dalam ketuhar

bahan-bahan

• 150 ml susu;
• 5 g yis kering;
• 2 sudu besar gula;
• 300 g tepung;
• ½ sudu teh garam;
• 2 sudu teh gula vanila
• 30 ml air;
• 30 g mentega;
• 300 g jem;
• 1 sudu teh kanji;
• 1 biji telur;
• gula tepung - secukup rasa.

Persediaan

Campurkan susu suam dengan yis dan 1 sudu besar gula. Tutup campuran dengan filem berpaut dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat sehingga topi buih gebu muncul.

Ayak tepung dan campurkan dengan baki gula, garam dan gula vanila. Masukkan susu dengan yis, air dan mentega cair ke dalam adunan. Uli doh yang lembut dan elastik. Canai menjadi bebola, letak dalam mangkuk besar, tutup dengan tuala dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Ketuk doh yang telah kembang dan letak di bawah tuala selama 15 minit. Kemudian bahagikan doh kepada 10-12 kepingan yang sama, letakkannya di atas meja yang berdebu dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan lagi selama 15 minit.

Campurkan jem dengan kanji, masak dengan api perlahan selama 3-4 minit sehingga pekat dan sejuk. Gulungkan setiap kepingan doh ke dalam bulatan setebal 3-4 mm, letakkan 1-2 sudu teh jem di atasnya dan bentuk menjadi pai. Ratakan di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment. Biarkan jarak 3–4 cm antara patties. Tutup loyang dengan tuala dan biarkan patties mengembang selama 15–20 minit.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Pukul telur dengan garpu dan sapu ke atas pai. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit sehingga perang keemasan dan taburkan gula tepung jika mahu.

Cara memasak pai dengan jem pada kefir

bahan-bahan

• 600 g tepung;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh baking soda;
• ½ sudu teh garam;
• 250 ml kefir;
• 2 biji telur;
• 100-120 ml minyak sayuran;
• 400 g jem;
• 2 sudu teh kanji.

Persediaan

Ayak 250 g tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula, soda penaik dan garam. Pukul kefir pada suhu bilik dengan pukul dengan telur dan 2 sudu mentega sehingga licin. Tuangkan ke dalam adunan kering dan gaul rata.

Menguli dengan teliti, secara beransur-ansur tambah 200-250 g tepung lagi ke jisim. Doh hendaklah lembut dan elastik. Jika melekat di tangan, tambah tepung lagi. Gulungkan doh menjadi satu ketul, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 15 minit.

Campurkan jem dengan teliti dengan kanji dan masak dengan api perlahan selama 3-4 minit sehingga pekat, kemudian sejuk. Bahagikan doh kepada 18–20 bahagian yang sama dan gulungkannya menjadi kek rata setebal 4–5 mm. Letakkan 2-3 sudu teh inti di tengah-tengah setiap satu, picit tepi dan tekan perlahan pada patties untuk ratakan.

Panaskan baki minyak sayuran dalam kuali. Goreng pai dengan api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Cara membuat pai puff pastry

bahan-bahan

• 350 g jem;
• 2 sudu teh semolina;
• 500 g doh puff tanpa yis;
• 1 sudu besar tepung;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar gula

Persediaan

Campurkan jem dengan semolina, reneh adunan dengan api perlahan selama 5-6 minit sehingga pekat dan sejuk. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan alaskan loyang dengan kertas parchment.

Taburkan tepung di atas meja dan gulungkan doh yang dicairkan ke dalam lapisan setebal 2-3 mm. Potong kepada 8-10 segi empat sama, letakkan 1 sudu besar inti pada setiap satu. Lipat segi empat tepat pada separuh, kedap tepi, dan buat beberapa potongan condong pada patties.

Griskan pai dengan telur yang telah dipukul, taburkan gula dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit sehingga perang keemasan.

Cara membuat pai jem tanpa lemak

bahan-bahan

• 300 g jem;
• 2 sudu besar serpihan kelapa
• 500 g tepung;
• 5 g yis kering;
• 2½ sudu besar gula
• 450 ml air;
• 1 sudu teh garam
• 5 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu teh teh hitam.

Persediaan

Campurkan jem dengan serpihan kelapa dan biarkan selama 1-2 jam. Ayak tepung dan masukkan separuh dalam mangkuk besar. Campurkan dengan yis dan 2 sudu besar gula, tuangkan 300 ml air suam dan uli adunan. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.

Masukkan garam dan 3 sudu besar minyak sayuran ke dalam doh yang dipadankan, gaul. Secara beransur-ansur menambah baki tepung ke dalam doh, campurkan doh yang lembut, tetapi tidak melekit. Lumurkan dengan 2 sudu besar minyak dan uli sebati. Canai doh menjadi satu ketul, letak dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan selama 40 minit.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Bahagikan doh kepada 10-12 bahagian dan gunakan tangan untuk membentuk kek kecil. Letakkan 1 sudu besar inti pada setiap satu dan picit tepi. Lapik lembaran pembakar dengan kertas parchment dan sapukan pai di atasnya, jaga jarak 3-4 cm antaranya. Tutup pai dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.

Bancuh teh dalam 150 ml air, campurkan dengan baki gula dan sejukkan sedikit. Griskan pai dengan teh dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit sehingga perang keemasan. Jika anda mahukan kerak yang lebih cerah, 5 minit sebelum memasak, griskan pai dengan teh sekali lagi.

Cara membuat roti jem yang digoreng

bahan-bahan

• 300 g tepung;
• 1 sudu teh garam:
• 600-700 ml minyak sayuran;
• 130 ml air;
• 230 g jem;
• 1 sudu teh kanji.

Persediaan

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambah garam dan 3 sudu besar minyak sayuran. Gunakan jari anda untuk menggosok tepung dan mentega menjadi serbuk. Tuangkan 130 ml air ke dalam mangkuk dan uli hingga menjadi doh yang ketat. Tambah sedikit lagi air atau tepung jika perlu. Balut doh dengan filem berpaut dan biarkan selama 30 minit.

Campurkan jem dengan kanji dalam periuk, letakkan api perlahan dan masak selama 3-4 minit sehingga pekat. Sejukkan inti.

Bonggol doh dan canai menjadi lapisan nipis. Potong 15-20 bulatan dengan gelas atau mangkuk kecil. Letakkan 2-3 sudu teh inti pada setiap satu, picit tepi dengan ketat dan tekan ke bawah dengan garpu.

Panaskan baki minyak sayuran dalam periuk tinggi. Goreng patties dalam kelompok 3-4 sehingga ia berwarna perang keemasan sekata. Letakkan patties yang telah siap pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

Cuba ???

Cara membuat pasties buatan sendiri yang sempurna

Cara membuat pai dadih dengan jem

bahan-bahan

• 200 g keju kotej;
• 50 g mentega;
• 2 sudu besar gula;
• 3 biji telur;
• 220-250 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 2 sudu besar susu;
• 150 g jem tebal.

Persediaan

Gosok dadih melalui penapis. Cairkan mentega. Pukul keju kotej, mentega dan gula, masukkan 2 biji telur dan pukul sehingga rata. Ayak tepung dengan serbuk penaik, masukkannya ke jisim dadih dan uli menjadi doh yang lembut. Jika melekat di tangan, tambah sedikit lagi tepung.

Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan alaskan loyang dengan kertas parchment. Bahagikan doh kepada 10-12 bahagian yang sama dan gulungkannya ke dalam bulatan setebal 5-6 mm. Letakkan 1-2 sudu teh jem di tengah-tengah setiap satu dan bentuk menjadi patties. Pukul 1 biji telur dan susu dengan garfu. Letakkan pai pada lembaran penaik, sapunya dengan telur dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit sehingga perang keemasan.

Baca juga???

• Resipi yang dikumpul untuk penkek yang sempurna. Simpan ke penanda halaman
• 10 resipi untuk kek keju yang hilang dari meja dalam beberapa minit
• 15 resipi biskut coklat yang anda pasti ingin mencuba
• 10 pai jeli yang akan menggantikan makan tengah hari atau makan malam anda