7 cara memasak kentang dengan cendawan dalam kuali dan dalam ketuhar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Rebus kentang dan cendawan dalam sos krim masam, bakar dalam periuk dan di bawah kerak keju, goreng dengan bawang dan herba.

Mana-mana cendawan boleh ditambah kepada kentang. Champignons dan cendawan tiram, serta cendawan putih, boletus dan aspen boleh digunakan tanpa prarawatan. Tetapi selebihnya cendawan hutan disyorkan untuk direbus terlebih dahulu dalam air mendidih masin selama 20-30 minit, supaya kepahitan meninggalkannya.

1. Kentang goreng dengan cendawan

bahan-bahan

• 1 bawang;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 500 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 tandan dill.

Persediaan

Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dengan minyak panas. Apabila ia menjadi keemasan, masukkan cendawan, potong kiub besar atau kepingan.

Goreng campuran di atas api sederhana, tanpa penutup, kacau sekali-sekala, sehingga cecair menyejat dari cendawan dan mereka menjadi perang. Pindahkan kandungan kuali ke dalam pinggan.

Potong kentang menjadi kiub kasar yang sama. Isikan mereka dengan air sejuk selama beberapa minit, kemudian bilas dengan teliti. Pindahkan kayu ke tuala kertas dan keringkan supaya kentang tidak hancur semasa menggoreng.

Panaskan beberapa sudu lagi minyak dalam kuali. Masukkan kentang di sana dan goreng selama kira-kira 20 minit sehingga coklat keemasan, tidak bertutup. Bahagian dalam kentang harus lembut. Jangan kacau terlalu kerap supaya ia mempunyai masa untuk perang.

Apabila kentang hampir siap, masukkan cendawan dan bawang ke dalamnya. Masukkan garam, lada sulah dan dill cincang halus. Kacau perlahan-lahan dan masak selama beberapa minit lagi.

Cara memasak kentang desa dengan kerak rangup →

2. Kentang dengan cendawan dibakar dalam lengan

bahan-bahan

• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 1 kg kentang;
• 400 g cendawan;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Parut lobak merah pada parutan kasar. Potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong kentang dan cendawan menjadi kepingan besar.

Letakkan bahan yang disediakan dalam mangkuk, tambah garam, lada sulah dan minyak dan kacau. Pindahkan semuanya ke dalam beg pembakar dan tutup tepinya dengan ketat.

Letakkan lengan di atas loyang atau loyang. Buat beberapa tusukan di dalam beg untuk membolehkan udara keluar. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-50 minit.

Jika anda mahu kentang menjadi perang, potong beg di atas 10-15 minit sebelum akhir memasak.

Cara membakar kentang: 13 resipi terbaik →

3. Kentang rebus dengan cendawan

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• 500 g cendawan;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 helai daun salam kering.

Persediaan

Potong bawang menjadi kiub kecil dan parut kasar lobak merah. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut. Kemudian masukkan lobak merah dan goreng sedikit.

Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan letakkan bersama sayur-sayuran. Masak, kacau sekali-sekala, dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Potong kentang dengan kasar. Masukkan ke dalam kuali dan tutup dengan air panas supaya kepingan hampir tertutup sepenuhnya. Reneh dengan api sederhana, bertutup, kira-kira 20 minit, sehingga lembut.

5 minit sebelum akhir memasak, tambah garam, lada, lavrushka dan kacau. Anda juga boleh menggunakan perasa lain pilihan anda. Biarkan hidangan yang dimasak ditutup selama 15-20 minit sebelum dihidangkan dan keluarkan daun bay.

Cara memasak kentang: 12 hidangan lazat dari Jamie Oliver →

4. Kentang dengan cendawan dalam pasu

bahan-bahan

Untuk 2 periuk:

• 4-5 kentang;
• 1 bawang;
• 200 g cendawan;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 sudu besar krim masam;
• 4-5 sudu besar air;
• 2 sudu besar mentega.

Persediaan

Potong kentang menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin, dan cendawan menjadi kepingan besar. Goreng ringan bawang dan cendawan dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan.

Letakkan sedikit kentang, bawang dan cendawan di dalam periuk. Ulangi lapisan, taburkan dengan garam dan lada. Bahagian atas harus menjadi lapisan kentang.

Campurkan krim masam dan air sehingga sebati. Letakkan satu sudu mentega di atas kentang dan tuangkan sos krim masam.

Tutup periuk dengan penutup dan bakar pada suhu 200 ° C selama 30 minit. Keluarkan penutup dan masak selama 10 minit lagi untuk perang kentang.

Cara memasak daging dalam periuk: peraturan, kehalusan, resipi →

5. Kaserol dengan kentang dan cendawan di bawah kerak keju

bahan-bahan

• 2 sudu besar tepung;
• 600 ml susu;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 sudu teh thyme kering
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 kg kentang;
• 500 g cendawan;
• 1 sudu besar mentega
• 200 g keju keras.

Persediaan

Dalam kuali, kacau sekali-sekala, goreng tepung hingga perang keemasan. Tuangkan susu dalam bahagian, kacau sentiasa supaya tidak ada ketulan. Perasakan sos dengan garam, lada sulah dan thyme.

Cincang bawang besar dan bawang putih halus. Letakkan sayur-sayuran dalam sos, kacau dan masak selama 5 minit lagi dengan api perlahan.

Potong kentang menjadi kepingan nipis dan cendawan menjadi kepingan atau kepingan kecil. Minyakkan hidangan pembakar. Letakkan separuh kentang di sana, taburkan cendawan di atasnya dan sapunya dengan separuh sos.

Sudukan baki kentang dan sapukan separuh lagi sos ke atasnya. Bakar pada suhu 190°C selama kira-kira 45 minit. Kemudian taburkan dengan keju parut dan masak selama 10 minit lagi.

7 hacks kehidupan masakan dengan kentang yang anda patut cuba →

6. Kentang akordion yang disumbat dengan cendawan

bahan-bahan

• 4-5 kentang besar;
• 150 g cendawan (yang terbaik - champignons);
• ½ tandan dill;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran.

Persediaan

Buat beberapa potong melintang dalam pada setiap kentang, kira-kira 5 mm antara satu sama lain. Agar tidak memotong kentang sepenuhnya secara tidak sengaja, letakkan batang kayu di bawahnya.

Potong cendawan menjadi kiub kecil. Campurkan mereka dengan dill cincang, garam dan lada. Perlahan-lahan isi setiap potong kentang dengan inti cendawan.

Letakkan kentang yang disumbat pada lembaran pembakar beralas foil dan sapu dengan minyak. Tutup dengan kepingan kerajang kedua dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 minit. Kemudian keluarkan foil dan masak selama 5-10 minit lagi untuk perang kentang.

Ia mungkin mengambil masa lebih lama untuk membakar, bergantung pada saiz sayur-sayuran. Tusuk kentang dengan garpu atau pisau: jika ia lembut, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar.

Hiasan asal: Kentang Hasselbeck →

7. Kentang rebus dengan cendawan dalam sos krim masam

bahan-bahan

• 350 g cendawan;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar mentega
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 kg kentang;
• air;
• garam secukup rasa;
• ¼ sudu teh pala tanah;
• 2 helai daun salam kering
• 120 g krim masam;
• 1 tandan dill.

Persediaan

Potong cendawan menjadi kepingan besar dan bawang menjadi kiub kecil. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng cendawan sehingga perang keemasan. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut.

Letakkan ubi kentang yang dipotong kasar ke dalam kuali. Tuangkan air panas yang banyak sehingga kentang hampir tertutup sepenuhnya. Masukkan garam, pala dan lavrushka dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit sehingga kentang empuk.

Tuangkan 4-5 sudu besar air suam ke dalam krim masam dan kacau. Masukkan sos krim masam ke dalam kentang dan cendawan dan reneh selama 5 minit lagi. Pada akhir memasak tambah dill cincang, kacau dan keluarkan lavrushka.