20 resipi halia untuk gourmet sebenar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Sediakan teh, kopi, jem, pai, salad dan semua jenis hidangan daging.

Hidangan utama

1. Ayam dalam sos halia

bahan-bahan

• 4 dada ayam tanpa kulit;
• sekeping halia (kira-kira 3 cm);
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh lada merah tanah;
• 1 sudu besar ketumbar kisar
• 1 kapur;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 1 lada cili;
• 1 sudu kecil kunyit
• 280 ml krim berat;
• ½ lemon;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong payudara menjadi kiub. Kupas dan potong halia dan bawang putih. Letakkan ayam, halia, bawang putih, lada kisar, ketumbar, jus limau nipis, dan satu sudu minyak dalam mangkuk dan kacau. Biarkan selama 10-15 minit. Letakkan ayam dan perap dalam kuali yang telah dipanaskan dan masak selama 6-8 minit, pusing sekali-sekala.

Panaskan baki minyak dalam kuali lain dan masak bawang cincang dan cili di dalamnya selama 3-4 minit. Masukkan kunyit dan kacau rata. Kecilkan api, tambah krim dan reneh selama 2-3 minit. Kemudian masukkan ayam perapan dan reneh selama 5 minit lagi. Siram dengan jus lemon dan perasakan dengan garam.

Hidangannya sesuai dengan nasi.

2. Babi dengan kerak halia

bahan-bahan

• 2 kepala bawang putih;
• 80 g halia segar;
• 3 biji cili api
• garam secukup rasa;
• 2 sudu besar kunyit
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 3 kg daging babi.

Persediaan

Kupas bawang putih dan halia, keluarkan biji dari lada. Kisar bahan-bahan ini terlebih dahulu dengan pisau dan kemudian dalam mortar dengan garam. Masukkan kunyit dan minyak zaitun. Kacau dan gosokkan daging babi sepenuhnya dengan campuran ini, pada kulit yang anda perlukan untuk menarik mesh halus dengan pisau.

Letakkan daging babi dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 240 ° C, segera turunkan suhu kepada 180 ° C dan bakar selama 45 minit.

3. Kepak ayam dalam perapan halia dan madu

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 5 sudu besar madu;
• 2 sudu besar kicap
• 1 lada cili;
• sekeping halia (1-2 cm);
• beberapa tangkai thyme;
• 25 kepak ayam.

Persediaan

Satukan bawang cincang, madu, kicap, cili yang dihiris nipis, halia parut dan daun thyme. Susun sayap dalam satu lapisan pada lembaran penaik atau dalam hidangan kaca. Tuangkan perapan ke atas, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama 24 jam.

Sering membelok, goreng sayap yang diperap dalam kuali panas selama 15-20 minit sehingga perang keemasan. Untuk membawa daging kepada kesediaan, letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit.

4. Zucchini dan kari udang dengan halia

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 500 g zucchini;
• 2 sudu besar halia dikupas parut;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 lada cili;
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• ¼ sudu teh kunyit;
• 500 g tomato;
• 150 ml sup sayur-sayuran;
• 220 g udang kupas;
• beberapa tangkai daun ketumbar.

Persediaan

Panaskan minyak dan goreng zucchini yang dipotong menjadi kepingan nipis selama 5-6 minit. Keluarkan dari kuali dan masak halia, bawang putih cincang dan cili serta rempah di dalamnya selama beberapa minit. Masukkan tomato cincang dan reneh selama beberapa minit lagi. Tuangkan kuah panas dan biarkan adunan pekat. Kemudian masukkan udang dan zucchini dan reneh hingga empuk. Hiaskan dengan ketumbar cincang.

5. Daging lembu dalam sos halia

bahan-bahan

• 450 g fillet daging lembu;
• ¼ sudu teh garam;
• ½ sudu teh lada hitam tanah;
• 2 sudu besar halia dikupas parut;
• 2 sudu teh minyak sayuran;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil kicap
• 2 sudu teh tepung jagung
• 120 ml sup daging lembu;
• beberapa helai daun bawang.

Persediaan

Potong fillet menjadi kepingan nipis kecil. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng halia dalam minyak panas selama beberapa minit. Masukkan bawang putih dan daging lembu cincang dan masak selama beberapa minit lagi, kacau sekali-sekala. Tuangkan kicap, air rebusan kanji dan gaul rata. Kemudian masukkan bawang, potong ke dalam jalur dan reneh selama kira-kira satu minit.

6. Potong ayam dengan halia

bahan-bahan

• 3 ulas bawang putih;
• sekeping halia (kira-kira 5 cm);
• 1 bawang;
• 4 paha ayam tanpa kulit;
• 2 dada ayam tanpa kulit;
• ¼ tandan ketumbar;
• 1-2 sudu besar kicap;
• sedikit minyak sayuran.

Persediaan

Kisar bawang putih, halia dan bawang besar dalam pengisar. Masukkan ayam cincang, ketumbar dan kicap kepada mereka dan potong lagi. Potongan buta dari jisim yang terhasil dengan tangan basah. Goreng dalam minyak panas selama kira-kira 4 minit pada setiap sisi. Hidangkan bersama sos panas.

salad

1. Salad dengan ayam, bayam dan halia

bahan-bahan

• 6 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu teh kicap
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• ½ sudu teh halia tanah;
• 1 dada ayam tanpa kulit;
• 50 g bayam;
• 1 lobak merah kecil;
• beberapa helai daun bawang.

Persediaan

Dalam balang dengan penutup yang ketat, satukan 4 sudu besar mentega, kicap, garam, lada sulah dan halia. Goncang dan sejukkan. Potong dada ke dalam kiub dan goreng dalam mentega yang tinggal sehingga perang keemasan. Dalam mangkuk, satukan bayam, lobak merah parut, bawang cincang dan ayam yang telah disejukkan sedikit. Tuangkan dressing sejuk ke atas salad.

2. Salad sayur pedas dengan halia

bahan-bahan

• 4 timun;
• 2 lobak merah;
• beberapa bulu bawang hijau;
• 1 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 1/2 sudu teh kunyit
• ½ sudu teh paprika;
• 2 sudu teh halia dikupas parut
• 80 ml air;
• 60 ml cuka putih;
• 50 g gula.

Persediaan

Potong timun separuh, kemudian menjadi empat bahagian memanjang. Parut lobak merah dengan parutan lobak merah gaya Korea. Satukan bawang besar dan bawang putih yang dihiris, rempah ratus, halia dan air. Masak dengan api perlahan selama 10 minit. Angkat dari api dan masukkan cuka dan gula. Kacau dan tuangkan dressing ke atas sayur-sayuran.

pencuci mulut

1. Halia dan Pai Pear

bahan-bahan

Untuk pengisian:

• 2 pir sederhana;
• 50 g mentega;
• 60 g gula perang;
• sedikit minyak sayuran.

Untuk ujian:

• 120 ml susu dengan kandungan lemak 2%;
• 1 sudu besar cuka epal
• 1 biji telur;
• 100 g gula perang;
• 100 g madu;
• 60 g mentega;
• 150 g tepung;
• 2 sudu teh kayu manis
• 1 sudu teh baking soda;
• 1 sudu teh halia kisar
• ¼ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh bunga cengkih kisar.

Persediaan

Kupas pir, inti dan potong memanjang ke dalam baji nipis. Cairkan mentega dengan api sederhana, masukkan gula dan kacau hingga larut. Tuangkan adunan ke bahagian bawah loyang yang telah disapu minyak, dan letakkan pir dengan cantik di atasnya.

Tuangkan cuka ke dalam susu dan biarkan selama 5 minit. Kemudian masukkan telur, gula, madu dan mentega cair dan gaul rata. Dalam bekas lain, satukan tepung dan rempah. Uli hingga menjadi doh homogen dan letakkan di atas pear.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit. Semak kematangan dengan pencungkil gigi: ia harus keluar dari kek kering.

Biarkan tart duduk selama 10 minit, kemudian perlahan-lahan terbalikkannya ke atas pinggan hidangan.

2. Muffin roti halia

bahan-bahan

• 120 ml minyak sayuran;
• 50 g gula;
• 50 g gula perang;
• 300 g madu;
• 1 biji telur;
• 360 g tepung;
• 1 sudu teh baking soda;
• 1 sudu teh kayu manis tanah
• 1 sudu teh halia kisar
• ½ sudu teh garam;
• 240 ml air.

Persediaan

Satukan mentega dan dua jenis gula. Pukul dalam telur dan madu. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan baki bahan kering dan masukkan ke dalam doh bersama air. Kacau hingga rata. Isi loyang muffin dengan ⅔ doh. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.

3. Roti halia dan labu

bahan-bahan

• 180 g mentega;
• 140 g madu cair;
• 1 biji telur;
• 250 g labu dikupas;
• 100 g gula perang;
• 350 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu besar halia kisar.

Persediaan

Satukan mentega lembut, madu, telur dan pulpa labu parut. Kemudian masukkan bahan-bahan lain dan uli hingga menjadi doh homogen. Letakkan dalam loyang beralas kulit yang memanjang.

Bakar roti pada suhu 180 ° C selama kira-kira sejam, sehingga perang.

4. Halia-coklat brownies

bahan-bahan

• 120 g mentega;
• 90 g coklat gelap;
• 200 g gula;
• 80 g tepung;
• 30 g koko tanpa gula;
• 2 biji telur;
• 1 sudu teh halia dikupas parut
• vanillin - di hujung pisau;
• ½ sudu teh pala tanah;
• ½ sudu teh halia tanah;
• ¼ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh bunga cengkih kisar.

Persediaan

Cairkan mentega dan coklat dengan api sederhana. Kacau sehingga adunan sebati. Angkat dari api, masukkan semua bahan lain dan kacau rata. Letakkan doh dalam loyang beralas kertas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 30-35 minit.

Bahagian dalam brownies siap hendaklah lembap. Jika anda melekatkan pencungkil gigi ke dalamnya, sedikit doh akan kekal di atasnya.

5. Biskut halia pedas

bahan-bahan

• 270 g tepung;
• 2 sudu teh baking soda;
• 2 sudu teh halia kisar
• 1 sudu teh kayu manis
• ½ sudu teh garam;
• ½ sudu teh ulas tanah;
• ¼ sudu teh lada putih tanah;
• 220 g mentega;
• 100 g gula;
• 1 biji telur;
• 100 g madu.

Persediaan

Satukan tepung, baking soda, garam dan rempah. Dalam bekas lain, pukul mentega dengan mixer. Masukkan gula ke dalamnya dan pukul selama beberapa minit. Masukkan telur dan madu dan kacau lagi. Kemudian masukkan bahan kering dan pukul hingga rata. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.

Canai doh sejuk ke dalam lapisan nipis dan potong biskut bulat. Letakkannya di atas dulang pembakar bersalut kertas dengan jarak yang dekat. Bakar satu loyang setiap satu dengan biskut selama kira-kira 15 minit pada suhu 180 ° C.

6. Halia dan jem pir

bahan-bahan

• 1 800 g pir masak;
• 800 g gula;
• 60 ml jus lemon;
• 2 sudu teh halia dikupas parut
• 1 sudu besar pektin adalah pilihan.

Persediaan

Kupas pir dan parut pada parutan kasar. Satukan mereka dalam periuk besar dengan gula, jus lemon dan halia. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 30-45 minit, sehingga adunan menjadi pekat.

Pektin boleh ditambah untuk lebih konsisten. Satukan dengan ¼ cawan jem, kemudian masukkan semula jem ke dalam periuk, kacau dan masak selama beberapa minit lagi.

7. Jem dengan halia, pic dan plum

bahan-bahan

• 20-25 plum kuning;
• 4 buah pic yang dikupas;
• 1 sudu teh halia dikupas parut
• 400 g gula;
• jus 1 lemon.

Persediaan

Keluarkan biji dari plum dan pic dan potong daging menjadi kepingan besar. Masukkan semua bahan dalam periuk besar dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak jem selama 20-25 minit lagi, kacau sekali-sekala.

8. Pear jeruk dengan halia

bahan-bahan

• 500 g gula;
• 500 ml cuka wain putih;
• 1 oren;
• sekeping halia (kira-kira 5 cm);
• 3 daun bay;
• 1 sudu teh lada hitam;
• 1 ½ kg pir masak kecil.

Persediaan

Dalam periuk besar, satukan gula, cuka, kulit potong dan jus oren, hirisan halia nipis, daun bay dan lada. Kacau sekali-sekala, biarkan mendidih dengan api perlahan dan reneh selama 5 minit lagi.

Kupas pir, keluarkan inti dan potong dua atau empat. Letakkannya dalam periuk dan masak selama 10-15 minit, sehingga pear lembut. Letakkannya dalam balang yang disterilkan. Rebus baki cecair sehingga ia berkurangan sebanyak satu pertiga. Kemudian tuangkan ke dalam balang dengan rempah dan tutup rapat.

Minuman

1. Teh halia

bahan-bahan

• sekeping halia (kira-kira 5 cm);
• 400-500 ml air;
• 1-3 sudu besar madu;
• ¼ lemon.

Persediaan

Kupas halia dan potong nipis. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan halia dan reneh selama sekurang-kurangnya 10 minit. Untuk minuman yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak halia dan reneh selama sekurang-kurangnya 20 minit. Angkat dari api, tambah madu dan jus lemon.

2. Teh susu halia

bahan-bahan

• sekeping halia (kira-kira 5 cm);
• 1 liter air;
• 2 sudu teh buah pelaga yang dikisar
• gula secukup rasa;
• 3-4 sudu teh teh hitam;
• 150-200 ml susu.

Persediaan

Kupas halia dan parut. Letakkan halia dan buah pelaga dalam periuk air. Masak selama 6-7 minit, sehingga air menjadi kekuningan. Masukkan gula dan masak dengan api perlahan selama beberapa minit. Kemudian masukkan teh. Selepas 1-2 minit, tuangkan susu dan masak selama beberapa minit lagi. Tapis teh yang telah siap melalui penapis dan tuangkan ke dalam cawan.

3. Kopi halia

bahan-bahan

• 6 sudu teh biji kopi tanah;
• 4 sudu teh gula;
• 1 ½ sudu teh halia kisar
• 240 ml air;
• susu adalah pilihan.

Persediaan

Masukkan bahan kering ke dalam Turki, tutup dengan air dan bakar. Apabila buih mula naik, keluarkan Turki dari api. Selepas beberapa ketika, letakkan semula di atas dapur. Ulangi langkah ini dua kali lagi. Tambah susu ke kopi siap jika dikehendaki.

4. Lemonade halia

bahan-bahan

• 50 g halia;
• 150-200 ml air;
• 300 g gula;
• 3 biji lemon;
• air mineral.

Persediaan

Kupas halia dan parut pada parutan kasar. Toskan halia, gula dan 2 biji limau nipis ke dalam periuk air. Didihkan dan masak sehingga gula larut sepenuhnya. Keluarkan dari haba, sejukkan dan lalui penapis. Tuangkan adunan yang terhasil ke dalam jag, tuangkan jumlah air mineral yang dikehendaki dan hiaskan dengan baki hirisan lemon.