Mengapa anda perlu menghapuskan gula daripada diet anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Gula membawa kepada berat badan berlebihan dan penuaan pramatang, ia menjadikan badan kita ketagih dan meletakkannya pada risiko penyakit kardiovaskular. Dalam artikel ini, Dr. Robert Lustig membuktikan postulat ini.

Garam adalah kematian putih dan gula manis. Ini adalah pendapat Robert Lustig, ahli endokrinologi, MD, pengarang beberapa buku mengenai masalah obesiti dan kuliah popular ("Gula: kebenaran pahit", "Peluang berani: fruktosa 2.0").

Pada pendapatnya, pengeluar menambah gula kepada semua produk, walaupun yang "sihat", yang boleh membawa kepada bencana.

Gula membawa kepada obesiti

13% daripada kalori purata Amerika mengambil setiap hari adalah gula. 22 sudu teh sehari (jika anda menambah semua sukrosa yang dimakan pada siang hari melalui makanan). Pada kadar 6 untuk wanita dan 9 untuk lelaki.

Tetapi menyalahkan industri makanan untuk pound tambahan anda adalah bodoh. Menurut Lustig, orang itu sendiri memilih cara berpakaian salad - sos manis atau minyak zaitun.

Gula menipu otak kita

Sukrosa terdiri daripada dua monosakarida - glukosa dan fruktosa. Yang terakhir meningkatkan daya tahan tubuh terhadap hormon kelaparan (leptin). Biasanya, seseorang hilang kawalan terhadap selera makan apabila makan terlalu banyak makanan berkalori tinggi. Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa fruktosa juga menipu otak kita.

Leptin mengawal metabolisme tenaga badan dan memberitahu otak, "Saya kenyang." Fruktosa menghalang leptin daripada memasuki otak dan membuatkan anda berasa kenyang.

Gula adalah pemangkin untuk penuaan

Menurut Dr. Lustig, gula memberi sumbangan ketara kepada proses penuaan, kerana fruktosa, yang membentuk 50% daripada molekul sukrosa, membebaskan radikal oksigen, yang seterusnya, mempercepatkan kadar perkembangan dan kematian sel, dan juga menyumbang kepada perkembangan penyakit kronik (jenis diabetes mellitus 2, penyakit kardiovaskular dan lain-lain).

Pada masa yang sama, Lustig memberi amaran bahawa gula, dan dengan itu usia tua, "bersembunyi", kadang-kadang, dalam produk yang tidak dijangka. Contohnya, sos tomato dan pes tomato.

Gula - badan kita "berkarat"

Apabila gula berinteraksi dengan protein, tindak balas yang dipanggil Maillard berlaku di dalam badan. Dalam keadaan biasa, kadar tindak balas ini sangat rendah sehingga produknya mempunyai masa untuk pergi.

Walau bagaimanapun, semakin tinggi paras gula dalam darah, semakin cepat kadar tindak balas. Terkumpul, produk tindak balas membawa kepada banyak gangguan dalam fungsi badan. Khususnya, pengumpulan beberapa produk lewat tindak balas Maillard menimbulkan perubahan berkaitan usia dalam tisu. Secara harfiah - mereka "berkarat".

Menurut Lustig, tabiat memanjakan diri dengan sesuatu yang manis menyokong dan mempercepatkan proses ini.

Gula membawa kepada pengumpulan lemak di dalam hati

Steatosis hati adalah gangguan metabolik di mana lemak terkumpul di dalam sel hati. Salah satu punca utama steatosis ialah diet yang tidak seimbang. Jika anda mengambil terlalu banyak gula, hati anda tidak dapat mengendalikannya. Pankreas cuba datang untuk menyelamatkan dan mula membuat insulin tambahan. Ini adalah apa yang dipanggil steatosis bukan alkohol (penyakit hati berlemak bukan alkohol).

Kajian oleh American Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa orang yang mengambil 1,000 kalori tambahan sehari daripada gula-gula adalah berat badan berlebihan hanya 2% daripada kes, tetapi 27% daripada kes mempunyai pengumpulan lemak di hati.

Gula adalah "ubat"

Dopamine adalah "hormon keinginan". Dia adalah bahagian penting dalam "sistem ganjaran" otak. Dopamine mendorong perasaan seronok apabila kita melakukan hubungan seks atau makan makanan yang lazat. Dari segi psikologi, dopamin adalah motivator kami. Jika seseorang mempunyai pengeluaran hormon ini terganggu, dia tidak mahu apa-apa, dia tidak mendapat kepuasan daripada apa-apa.

Gula menyumbang kepada penghasilan dopamin. Pada masa yang sama, badan secara beransur-ansur duduk di atas "jarum" manis dan memerlukan lebih banyak dos, jika tidak, keseronokan tidak datang.

Gula adalah pembunuh arteri

Endothelium adalah sel yang melapisi permukaan dalaman darah dan saluran limfa, serta rongga jantung. Endothelium melakukan beberapa fungsi penting: kawalan pembekuan darah, peraturan tekanan darah, dan lain-lain. Endothelium terdedah kepada kerosakan kimia, yang seterusnya boleh disebabkan oleh gula.

Sebaliknya, glukosa yang terkandung di dalamnya. Ia "melekat" pada dinding saluran darah, mengoksida dan memusnahkan endothelium.

Menurut Lustig, gula terkandung walaupun dalam daging, dibeli di kedai dalam bentuk separuh siap. Untuk kekal sihat dan mengelakkan penggunaan gula yang berlebihan, beliau mengesyorkan:

• jangan beli produk separuh siap;
• baca label dengan teliti;
• terdapat produk semula jadi (Organik);
• beli yogurt dengan kandungan gula tidak lebih daripada 10 gram (contohnya, Yunani);
• gantikan air limau dengan jus semulajadi.

Anda akan mendapat lebih banyak nasihat daripada Dr. Lustig dalam kuliahnya.