Cara memasak rebus sayuran: 5 rahsia dan 5 resipi yang luar biasa

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pelbagaikan kentang dan zucchini dengan kacang polong, pucuk Brussels, saderi atau articok.

Rebus sayuran adalah hidangan serba boleh yang akan mengembangkan imaginasi masakan anda. Anda boleh menggabungkan mana-mana sayur-sayuran. Perkara utama ialah mengingati beberapa peraturan.

5 rahsia rebusan sayuran yang lazat

1. Adalah lebih baik untuk memotong sayur-sayuran menjadi kepingan yang sama. Ini akan menjadikan mereka goreng dan rebus lebih sekata, dan rebus itu sendiri akan kelihatan lebih cantik.
2. Terdapat beberapa teknologi memasak. Semua sayur-sayuran boleh digoreng atau direbus secara berasingan, dan kemudian digabungkan dan bawa rebusan sehingga masak. Atau goreng dahulu (biasanya dengan bawang besar, lobak merah dan bawang putih) dan masukkan bahan-bahan lain satu persatu. Dalam kes pertama, sayur-sayuran akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.
3. Jika anda memilih kaedah memasak kedua, cuba letakkan sayur-sayuran dalam susunan yang betul. Jika tidak, rebusan boleh berubah menjadi jisim yang tidak berbentuk. Mulakan dengan sayur-sayuran yang lebih keras seperti kentang, lada, atau labu. Dan selepas beberapa ketika, letakkan bahan lembut: tomato, kacang atau sayur-sayuran.
4. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus semasa memasak, anda boleh menambah sedikit air atau sup ke dalam rebusan. Terutama jika hidangan itu tidak mengandungi sayur-sayuran berair yang berair.
5. Rasa dan bau perasa mungkin berubah kerana pemanasan berpanjangan. Oleh itu, tambahkannya di tengah-tengah memasak atau hampir di penghujungnya. Kemudian hidangan akan menjadi lebih aromatik.

5 resipi untuk rebusan sayuran

Seperti yang telah disebutkan, rebusan boleh dibuat dari mana-mana makanan yang terdapat di dapur. Tetapi jika anda sudah muak dengan gabungan sayur-sayuran yang biasa, cuba hidangan menarik ini.

1. Rebus sayur dengan pucuk Brussels, jagung dan labu

bahan-bahan

• 300 g pucuk brussel;
• garam secukup rasa;
• 150 g labu;
• 1 lobak merah;
• 1 daun bawang;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 250 g jagung dalam tin;
• 100 g kacang hijau beku, segar atau dalam tin;
• ½ lada loceng merah;
• 1 sudu teh perasa herba Itali;
• beberapa tangkai dill;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Potong pucuk Brussels separuh, atau biarkan keseluruhan jika ia kecil. Rebus kubis dalam air masin mendidih selama 5-7 minit dan toskan dalam colander.

Potong labu dan lobak merah yang dikupas menjadi kiub besar dan bawang menjadi cincin. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar. Masukkan labu dan lobak merah, tambah sedikit cecair jagung dan reneh, ditutup dengan api sederhana, kira-kira 10 minit.

Masukkan kacang polong dan lada potong dadu ke dalam sayur-sayuran dan masak selama 7 minit lagi. Letakkan kubis dan jagung dalam kuali, tambah garam, herba Itali dan sayur-sayuran cincang. Kacau dan reneh selama 5 minit lagi.

10 sup sayur ringkas yang tidak kalah dengan sup daging →

2. Rebus sayuran pedas dengan kembang kol, kentang, kacang ayam dan bayam

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• garam secukup rasa;
• 800 g kentang;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji cili hijau
• 1 bawang;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 sudu besar mentega;
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• 1 sudu kecil biji sawi
• 1 sudu teh halia kisar
• 1 sudu teh kari
• 350 g kacang ayam rebus atau tin;
• 250 g bayam.

Persediaan

Buka kubis ke dalam perbungaan dan celupkan dalam air masin mendidih selama 5 minit. Kemudian buang dalam colander dan biarkan 150 ml cecair di mana kubis direbus.

Kupas kentang dan potong menjadi kepingan besar. Rebus dalam air masin mendidih selama 10 minit dan toskan dalam colander.

Potong bawang putih dan cili ke dalam kepingan nipis dan bawang menjadi separuh cincin. Dalam kuali, panaskan dua jenis minyak dengan api perlahan dan tumis bawang putih, cili dan bawang besar hingga lembut.

Masukkan kunyit, ketumbar, sawi, halia, kari dan garam, kacau dan masak selama beberapa minit. Masukkan kubis dan kentang dalam kuali, tuangkan air yang tinggal dari kubis dan reneh selama kira-kira 10 minit. Masukkan kacang ayam dan bayam dan masak sehingga herba lembut.

Cara memasak kembang kol: 10 resipi hebat →

3. Rebus sayuran dengan zucchini, terung, tomato dan lada

bahan-bahan

• 2 biji terung;
• 3 zucchini;
• 3 lada merah atau kuning;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 2 bawang merah;
• 4 ulas bawang putih;
• ½ tandan selasih;
• beberapa tangkai thyme;
• 6 tomato;
• 400 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• 1 sudu besar cuka balsamic
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• ½ lemon.

Persediaan

Potong terung, courgettes dan lada ke dalam kepingan besar. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, sehingga perang keemasan dan lembut. Letakkan sayur dalam mangkuk.

Potong bawang menjadi empat dan bawang putih menjadi kepingan. Tuangkan baki minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang merah, bawang putih, tangkai basil cincang, dan daun thyme. Goreng, kacau sekali-sekala, selama 10-15 minit.

Kembalikan terung, lada dan lada ke dalam kuali. Masukkan tomato segar yang dicincang kasar, tomato dalam tin, garam dan lada sulah. Kacau rata dan masak dengan api kecil selama 30-35 minit.

Masukkan daun basil keseluruhan, kulit limau parut halus dan garam jika perlu. Kacau dan masak selama satu minit lagi.

2 resipi untuk ratatouille yang sempurna di dalam ketuhar dan di atas dapur →

4. Rebusan sayur dengan saderi, tomato dan kacang hijau

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 1 lada loceng merah;
• 2 batang saderi;
• 2 ulas bawang putih;
• 600 g tomato;
• 4 sudu besar minyak zaitun
• 300 g kacang hijau;
• beberapa tangkai pasli;
• beberapa tangkai dill;
• ½ sudu teh thyme kering;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, lada yang dikupas menjadi jalur nipis, dan saderi menjadi kepingan besar. Cincang bawang putih.

Celupkan tomato dalam air mendidih sebentar, masukkan ke dalam air batu dan kupas. Kemudian potong menjadi empat, keluarkan benih dan potong menjadi jalur nipis.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan lada, saderi dan kacang hijau dan masak selama 2-3 minit. Tuangkan sedikit air, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit.

Masukkan tomato, herba cincang, thyme, garam dan lada hitam. Kacau dan renehkan sayur-sayuran, bertutup, selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.

4 resipi untuk sos tomato segar buatan sendiri yang lazat →

5. Rebus sayuran dengan kacang, articok dan wain putih

bahan-bahan

• 10 tomato;
• 8 sudu besar minyak zaitun
• 4 ulas bawang putih;
• 4 lobak merah;
• 6 tangkai thyme;
• 4 helai daun salam kering
• 300 ml wain putih;
• 1 kg kacang hijau beku;
• 3 tandan bawang hijau;
• 400 g articok dalam tin;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama beberapa minit, kemudian toskan dan kupas sayur-sayuran. Potong menjadi empat, keluarkan biji dan potong tomato menjadi kiub kecil.

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih cincang dan lobak merah yang dipotong dadu dan tumis selama 5 minit. Tambah tomato, thyme, lavrushka dan wain dan masak selama 5 minit lagi.

Letakkan kacang, bawang cincang dan articok dengan sayur-sayuran. Tutup dan reneh selama 8-10 minit. Keluarkan daun salam, perasakan rebusan dengan garam dan kacau rata.