2 resipi untuk ratatouille yang sempurna di dalam ketuhar dan di atas dapur

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Hidangan lada, zucchini, tomato dan terung yang enak, aromatik dan sangat ringkas.

Ratatouille ialah hidangan tradisional Perancis. Adalah dipercayai bahawa petani menciptanya, kerana bahan-bahannya mudah didapati di taman.

Resipi ratatouille klasik melibatkan pemanggangan dan rebusan kepingan sayuran. Hidangan berlapis hirisan sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar adalah sentuhan moden.

Selepas kartun dengan nama yang sama, ratatouille yang dibakar, yang "dicipta" oleh watak utama, menjadi sangat popular. Oleh itu, ramai yang menganggapnya sebagai tradisi.

Seorang penggodam hayat akan memberitahu anda cara membuat kedua-dua hidangan supaya anda boleh memilih yang terbaik.

Resipi ratatouille klasik

Terdapat dua cara untuk memasak ratatouille di atas dapur. Anda boleh merebus semua sayur-sayuran sekaligus, atau goreng setiap bahan secara berasingan dahulu dan kemudian rebus bersama-sama. Adalah dipercayai bahawa dalam kes kedua, sayur-sayuran mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

bahan-bahan

• 2 lada loceng merah;
• 2 zucchini;
• 1 biji terung;
• 2 bawang;
• 4 tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• minyak zaitun;
• 4 tangkai thyme segar;
• 2 sudu besar pes tomato - pilihan;
• garam secukup rasa;
• Herba Provencal - pilihan.

Persediaan

Potong bawang besar, lada kupas, zucchini, terung dan tomato menjadi kepingan besar dan potong bawang putih. Jika zucchini sudah tua, maka lebih baik untuk terlebih dahulu mengeluarkan kulit dari mereka dan mengeluarkan benih.

Tomato juga boleh dikupas. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib di atasnya, celupkan sayur-sayuran dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian dalam air ais selama 30 saat lagi. Selepas itu, kulit mudah dikeluarkan dari buah.

Kaedah 1

Goreng bawang dalam minyak panas, kemudian masukkan thyme cincang ke dalamnya. Apabila bawang lembut, masukkan bawang putih, lada sulah, zucchini dan terung dan tumis, kacau sekali-sekala, dengan api sederhana selama 2-3 minit.

Masukkan tomato, garam dan pes tomato jika mahu.

Anda boleh menambah herba Provencal ke ratatouille - campuran ini sesuai untuk penyediaannya.

Walaupun sayur-sayuran segar dan thyme akan menjadikan hidangan itu berperisa. Reneh sayur-sayuran, bertutup, dengan api sederhana sehingga lembut.

Cara memasak zucchini di dalam ketuhar. 10 resipi sejuk →

Kaedah 2

Secara berasingan, kacau sekali-sekala, goreng thyme, bawang, lada, zucchini, terung dan tomato sehingga perang keemasan.

Kemudian masukkan semua sayur-sayuran dalam satu periuk, tuangkan 150 ml air, tambah bawang putih cincang, garam dan herba Provencal. Reneh, ditutup, selama kira-kira 20 minit.

Jika ratatouille kelihatan terlalu cair kepada anda, kemudian masak hidangan tanpa penutup selama 10-15 minit lagi.

11 Cara Terbaik Memasak Terung dalam Ketuhar →

Resipi ratatouille ketuhar

Tomato, zucchini dan terung yang dipotong menjadi kepingan dibentangkan pada sos tomato dan lada panggang. Persembahan asli, aroma yang luar biasa dan rasa yang menakjubkan dijamin.

bahan-bahan

• 2 lada loceng merah;
• minyak zaitun;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 8 tomato;
• 4 tangkai thyme;
• garam secukup rasa;
• 3 zucchini;
• 1 biji terung.

Persediaan

Potong lada separuh dan keluarkan bijinya. Letakkan sayur-sayuran, potong ke bawah, di atas loyang yang telah digris atau dialas foil. Bakar lada dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 15-20 minit. Kemudian sejuk, kupas dan potong kiub kecil.

Masukkan bawang besar cincang dan 3 ulas bawang putih ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Kupas 4 biji tomato, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam sayur-sayuran bersama 3 tangkai thyme.

Reneh dengan api perlahan sehingga hampir semua cecair tersejat. Masukkan lada cincang dan garam, masak selama beberapa minit lagi dan keluarkan thyme.

Sapukan sos tomato di bahagian bawah loyang. Hidangan 20 cm adalah yang terbaik. Potong courgettes, terung dan sisa tomato menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas sos dalam bulatan atau jalur.

Campurkan 1 sudu besar minyak zaitun dengan ulas bawang putih cincang, garam dan daun dari setangkai thyme. Sapu sayuran dengan campuran ini.

Tutup loyang dengan foil dan bakar sayur pada suhu 140 ° C selama 2 jam. Sayur-sayuran hendaklah mudah ditusuk dengan pisau atau garpu. Keluarkan foil dan bakar selama setengah jam lagi. Jika sayur-sayuran tiba-tiba mula terbakar, tutupnya dengan kerajang sekali lagi.