Cara membuat ayam ayam: 8 resipi untuk pai yang enak dan lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Masak dengan cara yang biasa di Rusia, atau pilih pilihan moden yang ringkas.

Kurnik klasik diperbuat daripada adunan yis dengan penkek, nasi dan cendawan

bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 1 gelas susu;
• 25 g yis hidup;
• 1 sudu besar gula
• 500 g tepung;
• 100 g mentega;
• 1 biji telur;
• ¹⁄₂ sudu teh garam
• 1 biji kuning telur untuk disapu pada kek.

Untuk isi ayam:

• 2 fillet ayam;
• garam secukup rasa;
• 1 daun bay;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 tandan dill;
• lada hitam kisar secukup rasa.

Untuk isi cendawan:

• 300 g cendawan;
• minyak sayuran secukup rasa;
• 1-2 bawang;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Untuk isi nasi dan telur:

• 1 cawan nasi
• 2 gelas air;
• garam secukup rasa;
• 3 biji telur;
• sekumpulan bawang hijau;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 50 ml krim berat atau krim masam.

Persediaan

Bakar penkek dahulu.

Kemudian buat doh. Panaskan susu sehingga agak suam, tetapi tidak panas. Cincang yis ke dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan separuh daripada susu dan kacau untuk mengelakkan gumpalan. Masukkan gula dan 2-3 sudu besar tepung yang telah diayak, kacau lagi. Letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit supaya doh naik.

Cairkan mentega. Ayak tepung yang tinggal ke dalam mangkuk yang berasingan, buat kemurungan di tengah, tambah telur di sana, garam dan kacau. Kemudian masukkan susu dan mentega cair. Kacau lagi dan masukkan doh. Sudukan selagi adunan mengizinkan.

Kemudian pindahkan kosong ke meja dan uli dengan tangan anda. Anda boleh menambah sedikit tepung untuk mengelakkan jisim daripada melekat. Doh licin dan elastik, letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam, supaya ia meningkat sebanyak 2-2.5 kali.

Rebus ayam dalam air dengan garam dan lavrushka. Sejukkan daging yang telah dimasak dan koyakkan. Masukkan herba cincang, garam, lada sulah dan sedikit sup ke dalamnya, gaul dan tutup.

Potong cendawan kecil-kecil dan tumis dalam minyak panas sehingga dua kali goreng. Keluarkan dari haba dan pindahkan ke mangkuk. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali yang sama sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan, garam dan lada sulah.

Rebus beras dalam air masin dan sejuk. Rebus telur, kupas dan potong kecil. Campurkan dengan bijirin yang disejukkan, herba cincang, garam, lada, krim atau krim masam.

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata: satu hendaklah kira-kira satu setengah kali lebih besar daripada yang lain. Canai bahagian kecil supaya lebih besar beberapa sentimeter daripada penkek.

Anda boleh meninggalkan beberapa sentimeter lagi jika anda ingin menghias kek di sekeliling tepi dengan unsur jalinan.

Letakkan parchment pada lembaran penaik, gris dengan minyak dan tutup dengan doh yang digulung. Sekarang susun pai: pancake - ayam - pancake - nasi dengan telur - pancake - cendawan. Ulang untuk membuat slaid.

Canai sekeping doh yang besar dan tutup ayam dengan lembut. Sambungkan tepi dengan baik dengan lapisan bawah.

Hiasan boleh dibuat daripada serpihan doh.

Potong lubang kecil di tengah untuk membolehkan wap keluar. Sapu kuning pada kek.

Letakkan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 30-40 minit. Apabila kek sudah keperangan, keluarkan dan hidangkan.

Ayam Ringkas Tanpa Pancake Jamie Oliver

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 125 g mentega;
• 125 g keju krim;
• 2 biji telur;
• 200 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh garam.

Untuk isi ayam dan cendawan:

• 500 g fillet ayam;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• 400 g champignons;
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar tepung bulat;
• 200 ml krim berat;
• ¹⁄₂ sekumpulan pasli;
• ¹⁄₂ lemon;
• 1 buah pala

Untuk isi nasi:

• 200 g beras;
• 500 ml air rebusan ayam.

Untuk isi telur:

• 4 biji telur;
• sekumpulan dill.

Persediaan

Pukul mentega, krim keju dan 1 kuning. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, serbuk penaik dan garam dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega dan keju. Uli doh, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.

Rebus ayam, jangan tuangkan kuahnya. Cincang halus bawang putih, bawang besar dan cendawan. Tumis bawang putih dan bawang besar dalam minyak panas selama lebih kurang 5 minit. Masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi. Masukkan tepung, krim dan 250 ml pati ayam dan gaul rata. Biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan adunan pekat.

Masukkan pasli yang dicincang halus, jus separuh lemon dan sedikit buah pala parut ke dalam sos. Seterusnya, toskan kepingan ayam ke dalam kuali.

Rebus nasi dalam sup ayam: mula-mula biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan tahan selama 15 minit lagi sehingga bijirin menyerap cecair. Keluarkan dari dapur dan kembangkan sedikit pantat dengan garfu.

Potong telur rebus dan dill halus dan gaul rata dalam mangkuk yang berasingan.

Ambil pinggan dengan diameter kira-kira 24 cm. Minyak sedikit dan letakkan di bahagian bawah ¹⁄₃ nasi. Lumurkan ½ isi ayam dan ½ telur di atasnya. Ulang lapisan supaya nasi berada di atas.

Canai doh, potong bulatan lebih besar sedikit daripada diameter acuan, dan tutup kek. Buat lubang di tengah. Buat hiasan daripada sisa. Pukul telur dan sapu atas ayam.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit.

Ayam pastri kerak pendek dengan penkek, kentang dan cendawan

bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 300-350 g tepung;
• garam secukup rasa;
• 60 g mentega;
• 50 g krim masam;
• 50 g mayonis;
• 60 ml susu;
• 1 biji telur - sapukan pai.

Untuk pengisian:

• 300 g fillet ayam;
• 1 bawang;
• minyak sayuran secukup rasa;
• 200 g cendawan;
• 1 biji telur;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 2 kentang;
• sekumpulan sayur-sayuran.

Persediaan

Bakar penkek.

Sekarang buat doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan dan perasakan dengan garam. Potong mentega sejuk menjadi kepingan, tambah tepung dan kisar menjadi serbuk.

Satukan krim masam, mayonis dan susu dalam bekas yang berasingan. Tuangkan adunan ke dalam tepung perlahan-lahan dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Masukkan ke dalam beg plastik atau balut dengan filem berpaut dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.

Potong ayam dan bawang dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Cincang dan goreng cendawan secara berasingan. Satukan mereka dengan ayam dan kisar dengan pengisar. Masukkan telur, garam, lada sulah dan pukul.

Kupas kentang, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam campuran ayam dan cendawan. Taburkan dengan herba cincang.

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai yang lebih kecil jangan terlalu nipis. Letakkan kertas pada lembaran penaik, dan di atasnya letakkan lapisan doh dan beberapa lapisan pengisian dan penkek. Lapisan terakhir sepatutnya menjadi pengisian.

Canaikan kepingan kedua doh, tutup pai dan selamatkan. Buat lubang di tengah, hias ayam dan sapu dengan telur.

Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.

Ayam cepat tanpa lempeng dengan kentang dan cendawan

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 3 biji telur;
• 1 gelas krim masam atau mayonis;
• 1 gelas air;
• 450 g tepung;
• garam secukup rasa.

Untuk pengisian:

• 200 g fillet ayam;
• 100 g cendawan;
• 1-2 bawang;
• 1 kentang besar;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• hijau (pasli, dill, bawang hijau) - secukup rasa.

Persediaan

Pukul telur dan gaul rata dengan krim masam atau mayonis dan air. Tuangkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur supaya tiada ketulan. Perasakan dengan garam dan kacau hingga rata. Doh akan cair.

Potong ayam menjadi kepingan kecil, cendawan menjadi kepingan, bawang menjadi cincin. Parut kentang yang telah dikupas pada parutan kasar. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah.

Tutup acuan dengan kertas minyak dan griskan dengan minyak. Tuangkan separuh adunan. Edarkan kepingan ayam, diikuti dengan cincin bawang, kemudian cendawan. Masukkan garam dan lada sulah. Bentangkan kentang parut. Tuangkan doh yang tinggal.

Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-60 minit dan bakar sehingga perang keemasan.

Kurnik diperbuat daripada doh bebas ragi dengan penkek, nasi, cendawan dan keju

bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk isi ayam:

• 4 paha ayam;
• garam secukup rasa;
• 100 g keju;
• hijau secukup rasa;
• lada hitam secukup rasa.

Untuk ujian:

• 200 g mentega;
• 200 g krim masam;
• 1 biji telur;
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 450-550 g tepung;
• 1 biji kuning telur, sapu atas kek.

Untuk isi cendawan:

• 350 g cendawan;
• 2 bawang;
• minyak sayuran secukup rasa;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Untuk isi nasi dan telur:

• 100 g beras;
• 1 biji telur;
• 25 g mentega;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Bakar penkek.

Rebus ayam dalam air masin. Jangan tuangkan sup, anda akan memerlukannya pada akhirnya. Kupas, buang tulang dan cincang halus daging. Parut keju pada parut kasar dan gabungkan dengan ayam, herba cincang, garam dan lada.

Sekarang buat doh. Cairkan mentega. Masukkan krim masam, telur, garam ke dalamnya dan gaul rata. Satukan serbuk penaik dengan tepung dan masukkan sedikit ke dalam adunan mentega. Uli doh yang lembut. Apabila ia berhenti melekat pada tangan anda, bungkusnya dalam beg plastik atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Potong cendawan dan bawang menjadi kiub kecil. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, letakkan bawang dan tumis sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan dan teruskan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair telah sejat. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Rebus beras dan bilas di bawah air yang mengalir. Potong telur rebus menjadi kepingan kecil. Satukan mereka dengan nasi, mentega cair, garam dan lada sulah.

Keluarkan doh, taburkan meja dengan tepung dan uli lagi. Jika anda ingin mengukir hiasan kek, potong sekeping kecil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Bahagikan doh kepada dua. Gulungkan satu ke dalam lapisan kira-kira 5 mm tebal. Alaskan loyang dengan parchment dan letakkan doh. Sekarang masukkan ayam: pancake - ayam dengan keju - pancake - nasi dengan telur - pancake - cendawan. Ulangi lapisan.

Canai separuh lagi doh dan tutup pai. Selamatkan tepi, seolah-olah menganyamnya menjadi satu berkas. Hiaskan ayam dengan serpihan doh, sapu dengan kuning telur dan buat lubang di tengah.

Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam. Keluarkan ayam dan tuangkan 30-35 ml air rebusan ayam ke dalam lubang.

Masukkan kek ke dalam ketuhar sekali lagi selama 15-20 minit.

Ayam pastri shortcrust tanpa penkek, tetapi dengan kentang

bahan-bahan

Untuk ujian:

• 2 kuning telur;
• 200 g marjerin;
• 200 g krim masam;
• sedikit garam;
• ½ sudu teh gula;
• 1 beg serbuk penaik;
• 2-3 cawan tepung.

Untuk pengisian:

• 300-400 g fillet ayam;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• 1 bawang;
• 400-500 g kentang;
• beberapa keping mentega - pilihan.

Persediaan

Satukan kuning dengan marjerin. Masukkan krim masam, garam, gula, serbuk penaik dan kacau. Masukkan tepung yang telah diayak perlahan-lahan. Apabila doh menjadi sukar untuk dikacau dengan sudu, pindahkan ke meja tepung. Uli adunan dengan tangan sehingga ia berhenti melekat. Balut doh yang lembut dan elastik dalam bungkus plastik dan sejukkan selama setengah jam.

Potong ayam ke dalam kepingan kecil, masukkan garam, lada sulah dan bawang besar yang dicincang. Potong kentang menjadi kepingan atau parut pada parutan kasar, garam.

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Ketepikan yang lebih kecil, dan gulungkan yang lebih besar tidak terlalu nipis.

Letakkan doh yang telah digulung di atas loyang yang telah digris. Sapukan kentang dan ayam dan bawang di atas. Anda boleh menambah beberapa keping mentega untuk menjadikan inti lebih lembut.

Gulungkan kepingan doh kedua dan tutup pai dengannya. Kokot dan potong tepi dengan baik. Potong lubang di tengah.

Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit. Kemudian keluarkannya, tuangkan 50 ml air ke dalam lubang, hantar semula ke ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan.

Bakar ke?

13 cara terbaik untuk memasak kentang dalam ketuhar

Puff pastry ayam dengan penkek, nasi dan cendawan

bahan-bahan

• 8-10 lempeng;
• 500 g adunan yis puff.

Untuk isi ayam:

• 1 dada ayam;
• 1 sudu besar tepung (rata);
• 225 ml susu;
• garam, herba - secukup rasa.

Untuk isi nasi dan telur:

• 100 g beras;
• 3 biji telur;
• mentega secukup rasa;
• bawang hijau, garam secukup rasa.

Untuk isi cendawan:

• 300 g cendawan;
• 1 bawang;
• minyak sayuran secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Bakar penkek.

Rebus ayam. Asingkan daging dari tulang dan potong halus. Tuangkan tepung ke dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng ringan dan tuangkan susu. Kacau sehingga sos pekat dan licin. Masukkan ayam, herba cincang dan garam ke dalamnya. kacau.

Rebus nasi dan telur, sejukkan. Cincang telur halus dan gaul dengan bijirin. Masukkan mentega, bawang hijau cincang, garam dan kacau.

Cincang cendawan dan bawang halus. Tumis bawang dalam minyak panas hingga perang keemasan, masukkan cendawan dan garam, goreng hingga layu.

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai yang lebih kecil supaya lebih besar sedikit daripada penkek, dan letakkan di atas loyang yang telah digris. Pasang pai: pancake - ayam - pancake - nasi dan telur - pancake - cendawan. ulang. Pancake sepatutnya menjadi lapisan terakhir.

Canai doh yang tinggal, tutup inti dengannya. Selamatkan bahagian tepi. Buat hiasan daripada sisa doh. Lubangkan bahagian tengah pai dan sapu bahagian atas dengan telur.

Letakkan ayam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 minit.

Ingat?

10 Retasan Kehidupan Memasak Ayam Yang Akan Membuat Anda Berfikir "Sialan, Betapa Sedapnya!"

Kurnik klasik diperbuat daripada doh bebas yis dengan penkek, soba dan cendawan

bahan-bahan

8-10 pancake

Untuk ujian:

• 1 sudu besar gula
• garam secukup rasa;
• ½ gelas susu;
• 3 cawan tepung;
• ½ sudu teh serbuk penaik;
• 3 sudu besar mentega;
• 2 sudu besar krim masam;
• 1 biji telur.

Untuk mengisi soba:

• ½ cawan soba;
• 1 biji telur;
• pasli secukup rasa;
• 1 sudu besar mentega
• garam secukup rasa.

Untuk isi ayam:

• 500 g fillet ayam;
• 2 sudu besar mentega;
• 1 sudu teh tepung;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Untuk isi cendawan:

• 150 g cendawan;
• 1 sudu besar mentega
• garam, lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Bakar penkek.

Larutkan gula dan garam dalam susu suam, tambah separuh tepung secara beransur-ansur dan gaul rata. Sambil kacau, masukkan baki tepung dan serbuk penaik. Sekarang masukkan mentega cair dan krim masam, uli doh dan biarkan ia berehat.

Rebus soba dan sebiji telur. Potong telur yang telah disejukkan dan potong herba. Campurkan dengan bijirin, minyak dan garam.

Rebus dan cincang ayam halus. Jangan buang kuahnya. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan tepung, sedikit air rebusan ayam, garam, lada sulah dan kacau. Letakkan ayam dalam sos dan masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

Cincang cendawan, masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair dan goreng selama 5 minit, masukkan air rebusan ayam sedikit demi sedikit. Perasakan dengan garam dan lada sulah, angkat dari api dan sejukkan.

Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Canai yang lebih kecil, jangan terlalu nipis, dan letakkan di atas loyang yang telah digris. Letakkan isi ayam, cendawan dan soba secara bergilir-gilir, buat lapisan penkek di antara mereka.

Bulatkan sebahagian besar doh. Tutup kek dengannya, picit tepi dan buat lubang di tengah. Hiaskan ayam dengan serpihan doh dan sapu dengan telur.

Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.

Masak?

10 cara sejuk untuk memasak kepak ayam dalam ketuhar dan kuali

Resipi universal untuk penkek untuk kurnik

bahan-bahan

• 1 biji telur;
• garam secukup rasa;
• 75 ml air mendidih;
• 75 ml susu;
• 6¹⁄₂ sudu besar tepung
• 2 sudu kecil minyak sayuran + sedikit untuk pelinciran.

Persediaan

Pukul telur dan garam ke dalam buih. Tuangkan air mendidih terlebih dahulu, dan kemudian susu, tanpa berhenti memukul. Ayak tepung, tambahkannya dan minyak sayuran ke telur dengan susu dan uli ke dalam doh homogen.

Bakar penkek dalam kuali yang telah digris dalam kuali yang dipanaskan.

Eksperimen?