10 lauk luar biasa semua orang boleh kendalikan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Puri kembang kol, lobak berlapis, risotto jagung … Ini dan hidangan lazat lain akan menarik semua orang yang bosan dengan soba dan pasta.

1. Brokoli dengan bawang putih

bahan-bahan

• 450 g brokoli;
• 2-3 sudu besar minyak zaitun;
• 1 sudu besar cuka beras
• 6 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh garam
• lada merah - pilihan;
• hirisan lemon - untuk hiasan.

Persediaan

Bahagikan brokoli kepada bunga dan potong sederhana (batang kasar boleh dibuang). Dalam pemproses makanan, satukan minyak zaitun, cuka, bawang putih, dan garam sehingga pekat. Masukkan lada merah jika suka. Toskan bancuhan brokoli dan pindahkan ke dalam loyang yang dialas kertas.

Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 12-15 minit. Hidangkan panas atau sejuk, dihiasi dengan hirisan lemon.

2. Kentang panggang dengan rosemary

bahan-bahan

• 900 g kentang berkulit nipis;
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar rosemary kering (atau 2 sudu besar segar, dicincang)
• 2 sudu kecil garam.

Persediaan

Basuh kentang dengan baik dan potong kecil-kecil (tidak perlu kupas ubi). Pindahkan kentang ke dalam mangkuk dan toskan dengan bahan-bahan lain. Pastikan semua kepingan ditutup dengan minyak. Pindahkan mereka ke dalam loyang yang dialas dengan kerajang.

Bakar pada suhu 220 ° C selama 45-50 minit, kacau setiap 15 minit. Hidangkan panas.

3. Lobak sayu

bahan-bahan

• 900 g lobak merah;
• 60 g mentega;
• garam, lada tanah - secukup rasa;
• 1 gelas jus oren
• 2 sudu besar gula atau madu;
• thyme segar untuk hiasan.

Persediaan

Potong lobak merah menjadi kiub panjang kira-kira 5 cm. Cairkan mentega dalam kuali besar. Apabila ia panas, hantar lobak merah ke sana. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga lobak merah mula lembut. Proses akan mengambil masa 5-8 minit.

Tambah jus dan gula atau madu. Teruskan memasak selama kira-kira 15 minit lagi, sehingga cecair bertukar menjadi pembekuan. Kacau hidangan dari semasa ke semasa.

Cuba lobak merah pada akhirnya. Tambah lagi garam dan lada sulah jika perlu. Hidangkan panas, dihiasi dengan thyme segar.

4. Kuskus dengan badam

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 4 ulas bawang putih;
• ⅔ cawan badam cincang
• 1 sudu teh paprika;
• 2¼ gelas air;
• 2 cawan couscous
• ¾ sudu teh garam;
• ⅔ cawan daun pasli yang dicincang.

Persediaan

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar. Tumis bawang putih dan badam di atasnya sehingga bawang putih naik bau dan kacang sedikit keperangan. Masukkan paprika dan masak selama kira-kira 10 saat lagi.

Seterusnya, tuangkan air ke dalam periuk, masak campuran sehingga mendidih, segera tuangkan couscous dan garam ke dalamnya dan kacau. Tutup periuk dan biarkan selama 5 minit, kemudian buka couscous dan pukul dengan garpu. Masukkan pasli cincang dan hidangkan.

5. Bayam bersama lemon dan halia

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar halia parut;
• 680 g bayam;
• ½ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh lada hitam tanah;
• 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Persediaan

Panaskan minyak dalam periuk besar. Masukkan halia dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 30 saat, kacau sentiasa. Bahagikan bayam kepada 2-3 kelompok dan masukkan ke dalam periuk satu demi satu. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau selama 3-4 minit, kemudian keluarkan dari api dan campurkan dengan jus lemon.

6. Kaserol kentang, zucchini dan keju

bahan-bahan

• 220 g zucchini;
• 450 g kentang;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 110 g keju kambing;
• garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
• ¼ gelas susu;
• 30-35 g Parmesan parut;
• 1 sudu besar daun basil atau thyme yang dicincang

Persediaan

Basuh zucchini dan kentang dan potong menjadi kepingan yang sangat nipis. Tos sayur-sayuran dengan minyak zaitun dan bahagikan kepada tiga.

Edarkan satu bahagian sama rata dalam hidangan pembakar yang disediakan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan taburkan hirisan keju kambing di atasnya. Letakkan lapisan yang lain dengan cara yang sama.

Kemudian isi kaserol dengan susu, taburkan dengan Parmesan parut dan masak dalam ketuhar pada 200 ° C selama 15 minit. Hiaskan dengan basil atau thyme sebelum dihidangkan.

7. Pucuk Brussels dengan bijak dan walnut

bahan-bahan

• 90 g mentega;
• 6 daun bijak besar;
• garam secukup rasa;
• 40-45 g walnut;
• 1 bawang sederhana;
• 680 g pucuk brussel;
• ¼ segelas air (boleh digantikan dengan sup ayam atau sayur);
• 2 sudu teh sherry atau cuka.

Persediaan

Panaskan 60 g mentega dalam kuali kecil. Sebaik sahaja buih hilang, masukkan daun sage dan goreng selama dua minit, kacau sekali. Pindahkan sage ke tuala kertas, taburkan dengan secubit garam dan ketepikan.

Goreng kacang cincang dalam kuali yang sama dengan api perlahan. Masak selama tiga minit, kemudian matikan api dan ketepikan.

Panaskan baki mentega dalam kuali atau periuk besar. Goreng bawang besar yang dipotong dadu di dalamnya (kira-kira 10 minit dengan api sederhana). Masukkan pucuk Brussel yang dihiris nipis, kacau, masukkan air atau stok dan masak bertutup. Selepas 10 minit, keluarkan penutup, besarkan api dan sejatkan air. Tambah cuka atau sherry di hujungnya.

Pindahkan hidangan ke dalam mangkuk dan gabungkan dengan bijak dan kacang. Hidangkan panas.

8. Pure kembang kol dengan krim masam

bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol (berat kira-kira 500-700 g);
• ¼ segelas air rebusan ayam;
• 2 ulas besar bawang putih
• 25 g Parmesan parut;
• garam, lada tanah - secukup rasa;
• 2 sudu besar krim masam.

Persediaan

Bahagikan kembang kol menjadi kuntum dan keluarkan batangnya. Bersama-sama dengan sup dan bawang putih yang dikupas, letakkannya dalam mangkuk dan bertutup gelombang mikro selama 10-12 minit.

Pindahkan kale dan bawang putih ke pemproses makanan atau pengisar. Hantar keju, garam, lada ke sana dan kisar semuanya sehingga halus. Ini akan mengambil masa kira-kira seminit. Masukkan krim masam ke dalam puri, hidangkan hangat.

9. Cendawan dengan wain dan thyme

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak sayuran tidak berbau;
• 230 g champignons;
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
• 1 bawang merah kecil;
• 50 ml wain putih;
• 1 ulas kecil bawang putih
• 2 sudu teh daun thyme segar
• krim masam, roti bakar (untuk hidangan) - pilihan.

Persediaan

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan cendawan dan goncangkan kuali untuk merata ke atas permukaan. Tumiskannya dengan api besar selama kira-kira seminit, kemudian goncangkan kuali sekali lagi untuk terbalikkan cendawan.

Masukkan garam, lada sulah, bawang besar cincang dan kacau cepat. Selepas 30 saat, tuangkan wain, tambah bawang putih dan satu sudu teh thyme. Masak sehingga cecair sejat.

Hidangkan dihiasi dengan sisa thyme dengan krim masam dan roti bakar, atau sebagai ulam dengan hidangan utama.

10. Risotto dengan jagung

bahan-bahan

• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• 3 tongkol jagung sederhana;
• 6 cawan sup sayur-sayuran atau ayam;
• 1 daun bawang besar
• 195 g beras arborio;
• 50 ml vermouth kering;
• 60 g mentega;
• 50 g parmesan parut;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Rebus jagung dalam air rebusan dan keluarkan isirong menggunakan sudu atau spatula. Ke tepi.

Gris bahagian bawah periuk besar berdasar berat dengan minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan daun bawang putih dan hijau muda yang dicincang, secubit garam dan tumis selama kira-kira lima minit. Kemudian masukkan nasi dan goreng selama dua minit lagi. Tuangkan vermouth dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair menyejat.

Kemudian, dalam bahagian kecil, mula menambah sup di mana jagung dimasak ke nasi. Anda tidak perlu menyuntik kesemuanya sekaligus: kacau risotto, tuangkan cecair dan tunggu nasi menyerapnya. Masak hidangan dengan cara ini selama kira-kira setengah jam, sehingga al dente. Akhir sekali masukkan mentega, keju dan jagung dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan hangat.