Memilih garam dapur yang betul

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Garam dianggap sebagai perasa, makanan penting dan kejahatan yang besar - semuanya bergantung pada pandangan anda dan diet yang anda pilih (atau tidak pilih) untuk diet harian anda. Pada masa yang sama, walaupun untuk tujuan masakan, tidak semua jenis garam digunakan secara sama rata dan sesuai untuk menyediakan segala-galanya secara berturut-turut. Bagaimana untuk memilih garam yang betul, dan bagaimana rasanya?

garam meja

Garam biasa dari lombong garam, dimampatkan menjadi tablet atau dalam bentuk mengalir bebas, dalam beg, dengan struktur berbutir, rasa masin biasa dan rasa ringan.

Disyorkan untuk pengetinan, penjerukan dan penaik.

Garam beryodium

Garam dalam bentuk serbuk atau tablet, tepu dengan iodin. Ia serupa dengan bau dan rasa kepada tablet.

Disyorkan untuk membakar.

Garam yang disucikan (kosher).

Garam, yang juga dilombong di lombong garam, tetapi ia dibezakan oleh ketulenan yang lebih besar, penyebaran halus dan rasa yang menyegarkan tanpa rasa selepas. Popular dengan chef sebagai perasa dan topping untuk hidangan. Sesuai untuk kegunaan harian.

Sesuai untuk memasak biasa, membuat koktel dengan garam sebagai bahan.

Garam laut

Ia diperoleh dengan menyejat air laut. Garam ini berbeza dari segi warna, tekstur dan bau. Mereka bergantung pada laut / lautan di mana produk tersejat. Bergantung kepada ini, kepekatan mineral dalam garam tersebut juga berbeza. Ia mempunyai struktur berbutir kasar dan rasa "amatur".

Terdapat beberapa jenis: kelabu (dengan rasa masin sederhana), merah jambu Hawaii (warna disebabkan oleh pengaruh batu gunung berapi pada struktur air laut), dan fleur de sel (putih cerah, dengan rasa dan bau bersih yang kaya).

Garam jenis ini disyorkan untuk digunakan sebagai perasa untuk hidangan siap.