Resipi untuk kastard yang lembut dan ringan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kustard yang dibuat dengan betul boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat kek Napoleon, tetapi juga untuk banyak gula-gula lain. Anda juga boleh mencelupkan biskut ke dalamnya atau makan bersama penkek.

bahan-bahan

• 6 kuning telur;
• 2 sudu besar gula tepung;
• 1 liter susu suam.

Persediaan

Pukul kuning telur dengan pukul, masukkan gula aising. Pukul adunan dengan kuat sehingga ia menjadi putih. Semasa mengacau adunan, tuangkan susu ke dalamnya.

Tuangkan semuanya ke dalam periuk dan, sambil kacau, masak dengan api paling rendah sehingga pekat. Pastikan krim tidak terlalu panas, jika tidak kuning akan bertukar menjadi telur hancur.

Krim siap hendaklah menutup sudu dengan lapisan nipis, tanpa menitis daripadanya, tanpa mengira kedudukan mana (menegak atau mendatar) ia berada.

Terdapat resipi lain untuk kastard: dengan tepung, mentega, kanji. Walau bagaimanapun, mereka ternyata kurang ringan dan enak, lebih tebal, lebih sukar untuk disediakan dan lebih mudah rosak.

Krim yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk semua hidangan manis dan juga sebagai sos manis.