Cara memasak sayur-sayuran, pasta, dan daging untuk mengekalkan manfaat kesihatannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Peraturan mudah untuk membantu anda menjadikan makanan anda sihat.

Ia tidak boleh dikatakan dengan jelas apa yang lebih penting dalam makanan - sejumlah kecil kalori atau kandungan vitamin yang tinggi. Semuanya banyak bergantung pada definisi kesihatan peribadi anda. Wartawan Ashley Hamer telah menyusun garis panduan makanan sihat untuk membantu anda dengan pendekatan berbeza untuk pemakanan sihat.

Sayur-sayuran

Sayur-sayuran adalah sihat dengan sendirinya, dan cara anda menyediakannya bergantung pada apa yang anda ingin dapatkan. Jika anda memerlukan hidangan rendah kalori, jangan tambah minyak semasa memasak: satu sudu produk ini mengandungi purata 110-120 kilokalori. Jadi daripada menggoreng, rebus sayur, kukus atau panggang. Dan kurangkan berpakaian untuk salad.

Jika kebimbangan utama anda ialah mengekalkan vitamin C anda, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Vitamin ini merosot dengan cepat apabila terdedah kepada suhu tinggi, dan makanan dimasak paling cepat dalam ketuhar gelombang mikro.

Untuk mengekalkan khasiat dalam lobak merah, zucchini dan brokoli, sebaiknya direbus. Jangan abaikan sayur beku dan tin. Seperti buah-buahan, mereka mula kehilangan nutrien selepas dipetik. Oleh itu, makanan sejuk beku boleh menjadi lebih sihat kerana ia disejukkan sejurus selepas dituai.

Pasta dan makanan karbohidrat lain

Makanan berkarbohidrat lebih sihat untuk dimakan selepas ia sejuk. Para saintis mendapati ini dengan menjalankan eksperimen dengan pasta. Peserta yang memakannya tidak serta-merta selepas mendidih, tetapi dalam bentuk yang dipanaskan, mempunyai lonjakan gula darah yang jauh lebih rendah.

Kesan ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila disejukkan, kanji biasa yang terkandung dalam produk bertukar menjadi tahan (tidak dapat dihadam). Ia lebih tahan terhadap enzim pencernaan dan bertindak seperti serat berbanding gula dalam badan. Manakala kanji biasa cepat dipecahkan kepada gula ringkas dan diserap oleh badan. Disebabkan ini, paras insulin dalam darah meningkat dan rasa lapar kembali lebih cepat.

Jadi luangkan masa anda untuk makan pasta, kentang, atau kekacang sebaik sahaja dimasak. Sejukkan mereka untuk menjadikannya lebih sihat. Pemanasan semula tidak akan menjejaskan struktur kanji.

daging

Jika anda mencari sumber protein rendah kalori, pilih daging tanpa lemak. Contohnya, ayam atau ikan tanpa kulit. Lemak itu sendiri tidak berbahaya, tetapi ia tinggi kalori - sembilan setiap gram. Ini hampir dua kali lebih banyak daripada protein dan karbohidrat (ia mengandungi empat gram).

Atas sebab yang sama, gunakan minyak sesedikit mungkin semasa memasak. Jenis ikan yang halus boleh direbus atau dikukus dengan herba. Untuk ikan dan ayam yang lebih padat, bakar dalam ketuhar atau panggangan. Cuma jangan berlebihan: bahagian yang terlalu masak adalah tidak sihat dan mungkin boleh menyebabkan kanser.