Cawan biskut untuk pencinta manis

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Kadangkala trend gastronomi seterusnya membuatkan anda ingin menampar dahi anda dengan seruan: “Mengapa saya tidak memikirkan perkara ini sendiri?”. Kira-kira reaksi yang sama dalam bahagian terbesar mereka yang melihatnya disebabkan oleh cawan yang menawan, ringkas, namun cerdik yang diperbuat daripada biskut ini. Jika minat anda terhadap kuki tidak terhad, maka ini adalah alasan yang bagus untuk menghidupkan resipi ini.

Apabila tukang gula Dominique Ansel mempersembahkan ciptaan ringkasnya di kedai kopi New York sendiri, penonton terkejut. Pukulan kecil susu dan espresso yang dibuat sepenuhnya daripada biskut coklat telah menjadi popular di seluruh dunia. Kami akan melampaui Dominic dan menyediakan cawan bersaiz penuh yang anda bukan sahaja boleh tuangkan susu, tetapi juga mengisinya dengan pencuci mulut kegemaran anda.

Sebenarnya tiada muslihat dalam resipi biskut ini. Pertama sekali, pukul mentega lembut (suhu bilik) dengan gula sehingga putih. Masukkan sebiji telur dan secubit garam ke dalam mentega yang telah dipukul, kacau semuanya hingga sebati.

Selepas menapis tepung, masukkan ke dalam adunan mentega-telur satu pertiga daripada jumlah keseluruhan pada satu masa.

Pada akhirnya, letakkan cip coklat, gaul dan biarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Sekarang tentang borang. Sebagai asas, cawan enamel adalah ideal, yang kebanyakan kita pasti akan dapati di dapur. Lubricate bahagian tepi cawan dengan banyak mentega, dan kemudian teruskan untuk mengedarkan doh. Ketebalan lapisan biskut hendaklah kira-kira 0.5 cm - sesuai supaya cawan dibakar sama rata dan tidak hancur apabila diisi.

Kami meletakkan cawan doh dalam ketuhar selama setengah jam pada 180 darjah bertugas. Jika anda menyebat lebihan mentega atau mengagihkan doh secara tidak rata di bahagian bawah dan ia mula naik - tanpa panik, doh selepas dikeluarkan dari ketuhar masih akan cukup plastik untuk memberikan bentuk yang hilang.

Kami menyejukkan sepenuhnya cawan dan menutupnya dengan lapisan coklat cair dari dalam, dialah yang akan melindungi kuki daripada deoksidasi apabila diisi dengan cecair.

Selepas coklat telah menjadi pejal, anda boleh mula merasainya. Dan jangan lupa minum susu untuk kesihatan Dominique Ansel!

resepi

bahan-bahan:

• tepung - 2 ¼ sudu besar. (280 g);
• telur - 1 pc.;
• mentega - ½ sudu besar. (113 g);
• gula - ⅔ sudu besar. (130 g);
• cip coklat - ½ sudu besar. (80 g) + untuk pelinciran;
• sedikit garam.

Persediaan

1. Pukul mentega dan gula selama beberapa minit, masukkan telur dan secubit garam. Kami mencampurkan bahan-bahan sehingga licin dan mula menambah tepung yang diayak dalam bahagian.
2. Masukkan cip coklat ke dalam adunan siap dan biarkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
3. Griskan dinding cawan yang dipilih dengan minyak dan tutup dengan lapisan doh seragam 0.5 cm.
4. Kami membakar cawan biskut selama setengah jam pada 180 darjah, sejuk sepenuhnya, tutup dengan coklat cair dari dalam dan biarkan salutan membeku.