13 resipi untuk muffin dan kek cawan yang lazat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Masak bersama kami karamel, kacang, sitrus, coklat, pisang dan pencuci mulut yang lazat.

1. Kek cawan dengan krim dadih

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Saya sangat suka resipi kek cawan ini. Mereka adalah aromatik, halus dan lapang, cair di dalam mulut. Dan krim dadih melengkapkan biskut dengan sempurna. Anda boleh menambah rempah mengikut citarasa anda, seperti kayu manis, buah pala, halia dan kulit oren. Ini akan memberikan makanan yang dibakar rasa Krismas.

bahan-bahan

Untuk kek cawan:

• 120 g mentega;
• 130 g gula;
• gula vanila - secukup rasa;
• 3 biji telur;
• 200 g tepung;
• 1½ sudu teh serbuk penaik
• 1¼ sudu teh garam
• 60 ml susu.

Untuk krim dan hiasan:

• 200 g keju dadih;
• 20 g krim, 33% lemak;
• 20 g gula aising;
• sebarang buah beri secukup rasa.

Persediaan

Semua bahan kek cawan hendaklah pada suhu bilik.

Dengan menggunakan mixer, pukul mentega bersama gula dan gula vanila hingga kembang. Masukkan telur satu persatu, pukul selama beberapa minit selepas setiap penambahan.

Campurkan tepung, serbuk penaik dan garam secara berasingan. Semasa dipukul, masukkan separuh adunan tepung ke dalam telur. Kemudian masukkan susu dan baki tepung. Jangan menguli doh untuk masa yang lama, jika tidak mentega akan mula cair.

Doh ini boleh digunakan untuk membuat kek cawan coklat. Untuk melakukan ini, campurkan 3 sudu besar koko dan 1 sudu air dalam mangkuk sehingga jisim lembek diperolehi dan masukkannya ke dalam doh. Dalam satu kelompok, mudah untuk membuat dua jenis kek cawan sekaligus - vanila dan coklat.

Nastya Maryina

Isi loyang dengan doh di atas bahagian tengah. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 20-25 minit. Biarkan kek cawan di sana selama 5 minit lagi sebelum mengeluarkannya dari acuan.

Anda boleh menambah sebarang inti pada kek cawan siap sedia: krim, coklat cair dengan krim atau karamel. Untuk melakukan ini, keluarkan inti dari kek cawan dari atas menggunakan pisau atau lampiran krim dan tuangkan inti. Saya mempunyai dua kegemaran: coklat ganache dan karamel buatan sendiri masin. Kemudian kek cawan menjadi seperti kek mini, dan ia adalah mudah untuk menghidangkannya dalam bahagian kepada tetamu.

Nastya Maryina

Gunakan pengadun untuk pukul keju dadih, krim dan gula tepung sehingga puncak stabil. Letakkan krim dalam beg pastri dan sapukan pada kek cawan yang telah disejukkan. Hiaskan mereka dengan beri.

2. Muffin ceri coklat

Masha Nikolaeva

Saya sangat suka ceri dan coklat, dan juga resipi cepat. Kek ini ternyata benar-benar coklat, tetapi kemanisannya berjaya dicetuskan oleh beri masam.

bahan-bahan

• 1-1½ cawan gula (isipadu kaca - 250 ml);
• 2 biji telur;
• 80 g mentega;
• 1-1½ cawan tepung (isipadu kaca - 250 ml);
• 1 sudu teh baking soda;
• 3 sudu besar serbuk koko;
• 300 g ceri pitted beku;
• 1 bar coklat gelap (90-100 g);
• 1 sudu besar brendi.

Persediaan

Masukkan telur ke dalam gula secara bergilir-gilir, pukul hingga rata. Cairkan mentega, tuangkan ke dalam jisim telur dan kacau. Masukkan tepung, diayak bersama baking soda dan koko, dan uli doh.

Toskan jus dari ceri yang dicairkan. Cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro atau tab mandi air. Masukkan beri, coklat dan brendi ke dalam doh secara bergilir-gilir, campurkan bahan-bahan dengan teliti.

Letakkan doh dalam loyang. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 30-40 minit.

3. Muffin keju kotej dengan kulit oren

Zhenya Sevastyanova

Muffin dadih adalah kegemaran saya. Mereka disediakan dengan sangat ringkas dan cepat, ternyata lazat: lembut, lembut - mustahil untuk berhenti sehingga anda telah makan segala-galanya. Ini adalah kelemahan besar mereka, sudah tentu. ?

bahan-bahan

• 1 oren;
• 10 g serbuk penaik;
• sedikit garam;
• secubit baking soda;
• 200 g keju kotej;
• 3 biji telur;
• 2 cawan gula (200 ml);
• gula vanila - secukup rasa;
• 100 g mentega;
• 150 ml susu;
• 3 cawan tepung (200 ml).

Persediaan

Parut kulit oren dengan parutan halus. Masukkan semua bahan kecuali tepung ke dalam mangkuk. Pukul dengan mixer hingga rata. Kemudian masukkan tepung di bahagian-bahagian, menguli doh dengan teliti.

Bahagikan doh ke dalam tin muffin. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 30 minit.

4. Kek cawan merah dengan krim mentega

Iya Zorina

Mufin super cantik berwarna merah tua dengan bahagian atasnya yang berkrim dan manis. Doh sangat lembut, dengan aroma vanila dan koko.

bahan-bahan

Untuk kek cawan:

• 120 ml susu;
• 1 sudu teh cuka 9%;
• 55 g mentega;
• 150 g gula;
• 1 biji telur;
• gula vanila - secukup rasa;
• 10 g koko;
• ½ sudu teh garam;
• 2 sudu besar pewarna merah kering atau cair
• 150 g tepung;
• 5 g serbuk penaik.

Untuk krim:

• 200 g krim keju;
• 50 g mentega;
• gula vanila - secukup rasa;
• 100 g gula aising.

Persediaan

Semua bahan hendaklah pada suhu bilik.

Tuangkan cuka ke dalam susu dan ketepikan sementara anda menyediakan selebihnya. Pukul mentega dan gula dengan baik dengan pengadun. Masukkan telur dan gula vanila dan kacau hingga sebati.

Tambah koko dan garam kepada jisim. Masukkan warna dan gaul hingga rata. Tuangkan susu dan masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan pukul doh sekali lagi.

Isi tin muffin lebih kurang dua pertiga penuh dengan doh. Masak dalam ketuhar pada 180 ° C selama kira-kira 25 minit. Sejukkan kek cawan yang telah siap.

Satukan krim keju, mentega dan gula vanila. Tuangkan serbuk dan kacau krim lagi. Hiaskan makanan yang dibakar dengannya dan sejukkan di dalam peti sejuk.

5. Kek sirap sitrus

Lena Gritsun

Saya suka resipi ini kerana ia mudah dan cepat. Dalam satu perkataan, asas. Saya bukan peminat lama berdiri di atas dapur, walaupun saya sangat suka memasak. Oleh itu, "Napoleon" dengan berjuta-juta kek atau rumah roti halia selama seminggu tidak ada dalam himpunan saya.

bahan-bahan

• 6 biji telur;
• 330 g gula;
• sedikit garam;
• 360 g tepung;
• 18 g serbuk penaik;
• 265 g mentega;
• 1 lemon;
• 170 ml air;
• 1 kapur;
• 2 sudu besar minuman keras.

Persediaan

Masukkan 240 g gula dan garam ke dalam telur dan pukul dengan pengadun selama kira-kira 5 minit. Masukkan tepung, diayak dengan serbuk penaik, dan pukul sehingga rata.

Masukkan mentega cair ke dalam doh. Masukkan kulit limau parut halus. Lapik bahagian bawah dan tepi acuan dengan parchment dan letak doh tebal di situ. Bakar selama 40-50 minit pada suhu 145°C.

Sementara itu, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan baki gula. Masukkan lemon dan jus limau dan minuman keras. Kacau dan letak di atas api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga pasir larut. Tapis sirap.

Keluarkan kek dari kuali dan rendam dengan baik dengan sirap. Anda hanya boleh tuangkan ke atas makanan yang dibakar atau tuangkan sirap ke dalam bekas besar dan celupkan kek pada semua bahagian. Pencuci mulut sejuk sebelum dihidangkan.

6. Kek cawan kacang dengan sirap maple dan krim mentega

Iya Zorina

Anda perlu melakukan sedikit sihir dengan mencampurkan produk, tetapi hasilnya berbaloi. Mufin sangat pedas, manis dan lembut, dengan aroma kayu manis yang berbeza dan sedikit sirap maple. Dan semua ini di bawah bahagian atas berkrim yang halus.

bahan-bahan

Untuk kek cawan:

• 80 g tepung;
• 3 g kanji jagung;
• ½ sudu besar serbuk penaik;
• sedikit garam;
• 1 sudu besar kayu manis tanah
• secubit buah pala tanah;
• 112 g mentega;
• 175 g gula;
• 2 biji telur;
• 1 sudu besar sirap maple
• gula vanila - secukup rasa;
• 150 ml susu;
• 30 g walnut.

Untuk krim dan hiasan:

• 65 g mentega;
• 90 g krim keju;
• 80 g gula aising;
• 1 sudu besar sirap maple
• sedikit garam;
• segenggam kacang walnut.

Persediaan

Bahan-bahan untuk doh hendaklah pada suhu bilik.

Satukan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam, kayu manis, dan buah pala. Ayak adunan beberapa kali.

Pukul mentega dan gula dengan mixer. Masukkan telur secara bergilir-gilir, uli adunan hingga sebati. Masukkan sirap maple dan gula vanila dan kacau.

Masukkan adunan tepung ke dalam telur dalam tiga pusingan, berselang seli dengan dua hidangan susu. Masukkan kacang cincang ke dalam doh.

Isi borang kira-kira tiga perempat penuh doh. Bakar selama 25-30 minit pada suhu 180°C. Sejukkan kek cawan yang telah siap.

Untuk krim, pukul mentega dan keju krim dengan pengadun selama 5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun dan tambah serbuk secara beransur-ansur. Masukkan sirap maple dan garam dan pukul selama 2-3 minit lagi.

Hiaskan kek cawan dengan krim menggunakan beg pastri. Taburkan mereka dengan kacang cincang di atas.

Jimat?

15 krim yang akan membuat kek lembut dan lazat

7. Kek cawan dengan buah-buahan kering dan badam

Lida Suyagina

Saya telah membakar kek cawan ini untuk setiap Tahun Baru selama enam tahun, jika tidak lebih. Ia disediakan dengan cara asas, perkara yang paling sukar ialah menunggu sehingga masa pegangan yang diperuntukkan tamat. Adalah lebih baik untuk menyembunyikan kek selama tiga atau empat minggu ini, jika tidak, ia akan menjadi tidak dapat ditanggung sepenuhnya - baunya sangat busuk sehingga meletup.

bahan-bahan

• 500 g buah-buahan kering (nanas, tembikai, ceri dan kranberi);
• 250 ml brendi;
• 200 g mentega;
• 200 g gula;
• 4 biji telur;
• 2 sudu besar gula muscovado
• 250 g + 2 sudu besar tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• secubit kayu manis;
• beberapa tunas carnation;
• minyak sayuran - untuk pelinciran;
• serbuk roti - untuk percikan;
• 100 g badam yang dikupas.

Persediaan

Hiris nanas dan tembikai mengikut saiz buah beri. Masukkan semua buah-buahan kering dalam balang, tuangkan cognac, tutup dan biarkan selama 1-2 minggu. Goncang bekas secara berkala untuk memastikan impregnasi yang sekata.

Semua produk doh hendaklah pada suhu bilik. Pukul mentega dan gula dengan baik dengan pengadun. Pukul telur satu persatu.

Masukkan muscovado dan 125 g serbuk penaik dan kacau. Campurkan lagi 125 g tepung dengan kayu manis dan tunas cengkih yang dihancurkan. Tuang ke dalam doh dan gaul lagi dengan mixer.

Gulungkan buah-buahan kering tanpa cecair dalam baki tepung. Kacau mereka ke dalam doh.

Lumurkan bentuk belah dengan minyak dan taburkan serbuk roti. Letakkan doh di sana dan hiaskan dengan badam. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama kira-kira satu setengah jam.

Balut kek yang telah disejukkan dalam bungkus plastik dan letakkan di tempat yang sejuk. Sebaik-baiknya, selama sebulan, tetapi anda boleh biarkan selama dua minggu.

Semasa kek berdiri, anda boleh merendamnya dengan cognac atau rum beberapa kali.

Lida Suyagina Dapatkan suasana perayaan?

Cara membuat biskut Krismas: 10 resipi terbaik dan arahan menghias

8. Kek cawan coklat-kacang dengan krim susu pekat dua tona

Iya Zorina

Yang paling sedap kat sini ialah doh. Malah krim bukanlah satu kemestian jika anda sedang berdiet (atau tidak mahu mufin anda kelihatan sejuk dan makan dalam 15 minit pertama selepas dibakar). Rasa pedas yang halus dan percikan coklat - di situlah buzznya.

bahan-bahan

Untuk kek cawan:

• 80 g mentega;
• 300 g gula;
• sedikit garam;
• 3 biji telur;
• 70 ml minyak sayuran;
• 140 ml susu;
• 370 g tepung;
• 20 g serbuk penaik;
• vanillin - secukup rasa;
• 100 g coklat gelap;
• 100 g walnut.

Untuk krim:

• 200 g mentega;
• 200 g susu pekat;
• 2 sudu besar koko.

Persediaan

Semua bahan hendaklah pada suhu bilik.

Gunakan mixer untuk pukul mentega, gula dan garam. Pukul telur, minyak sayuran dan susu secara berasingan. Masukkan jisim telur kepada yang berkrim dalam tiga pusingan, kacau dengan teliti setiap kali.

Satukan tepung, serbuk penaik dan vanillin. Cincang coklat dan kacang dengan pengisar. Tuang adunan tepung ke dalam adunan mentega dan gaul rata. Tambah coklat dan kacang dalam proses.

Isi acuan dua pertiga penuh dengan doh. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama kira-kira 25 minit.

Gunakan pengadun untuk mengocok mentega untuk krim menjadi jisim gebu putih. Masukkan susu pekat dan pukul lagi. Bahagikan krim kepada dua bahagian dan tambah koko pada salah satu daripadanya.

Letakkan krim dalam dua beg plastik berbeza dan potong hujungnya. Letakkannya dalam satu beg paip besar dengan muncung. Hiaskan kek cawan yang telah disejukkan dengan krim dua warna.

Nostalgia?

10 resipi terbaik untuk kek kentang - pencuci mulut yang lazat dari zaman kanak-kanak

9. Muffin tepung jagung

Natasha Kopylova

Ia adalah resipi super cepat yang ringkas, dan semuanya mengenai tepung jagung. Muffin yang dihasilkan adalah luar biasa dalam tekstur dengan kerak yang sangat lazat.

bahan-bahan

• 130 g mentega;
• 130 g gula;
• 3 biji telur;
• sedikit garam;
• 150 g tepung jagung;
• secubit baking soda;
• minyak sayuran - untuk pelinciran.

Persediaan

Tumbuk mentega dan gula yang telah dilembutkan. Masukkan telur dan garam dan pukul sebati. Ayak tepung bersama baking soda, masukkan ke dalam jisim telur dan kacau.

Sapukan acuan dengan mentega dan sapukan doh ke atasnya, jangan sampai ke tepi. Bakar pada suhu 190°C selama kira-kira 30 minit.

Buat pencuci mulut yang mewah?

10 kek pancake yang sangat lazat

10. Muffin dengan cranberry kering

Iya Zorina

Doh krim masam rendah lemak dan banyak cranberi masam manis. Resipi itu diingati sekali gus. Nah, mungkin dua.

bahan-bahan

• 1 biji telur;
• 1 kuning telur;
• 75 g gula;
• 100 g krim masam;
• 125 g tepung + untuk percikan;
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 100 g cranberry kering;
• mentega - untuk pelinciran;
• gula tepung - untuk hiasan.

Persediaan

Campurkan telur, kuning dan gula dengan pengadun. Masukkan krim masam dan pukul. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik. Masukkan cranberry ke dalam adunan yang telah siap.

Griskan loyang muffin dengan mentega dan tepung. Sapukan doh ke atas mereka sehingga kira-kira separuh atau lebih tinggi sedikit.

Bakar muffin pada suhu 200 ° C selama kira-kira 20 minit. Griskan bahan bakar yang telah siap dan taburkan dengan serbuk.

Ingat tak?

Cara membuat resipi jus cranberry klasik

11. Muffin pisang dengan krim masam

Zhenya Sevastyanova

Saya suka mufin pisang kerana kemudahan penyediaan dan rasa yang luar biasa: doh manis dengan nota eksotik ringan pisang. Saya juga suka bahawa mereka tepu dengan buah-buahan, doh ternyata "basah". Ini, sudah tentu, bukan untuk semua orang. Tetapi saya hanya suka itu.

bahan-bahan

• 3 pisang;
• 2 biji telur;
• ½ gelas krim masam (200 ml);
• ⅓ segelas madu (200 ml);
• 1 sudu teh vanillin
• 1 sudu teh baking soda atau serbuk penaik
• 1½ cawan tepung (isipadu 200 ml).

Persediaan

Tumbuk pisang menjadi puri. Masukkan telur, krim masam, madu, vanillin dan baking soda atau serbuk penaik dan kacau dengan teliti. Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau rata.

Bahagikan adunan yang telah disediakan ke dalam loyang. Bakar muffin pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit.

Manjakan diri?

10 pai pisang dengan coklat, karamel, krim mentega dan banyak lagi

12. Kek cawan dengan karamel dan krim mentega

Iya Zorina

Keseronokan estetik air tulen, krim halus dan hati karamel.

bahan-bahan

Untuk karamel:

• 150 g krim, 33% lemak;
• 150 g gula;
• 25 g mentega;
• ¼ sudu teh garam.

Untuk kek cawan:

• 70 g mentega;
• 90 g gula;
• sedikit garam;
• 2 biji telur;
• 130 g tepung;
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 50 ml susu.

Untuk krim:

• 300 g krim keju;
• 100-120 g gula aising;
• 100 g krim, 33% lemak.

Persediaan

Rebus krim. Tuangkan gula ke dalam periuk kosong dan letakkan api perlahan. Apabila lapisan bawah telah cair, mula kacau pasir sehingga ia larut sepenuhnya.

Angkat dari api, masukkan minyak dan kacau. Tuangkan krim, tambah garam dan gaul rata lagi. Kembali ke dapur dan masak, kacau sekali-sekala, selama 3-5 minit. Sejukkan karamel yang telah siap.

Bahan-bahan untuk kek cawan hendaklah pada suhu bilik. Pukul mentega, gula dan garam dengan pengadun hingga jisim gebu putih. Sambil kacau, masukkan telur satu persatu.

Ayak tepung bersama serbuk penaik. Tuang separuh adunan tepung ke dalam adunan telur dan kacau hingga rata. Kemudian tuangkan susu, pukul, masukkan tepung yang tinggal dan kacau lagi. Satukan doh dengan 2 sudu besar karamel.

Isi adunan kira-kira separuh atau kurang dengan doh. Bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 20 minit. Kek cawan yang disediakan sejuk.

Pukul keju krim dan gula tepung dengan pengadun. Tuangkan krim dan pukul sehingga pekat. Sejukkan selama 30-40 minit. Kemudian masukkan 2 sudu besar karamel ke krim.

Potong bahagian tengah kek cawan dan isi dengan karamel. Hiaskan makanan yang dibakar dengan krim dan karamel.

Cuba ia?

Cara memasak epal karamel yang sangat bagus

13. Kek keju dengan tomato

Nina Buyanova

Terdapat banyak bahan, tetapi resipi itu sendiri sangat mudah. Saya menjumpainya dalam buku masakan, kemudian memudahkannya, dan kini menjadi popular. Sesuai untuk sarapan pada hujung minggu.

bahan-bahan

• 175 g tepung;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh garam
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 275 ml susu;
• 1 biji telur;
• 100 g keju kotej;
• 75 g mentega;
• 50 g keju keras + untuk percikan;
• ½ sudu teh mustard Dijon;
• beberapa tomato ceri;
• segenggam biji bunga matahari yang telah dikupas.

Persediaan

Satukan tepung, serbuk penaik, garam dan lada sulah. Masukkan susu, telur, keju kotej, mentega cair, keju parut dan mustard. Gaul sebati.

Bahagikan doh ke dalam tin muffin. Celupkan tomato ke dalam setiap satu. Taburkan dengan keju parut dan biji. Bakar selama kira-kira 40 minit pada 200 ° C.

Baca juga???

• Cara membuat kek lobak merah dan pencuci mulut lain yang luar biasa tetapi lazat
• 10 muffin anda boleh makan lebih daripada pencuci mulut
• 6 resipi untuk panna cotta - pencuci mulut Itali yang paling halus
• 7 resipi untuk pai Zebra yang cantik dengan krim masam, kefir, susu dan banyak lagi
• 10 kek biskut lazat yang anda tidak perlu bakar