15 cara memasak telur hancur: daripada klasik hingga eksperimen

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Telur goreng yang lazat dan telur hancur dengan tomato, keju, sosej, alpukat, bacon, salmon dan banyak lagi.

1. Telur goreng klasik

Sebiji putih dan kuning cair yang halus adalah rupa telur goreng yang sempurna. Hidangan ini lebih mudah dibuat dalam kuali nonstick. Kemudian telur pasti tidak akan melekat di bahagian bawah.

bahan-bahan

• 1-2 sudu besar minyak sayuran atau sekeping mentega;
• 1 atau lebih telur;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Panaskan sedikit kuali. Tuangkan minyak sayuran atau cairkan mentega.

Selepas itu, matikan gas selama 30-40 saat atau alihkan bekas ke penunu sejuk - ini akan mengelakkan hidangan daripada terlalu panas dan telur akan digoreng sama rata. Walau bagaimanapun, jika anda suka bahagian tepi yang rangup, anda boleh melangkau langkah ini.

Masukkan telur perlahan-lahan. Anda boleh memecahkannya terus di atas kuali atau ke dalam bekas kecil yang berasingan, kemudian tuangkan ke dalam kuali.

Kurangkan haba kepada rendah. Telur hancur dengan api yang tinggi boleh membakarnya. Dan disebabkan pemanasan yang lemah, telur akan digoreng perlahan-lahan dan rata, manakala bahagian tepi tidak akan kering. Jika, sebaliknya, anda mahu garing, gunakan api sederhana hingga sederhana.

Kadangkala, jika telur tidak tersebar cukup, beberapa protein di sekeliling kuning telur kekal berair. Jika anda tidak menyukainya, koyakkannya perlahan-lahan dengan garpu, tanpa menyentuh kuning telur. Ini perlu dilakukan apabila bahagian bawah protein menjadi putih.

Goreng telur dengan api perlahan selama 4-5 minit. Jika suhu lebih tinggi, ia akan mengambil sedikit masa. Hidangan dilakukan apabila protein menjadi putih dan set. Jangan lupa bahawa kuning telur mesti kekal cair.

Adalah lebih baik untuk garam telur pada akhir memasak atau selepas dihidangkan.

2. Telur hancur klasik

Menurut resipi Jamie Oliver, ia akan menjadi tiada tandingan.

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• garam secukup rasa;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran atau sekeping mentega.

Persediaan

Dalam mangkuk atau bekas lain, pukul telur dengan garpu atau pukul. Anda boleh menambah garam sekarang atau selepas menuang ke dalam kuali.

Panaskan minyak dalam kuali dengan api perlahan. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalamnya.

Apabila jisim mula ditetapkan di tepi, lukis spatula dari tengah garis bulatan ke pusatnya di beberapa tempat. Telur akan bergumpal bersama.

Teruskan perlahan-lahan dan jangan kacau telur terlalu banyak. Disebabkan ini, kotak obrolan ternyata menjadi heterogen, berbeza dengan telur dadar.

Kotak sembang yang telah siap hendaklah berair sedikit.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak menyukai konsistensi ini, goreng telur sedikit lagi. Kemudian ia akan menjadi lebih kering.

3. Telur goreng dengan tomato dan sosej

bahan-bahan

• 100-150 g sosej rebus atau salai;
• 1 tomato;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 biji telur;
• garam secukup rasa;
• mana-mana sayur-sayuran adalah pilihan.

Persediaan

Potong sosej dan tomato kepada kepingan kecil. Letakkan sosej dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit.

Masukkan tomato dan masak selama 3-5 minit lagi. Sediakan ruang untuk telur, pukulkannya ke dalam lekukan, dan goreng selama beberapa minit. Taburkan telur dengan garam dan - secara pilihan - herba cincang.

4. Telur hancur bersama tomato dan bawang

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 tomato;
• 2 biji telur;
• garam secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan.

Parut tomato pada parutan kasar. Masukkan bawang dan masak sehingga cecair sejat.

Pukul telur dengan whisk atau garfu dan perasakan dengan garam. Tuangkan ke dalam kuali dan kacau sehingga adunan tidak cair lagi.

5. Telur goreng dengan bawang, keju dan herba

bahan-bahan

• 2 sudu besar minyak sayuran atau sekeping mentega;
• ¼ – ½ bawang;
• 50 g keju keras;
• 3 biji telur;
• garam secukup rasa;
• beberapa tangkai dill atau pasli.

Persediaan

Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Tumiskan bawang besar yang dihiris nipis.

Sapukan keju di sekeliling tepi, potong atau parut pada parut kasar. Pukul telur ke tengah. Perasakan dengan garam dan panaskan selama beberapa minit untuk menetapkan protein. Taburkan hidangan siap dengan herba cincang.

6. Telur goreng bersama bawang besar dan bayam

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 1 tandan bayam
• 2-3 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 biji telur.

Persediaan

Potong bawang menjadi kepingan kecil. Potong bayam. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Tumis bawang besar hingga kekuningan dan lembut.

Masukkan separuh bayam, tutup dan masak selama 5 minit. Kacau, masukkan baki herba dan masak selama beberapa minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Sapukan sedikit bancuhan bawang dan bayam supaya ada ruang di bahagian bawah kuali untuk setiap telur. Pecahkan dan masak selama beberapa minit sehingga protein menjadi putih. Taburkan dengan garam dan lada sulah.

Sediakan?

10 resepi bayam menarik untuk setiap citarasa

7. Telur goreng bersama lada benggala, kacang hijau dan alpukat

bahan-bahan

• 100 g kacang hijau beku;
• 1 lada benggala hijau;
• 1-2 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• 1 buah avokado
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 4 biji telur.

Persediaan

Rebus kacang dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian buang dalam colander dan sejukkan dalam mangkuk ais.

Potong lada benggala menjadi kiub kecil. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan lada, garam dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 5-6 minit. Masukkan kacang dan kiub alpukat dan masak selama 1 hingga 2 minit. Perasakan dengan garam dan lada hitam.

Buat lekukan dalam adunan dan pecahkan telur ke dalamnya. Goreng dengan api sederhana sehingga putihnya putih. Taburkan rempah ratus pada telur goreng.

Jimat??

5 resipi lada jeruk yang lazat

8. Telur hancur dengan salmon salai, krim dan herba

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• 1 sudu besar krim
• garam secukup rasa;
• sekeping mentega;
• 60 g salmon salai;
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Pukul telur dengan krim dan garam. Tuangkan ke dalam kuali dengan mentega, cair dengan api sederhana. Apabila jisim mula ditetapkan, mula kacau.

Semasa telur masih berair, masukkan kepingan ikan dan pasli cincang. Kacau telur dengan baik.

Makan orang tersayang?

15 salad lazat dengan telur

9. Telur goreng dalam roti pita dengan keju

bahan-bahan

• 2 roti pita bulat;
• 5 biji telur;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• beberapa tangkai dill atau pasli;
• 200 g keju keras.

Persediaan

Letakkan satu roti pita di bahagian bawah kuali. Jika ia tidak sesuai, potong tepi. Pukul telur di sana, taburkan garam, lada, herba cincang dan separuh keju parut halus.

Tutup dengan roti pita kedua dan tekan perlahan. Letakkan kuali di atas api sederhana dan masak, bertutup, selama kira-kira 5 minit.

Balikkan telur dan taburkan dengan baki keju. Tutup dan masak selama 3-5 minit lagi.

Manjakan diri?

10 resipi quesadilla mudah dengan ayam, daging cincang, udang dan banyak lagi

10. Telur hancur dengan bacon, krim dan keju

bahan-bahan

• 7 keping bacon;
• 7 biji telur;
• 2-3 sudu besar krim;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• sekeping mentega;
• 50 g keju keras;
• beberapa helai daun bawang.

Persediaan

Potong bacon menjadi kepingan besar dan letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng dengan api sederhana hingga garing. Pindahkan ke tuala kertas.

Toskan lemak dari kuali, biarkan sedikit untuk digoreng. Pukul telur dengan krim, garam dan lada sulah. Cairkan mentega dalam kuali dan tuangkan jisim telur ke dalamnya.

Masak, kacau sentiasa, selama beberapa minit. Masukkan keju parut dan bacon dan kacau. Taburkan dengan bawang cincang sebelum dihidangkan.

Ingat ☝️

12 peretasan hayat untuk membuat telur

11. Telur goreng dalam roti

bahan-bahan

• 1 keping roti;
• 1 sudu besar minyak sayuran;
• 1 biji telur;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Persediaan

Iriskan roti. Ini boleh dilakukan dengan pisau atau dengan pemotong biskut. Letakkan roti dalam kuali dengan minyak panas. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Balikkan dan tukul telur ke dalam lubang. Cuba elakkan protein daripada bocor di tepi.

Masak selama beberapa minit sehingga protein menjadi putih. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Roti yang dipotong juga boleh dibakar di kedua-dua belah.

Cuba ia?

10 resipi sandwic yang lazat untuk setiap rasa

12. Telur hancur dengan keju kambing

bahan-bahan

• 3 biji telur;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 50-70 g keju kambing.

Persediaan

Pukul telur dengan garam. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Tuangkan jisim telur ke dalamnya.

Apabila ia mencecah sedikit, mulakan kacau. Teruskan sehingga telur hampir siap sepenuhnya. Masukkan kepingan kecil keju dan gaul hingga sebati.

Pelbagaikan menu?

Sediakan telur anda dengan cara baharu. 10 idea luar biasa untuk setiap citarasa

13. Telur goreng dengan sosej, feta dan herba

bahan-bahan

• 1 sudu teh minyak sayuran;
• 1 sudu teh paprika salai
• 70 g chorizo atau sosej kering kering lain;
• 4 biji telur;
• 50 g feta;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• beberapa bulu bawang hijau (bersama-sama dengan bahagian putih);
• beberapa tangkai pasli.

Persediaan

Panaskan kuali dengan api sederhana. Tuangkan minyak, tambah paprika dan kacau selama 30 saat. Masukkan kepingan sosej dan masak selama 1 minit. Pindahkan ke pinggan.

Masukkan telur ke dalam kuali dan goreng selama beberapa minit, hampir sehingga empuk. Taburkan dengan sosej dan feta hancur dan masak lebih sedikit, bertutup.

Taburkan telur dengan garam, lada hitam dan herba cincang sebelum dihidangkan.

Belajar resipi baru?

Cara membuat sosej buatan sendiri: 5 resipi hebat

14. Telur goreng dengan keju dan jeruk

bahan-bahan

• 50-70 g keju keras;
• 2-3 timun jeruk atau jeruk kecil;
• 2 biji telur;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 1 sudu besar mayonis;
• sekeping mentega.

Persediaan

Parut keju dan timun pada parutan kasar. Jumlah bahan-bahan ini sepatutnya lebih kurang sama.

Asingkan kuning telur daripada putih. Masukkan garam, lada dan mayonis kepada protein dan pukul dengan garpu.

Cairkan mentega dalam kuali dengan api perlahan. Masukkan timun dan keju dan goreng sedikit. Apabila keju mula cair, tuangkan jisim protein.

Susun kuning di atas. Masak telur, ditutup, selama 2-3 minit.

Eksperimen?

6 resepi timun goreng untuk mereka yang sudah muak dengan salad

15. Telur hancur dengan avokado dan feta

bahan-bahan

• 4 biji telur;
• garam secukup rasa;
• sekeping mentega;
• 1 buah avokado
• 40 g feta;
• beberapa tangkai dill atau pasli.

Persediaan

Pukul telur dengan garam dengan whisk atau garfu. Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Tuangkan jisim telur ke dalamnya dan kacau selama beberapa minit.

Masukkan kiub alpukat dan kepingan feta dan gaul hingga sebati. Taburkan herba cincang ke atas hidangan siap.

Baca juga??

• 7 resepi telur dadar yang ringkas dan asli
• 15 resepi telur sumbat yang sedap
• Pai keju ringkas dengan telur
• Muffin telur: resipi untuk mereka yang sudah muak dengan telur hancur
• Cara membuat telur rebus yang sempurna