7 resipi untuk chakhokhbili ayam: dari klasik hingga eksperimen

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Cuba versi berbeza daging ayam yang paling lembut dalam sos tomato dengan herba dan rempah ratus aromatik.

Anda boleh memasak chakhokhbili Georgia dari ayam keseluruhan, dibahagikan kepada kepingan bahagian, atau bahagian individunya, sebagai contoh, kaki, sayap dan payudara.

1. Chakhokhbili klasik dengan herba dan rempah ratus

bahan-bahan

• 1 kg ayam;
• 600 g bawang;
• 1 lada cili;
• 4 ulas bawang putih;
• ½ sekumpulan pasli;
• ½ tandan ketumbar;
• ⅓ tandan selasih;
• 1 kg tomato;
• 2-3 sudu besar mentega;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• 1 sudu teh utskho-suneli;
• 1 sudu besar suneli hop;
• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu kecil lada merah panas.

Persediaan

Bahagikan ayam kepada bahagian. Potong bawang dan cili, dikupas dari biji, menjadi separuh cincin. Cincang bawang putih dan herba.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato, biarkan selama 1 minit, dan kemudian kupas dan parut pada parut kasar.

Panaskan kuali dan goreng ayam selama seminit atau dua pada setiap sisi tanpa minyak di atas api sederhana. Kemudian pindahkan ke dalam pinggan.

Masukkan minyak dalam kuali yang sama dan perangkan bawang selama 3-4 minit. Masukkan ayam dan tomato, kacau. Didihkan, kecilkan api, tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit. Kemudian garam dan lada sulah, masukkan baki rempah (kecuali yang terakhir) dan bawang putih. Selepas 7-8 minit lagi, taburkan dengan herba dan lada panas. Tutup api dan biarkan ayam di bawah tudung seketika.

2. Chakhokhbili daripada ayam dengan lobak merah

bahan-bahan

• 1⅕ kg ayam;
• 1-1½ liter air mendidih;
• 4 bawang;
• 1 lada benggala;
• 1 lobak merah;
• 1 tandan ketumbar;
• 1 tandan selasih
• 3-4 ulas bawang putih;
• garam secukup rasa;
• 500 g tomato;
• 1 sudu besar mentega
• 1 sudu teh hops-suneli;
• 2 daun bay;
• 1-2 sudu teh adjika pedas.

Persediaan

Dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atas ayam supaya burung ditutup sepenuhnya dan masak selama 35-40 minit. Kemudian keluarkan daging dari sup, sejuk dan bahagikan kepada bahagian kecil.

Potong bawang menjadi separuh cincin, lada benggala menjadi kepingan bujur kecil. Parut lobak merah pada parutan kasar. Kisar herba dengan bawang putih dan secubit garam dengan pengisar.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 1 minit dan kupasnya. Kemudian potong kecil atau parut pada parut sederhana.

Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak dengan api sederhana dan goreng ayam sehingga perang keemasan selama 5-6 minit, kemudian masukkan bawang. Selepas 8-10 minit, tambah lobak merah dengan lada benggala, dan selepas 5 minit tuangkan 200 ml sup (kira-kira satu gelas).

Masak selama 10 minit, toskan tomato dan reneh untuk jumlah masa yang sama. Kemudian tuangkan hops-suneli ke dalam kuali, letakkan daun bay dan adjika. Masak selama 5 minit lagi dan hidangkan.

3. Chakhokhbili ayam dengan wain putih dan plum

bahan-bahan

• 1 ayam;
• 6-8 tomato;
• 200 ml air;
• 200 g plum;
• 6-8 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 tandan kecil ketumbar
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• 30 g mentega;
• campuran lada tanah - secukup rasa;
• 100 ml wain putih kering;
• 1 sudu besar utskho-suneli.

Persediaan

Bahagikan ayam kepada kepingan sederhana. Asingkan lemak subkutan. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 1 minit dan keluarkan kulitnya, dan kemudian potong atau gosokkannya pada parut kasar.

Didihkan air dalam periuk, tambah plum dan masak selama 8-10 minit. Kemudian keluarkan buah-buahan dengan sudu berlubang, gosok melalui penapis. Masukkan semula puri ke dalam air.

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Cincang halus bawang putih dan ketumbar.

Dalam kuali dengan api sederhana, cairkan lemak ayam dan 1 sudu besar minyak sayuran. Goreng bawang dengan secubit garam selama 4-5 minit. Masukkan mentega, kacau dan keluarkan dari api. Buang kepingan lemak yang tidak cair.

Dalam kuali atau kawah yang dalam, panaskan baki minyak sayuran di atas api sederhana. Goreng kepingan ayam pada tulang selama 4-5 minit pada setiap sisi, masukkan dada dan masak selama 3-5 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada dan tuangkan dengan wain. Kecilkan api, tutup dan reneh selama 4-5 minit.

Letakkan tomato dalam kuali dan kacau. Tukar api kepada sederhana dan masak dengan penutup tertutup. Selepas 10-12 minit, taburkan dengan utskho-suneli dan bawang, dan selepas 2 minit lagi, tuangkan puri plum. Masukkan bawang putih dan ketumbar selepas 8-10 minit.

Kacau rata, tutup api dan biarkan tertutup selama 10-15 minit.

4. Chakhokhbili ayam dengan dill, pasli dan ketumbar

bahan-bahan

• 4 bawang;
• 1 tandan dill;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 tandan ketumbar;
• 400 g tomato dalam tin;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1–1½ kg ayam (sayap, paha, dada);
• garam dan lada secukup rasa;
• paprika secukup rasa.

Persediaan

Potong bawang menjadi kepingan sederhana. Potong sayur-sayuran. Kupas tomato dan tumbuk dengan garpu.

Dalam kuali, panaskan suku minyak dengan api sederhana. Goreng kepingan ayam sehingga perang keemasan, kira-kira 5-7 minit.

Masukkan bawang, herba dan baki minyak. Selepas 10 minit, masukkan tomato, garam, lada sulah dan paprika ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan selama 40-50 minit.

5. Chakhokhbili ayam dengan cili dan jalapeno

bahan-bahan

• 1-2 bawang;
• 1 lada benggala;
• 1 lada cili;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 tandan ketumbar;
• 1 kg tomato;
• 1 kg paha ayam;
• garam dan lada secukup rasa;
• 6 sudu besar minyak sayuran;
• 1-2 keping jalapeno.

Persediaan

Potong bawang besar dan lada benggala menjadi kepingan sederhana, cincang halus cili dan bawang putih. Cincang ketumbar. Parut tomato pada parutan kasar. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah.

Panaskan 4 sudu besar minyak dalam periuk dengan api besar. Goreng paha sehingga coklat keemasan, kira-kira 5-7 minit pada setiap sisi. Letak atas pinggan.

Tuangkan baki minyak ke dalam periuk dan kecilkan api ke sederhana. Goreng bawang selama 2 minit, masukkan lada benggala dan teruskan masak selama 3 minit lagi. Masukkan tomato dan selepas 10 minit masukkan ayam. Perasakan dengan garam, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam. Kemudian taburkan cili, masukkan jalapeno, ketumbar dan bawang putih. Selepas satu atau dua minit, keluarkan dari api dan hidangkan.

6. Chakhokhbili ayam dengan pes tomato

bahan-bahan

• 1-2 bawang;
• 7 ulas bawang putih;
• 1 tandan kecil ketumbar
• 1 tandan kecil pasli
• 1 ayam;
• 300-400 ml air atau lebih sedikit;
• 2 daun bay;
• 2 sudu besar pes tomato
• garam secukup rasa;
• ½ sudu teh adjika kering;
• ½ sudu teh utskho-suneli;
• ½ sudu teh ketumbar;
• ½ sudu teh paprika.

Persediaan

Potong bawang menjadi kiub kecil. Cincang bawang putih. Cincang daun ketumbar dan pasli.

Bahagikan ayam kepada kepingan sederhana, buang kulitnya.

Letakkan ayam dalam periuk dan tutup dengan air supaya daging tertutup sepenuhnya. Didihkan dengan api sederhana dan reneh selama 15 minit.

Kemudian masukkan daun bay dan bawang, dan selepas beberapa minit masukkan pes tomato, garam dan rempah. Selepas 5-7 minit, masukkan bawang putih dan masak jumlah yang sama. Taburkan dengan herba, kacau dan keluarkan dari api selepas satu atau dua minit.

Sediakan?

10 resipi untuk potong ayam yang lazat

7. Chakhokhbili daripada ayam dengan telur

bahan-bahan

• 2-3 bawang;
• 3-5 tangkai selasih;
• 1 tandan ketumbar;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 kg tomato;
• 2 biji telur;
• 1-2 sudu besar mentega;
• 1 kg ayam (contohnya, kaki dan sayap);
• garam dan lada secukup rasa;
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu besar suneli hop.

Persediaan

Cincang halus bawang. Cincang herba dan bawang putih. Parut tomato pada parut kasar atau potong dengan pengisar. Pukul telur.

Panaskan minyak dalam kuali yang dalam dengan api sederhana. Goreng bawang selama 3-5 minit, masukkan ayam dan masak jumlah yang sama. Masukkan tomato, basil, garam, lada sulah, gula dan suneli hop. Kacau, tutup dan reneh selama 30-35 minit. Kemudian masukkan bawang putih, dan 5 minit kemudian masukkan telur. Kacau rata, taburkan ketumbar selepas 5 minit. Matikan dapur dan biarkan hidangan mendidih seketika di bawah penutup yang tertutup.

Baca juga???

• Cara memasak chkmeruli dalam bahasa Georgia
• Cara membuat hati ayam yang lembut dan berair
• 10 resipi quesadilla mudah dengan ayam, daging cincang, udang dan banyak lagi
• 10 cara sejuk untuk memasak kepak ayam dalam ketuhar dan kuali
• Cara memasak kebab ayam: perapan terbaik dan semua kehalusan proses