Kenapa cola dalam gelas rasanya lebih enak daripada plastik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Adalah mudah untuk membawa cola dalam botol plastik bersama anda dan menyimpannya di dalam peti sejuk, cola dalam tin aluminium akan dikeluarkan dengan cepat oleh mesin automatik, dan cola dari botol kaca lebih sedap. Pencinta cola fikir begitu. Hari ini Lifehacker akan cuba memikirkan sebabnya.

Perkara pembungkusan

Kola yang paling lazat boleh didapati dalam botol kaca. Adakah soda terbaik hanya dituangkan ke dalam gelas, atau adakah cola lebih baik disimpan dalam bungkusan sedemikian? Lagipun, kaca adalah lengai secara kimia, tidak mempunyai rasa dan baunya sendiri, oleh itu ia tidak boleh memindahkannya ke minuman.

Sara Risch, seorang ahli biokimia, percaya pembungkusan boleh menjejaskan rasa cola. Sebagai contoh, polimer yang melapisi bahagian dalam aluminium boleh menyerap beberapa aroma daripada soda. Aldehid daripada plastik, sebaliknya, boleh masuk ke dalam minuman.

Benar, kebarangkalian proses ini sangat rendah, kerana bahan khas digunakan untuk membungkus produk makanan yang tidak bersentuhan dengan pengisi. Walaupun beberapa molekul perasa ditangkap dalam tin aluminium, ia tidak akan mengubah rasa soda.

Penyelidikan oleh J. Kenji López-Alt, seorang blogger makanan terkenal, mengesahkan bahawa pembungkusan penting, tetapi ia tidak menjejaskan rasa minuman, tetapi persepsi kita. Blogger itu mencadangkan orang ramai mencuba cola. Pada mulanya, subjek tidak tahu dari mana soda itu dituangkan. Kemudian mereka ditunjukkan bahawa sebahagian daripada cola adalah daripada botol kaca. Keputusan menunjukkan bahawa untuk menyukai cola yang diperbuat daripada kaca, anda perlu melihat gelas ini terlebih dahulu.

Ilusi rasa

Apabila kita minum soda, otak kita mengaktifkan pembebasan dopamin, hormon yang bertanggungjawab untuk keseronokan. Tetapi apabila kita minum bukan sahaja soda, tetapi cola dari botol cerah, reseptor dopamin mula bekerja lebih keras.

Apabila memproses maklumat, otak kita hampir tidak pernah menggunakan hanya satu sumber, contohnya, hanya rasa. Sebaik sahaja anda mengambil sebotol kaca cola, deria lain datang untuk membantu rasa. Kami suka cara cahaya bermain di tepi kaca, kami suka memegang botol sejuk di tangan kami, kami suka beratnya … Dan nampaknya kami tidak pernah minum soda yang begitu lazat.

Untuk menjadikan kita menyukai cola, pengeluar melabur berbilion-bilion dalam pengiklanan setiap tahun. Jadi apabila kita ingin menyegarkan diri, bayangkan botol cola kaca yang penuh, sejuk dan manis. Satu-satu seperti dalam pengiklanan.

Jadi rasa unik cola dari botol kaca adalah ilusi yang sangat menyenangkan.

Namun dia berbeza

Rasa cola boleh berbeza-beza, tetapi ia tidak bergantung pada pembungkusan, tetapi pada negara asal. Sebagai contoh, Amerika Syarikat menggunakan sirap jagung fruktosa tinggi untuk menghasilkan rasa manis, dan Mexico menggunakan sukrosa. Mereka adalah serupa dalam komposisi kimia, tetapi peminat cola mungkin mendapati perbezaan dalam rasa dan aroma. By the way, di Rusia, cola dibuat dengan sukrosa.