15 masalah kesihatan yang disebabkan oleh gula

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Rata-rata orang makan 22 sudu teh gula setiap hari. Ini membawa kepada akibat yang sangat tidak menyenangkan dari segi kesihatan: berat badan berlebihan, penyakit jantung, insulin terjejas dan sensitiviti leptin, gangguan ingatan. Dan ini bukan senarai lengkap.

Pada tahun 1957, John Yudkin, seorang profesor pemakanan British, cuba membuktikan bahawa gula adalah penyebab utama penyakit jantung dan penyakit kronik lain, bukan lemak, seperti yang lazimnya dipercayai.

Buku Yudkin "Pure, White, Deadly" berjaya di kalangan pembaca. Tetapi pakar pemakanan terkemuka bekerjasama dengan pengeluar makanan untuk memusnahkan reputasi dan kerjayanya. Hipotesis Yudkin terkubur, dan gemuk menjadi musuh awam nombor satu. Kami bercakap tentang ketidakadilan saintifik ini dengan lebih terperinci dalam artikel "".

Hari ini, terdapat data dan penyelidikan terbuka yang mencukupi untuk mengesahkan bahawa penggunaan gula yang berlebihan mempunyai akibat negatif. Oleh itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengesyorkan mengehadkan pengambilan gula harian anda kepada 50 gram sehari (4 sudu besar, lebih sedikit daripada setin Coca-Cola). Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan menghadkan diri anda kepada 2 sudu sehari.

Tetapi bagaimana jika anda makan lebih daripada pengambilan gula yang disyorkan? Mari lihat apa yang dikatakan oleh penyelidikan saintifik terkini mengenainya.

1. Karies

Kerosakan gigi berlaku apabila bakteria dalam rongga mulut memakan gula ringkas S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Hasil daripada aktiviti penting mereka, asid terbentuk, yang memusnahkan enamel gigi, dan kemudian dentin lembut - tisu yang terdiri daripada gigi. Oleh itu, cadangan doktor gigi mengenai penggunaan gula adalah lebih ketat daripada diet popular.

2. Kelaparan yang berterusan

Hormon leptin memberitahu otak anda bahawa anda kenyang. Tetapi fruktosa menghalang leptin daripada sampai ke otak dan membuatkan anda berasa lapar.

Pada orang yang mempunyai rintangan leptin, otak tidak menerima isyarat yang betul, jadi lebih sukar bagi mereka untuk mengawal selera makan mereka.

Kajian pada tikus telah menunjukkan Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. bahawa haiwan yang mengambil fruktosa menghasilkan lebih banyak leptin daripada biasa. Oleh itu, sensitiviti badan terhadapnya berkurangan. Apabila fruktosa dikeluarkan daripada diet tikus, paras leptin kembali normal.

3. Berat badan bertambah

Selain gaya hidup yang tidak aktif, terdapat satu lagi cara yang terbukti untuk menambah berat badan dengan cepat dan yakin: menjadikan gula sebagai makanan ruji dalam diet anda.

Gula-gula tinggi kalori, tetapi tidak cukup untuk memuaskan rasa lapar.

Para saintis dari New Zealand menjalankan kajian oleh Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … di kalangan lelaki dewasa dan cuba mencari hubungan antara berat badan berlebihan dan faktor lain: umur, jumlah pengambilan kalori, gula, indeks jisim badan, penggunaan alkohol, merokok. Hubungan yang paling kuat adalah antara penambahan berat badan dan pengambilan gula. Jadi kalau nak kurus, kurangkan gula dulu.

4. Kepekaan insulin terjejas

Apabila anda makan banyak makanan tinggi gula, seperti donat sarapan pagi, badan anda memerlukan lebih banyak insulin, hormon yang membantu menukar makanan kepada tenaga. Tetapi apabila tahap insulin secara konsisten tinggi, badan akan terbiasa dengannya dan menjadi kurang sensitif terhadapnya. Ini membawa kepada peningkatan paras glukosa darah.

Para saintis dengan cepat mendorong rintangan insulin pada tikus dengan memberi mereka diet gula yang sangat tinggi Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Gejala sensitiviti insulin terjejas adalah keletihan, rasa lapar yang berterusan, kesedaran kabur, dan tekanan darah tinggi. Lemak mula berkumpul di perut. Kebanyakan orang biasanya tidak menyedari rintangan insulin mereka sehingga ia berkembang menjadi diabetes.

5. Kencing Manis

Pada awal tahun 2014, 3, 96 juta orang telah didiagnosis di Rusia, manakala jumlah sebenar jauh lebih tinggi (mengikut anggaran tidak rasmi, bilangan pesakit lebih daripada 11 juta).

Dalam satu eksperimen V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … saintis mengesan penunjuk kesihatan dalam 51 ribu orang dalam tempoh dari 1991 hingga 1999. Ternyata orang yang minum banyak minuman manis - limau, teh, minuman tenaga - mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes. Kesimpulan yang sama dicapai oleh saintis yang menjalankan kajian serupa di kalangan 310 ribu peserta.

6. Obesiti

Jika anda minum segelas air limau manis setiap hari, anda mempunyai peluang untuk menambah kira-kira 6 kilogram berat setiap tahun.

Setiap segelas soda tambahan boleh menyebabkan obesiti.

Sudah tentu, terdapat kemungkinan bahawa orang yang minum segelas air limau setiap hari tidak mengambil lebih banyak kalori daripada keperluan seseorang setiap hari. Tetapi, sebagai peraturan, "kalori kosong" menyumbang kepada pengambilan makanan yang berlebihan secara umum.

7. Kegagalan hati

Keperluan untuk memproses sejumlah besar fruktosa boleh menyebabkan tekanan dan keradangan hati. Oleh itu, fruktosa yang berlebihan adalah punca utama perkembangan penyakit hati berlemak bukan alkohol.

Pada orang yang mempunyai diagnosis ini, lemak mula terkumpul di seluruh hati. Para saintis telah mendapati bahawa, sebagai peraturan, mereka minum lebih banyak limun daripada orang biasa Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Walau bagaimanapun, saintis tidak dapat menentukan dengan tepat apa punca utama penyakit - gula atau berat badan berlebihan (yang, seperti yang telah kita ketahui, sering muncul disebabkan oleh gula).

Kebanyakan orang yang mempunyai penyakit hati berlemak bukan alkohol biasanya tidak menyedari simptom mereka dan mungkin tidak menyedari bahawa mereka menghidap penyakit itu. Tetapi bagi sesetengah orang, lemak terkumpul boleh menyebabkan parut pada hati, dan akhirnya penyakit itu boleh berkembang menjadi kegagalan hati.

8. Kanser pankreas

Sesetengah penyelidik berpendapat bahawa penggunaan gula yang tinggi boleh meningkatkan risiko membangunkan N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … kanser pankreas adalah salah satu bentuk penyakit yang paling mematikan.

Walaupun saintis lain tidak bersetuju dan berpendapat bahawa kanser dan gula secara tidak langsung berkaitan: makan sejumlah besar gula membawa kepada obesiti dan diabetes, dan mereka, seterusnya, menjejaskan perkembangan kanser pankreas.

9. Penyakit buah pinggang

Terdapat spekulasi bahawa pengambilan gula berlebihan boleh menyebabkan penyakit buah pinggang. Walaupun ini hanya hipotesis setakat ini, terdapat sebab untuk dibimbangkan.

Hasil penyelidikan Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … antara 9 358 peserta menunjukkan bahawa pengambilan air limau dan minuman manis lain mungkin dikaitkan dengan penyakit buah pinggang.

Kajian serupa telah dijalankan ke atas tikus. Pemakanan tikus termasuk jumlah gula yang berlebihan (12 kali lebih tinggi daripada cadangan WHO). Akibatnya, buah pinggang mereka membesar dan berfungsi dengan kurang baik.

10. Darah tinggi

Gula juga boleh menyebabkan tekanan darah tinggi. Dalam satu kajian, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4,528 orang dewasa yang tidak pernah mengalami hipertensi mengambil 74 g gula setiap hari. Risiko tekanan darah tinggi telah meningkat dengan ketara.

Dalam satu lagi kajian kecil, eksperimen berikut telah dijalankan: 15 orang minum 60 g fruktosa. Dua jam kemudian, mereka mengalami lonjakan mendadak dalam tekanan darah. Reaksi ini boleh berlaku kerana fakta bahawa semasa penguraian fruktosa, produk sampingan terbentuk - asid urik, yang dalam kuantiti yang banyak memberi kesan negatif kepada tekanan darah.

11. Penyakit sistem kardiovaskular

Penyakit kardiovaskular adalah punca utama kematian di seluruh dunia. Paling penting, merokok dan gaya hidup yang tidak aktif menjejaskan penampilan mereka, tetapi antara faktor risiko terdapat juga penggunaan gula berlebihan, berat badan berlebihan, dan diabetes.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa makan banyak gula boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan jantung anda. Ini terutama berlaku untuk wanita.

Menurut penyelidikan oleh Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), yang dihadiri oleh 11,733 orang, terdapat kaitan antara penggunaan gula dan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian seterusnya. Peserta yang makan 17 hingga 21% kalori harian mereka daripada gula mempunyai peluang 38% untuk mati akibat penyakit jantung, berbanding mereka yang mengehadkan kalori mereka daripada gula kepada 8% daripada jumlah pengambilan mereka.

12. Ketagihan

Walaupun fakta bahawa tidak semua doktor menyokong idea kewujudan ketagihan makanan, ini adalah fenomena yang sangat nyata, walaupun agak berbeza daripada ketergantungan alkohol atau ketagihan dadah.

Sebagai contoh, adalah fakta yang diketahui bahawa orang yang cuba menghilangkan ketagihan terhadap opioid (heroin) atau berhenti merokok mula makan lebih banyak gula-gula. Satu hipotesis ialah dengan cara ini otak menggantikan tindakan bahan ketagihan.

Walaupun ia boleh menjadi lebih mudah: orang membiasakan diri dengan makanan yang mereka suka, dan tidak kira sama ada ada gula atau tidak.

13. Keupayaan kognitif berkurangan

Obesiti dan diabetes dikaitkan secara langsung dengan gangguan kognitif dan penyakit Alzheimer. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa kajian baru mencari hubungan antara penggunaan gula yang berlebihan dan kesan tingkah laku sedemikian pada otak.

Para saintis baru-baru ini menjalankan eksperimen: sekumpulan tikus diberi makanan dengan kandungan gula yang tinggi. Ini memberi kesan negatif pada ingatan mereka, membangkitkan emosi yang membosankan. Reaksi yang sama ditemui dalam tubuh manusia: hubungan ditemui antara penggunaan makanan tinggi lemak dan karbohidrat dan penurunan prestasi hippocampus, kawasan otak yang bertanggungjawab untuk ingatan EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Kekurangan Nutrien

Apabila anda makan terlalu banyak gula, anda mungkin akan memotong banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh anda.

Makanan tinggi gula menggantikan makanan semula jadi - seperti soda dan bukannya jus dan susu - dan dengan itu membawa kepada kekurangan nutrisi dalam badan. Anda mengambil banyak kalori daripada gula, tetapi tidak mendapat cukup vitamin D, kalsium, atau kalium.

Kekurangan nutrien menunjukkan dirinya dalam bentuk keletihan, peningkatan kerapuhan tulang, kelemahan otot.

Kajian pada tahun 1999 mendapati bahawa orang yang mendapat 18% atau lebih kalori harian mereka daripada gula mempunyai tahap vitamin dan mineral penting yang paling rendah seperti folat, kalsium, zat besi, vitamin A dan vitamin C. …

15. Gout

Gout dipanggil "penyakit raja-raja" kerana ia disebabkan oleh makan dan minum yang berlebihan. Dan walaupun diet kita telah berubah, bentuk arthritis yang menyakitkan ini menjadi lebih biasa dalam pelbagai sektor masyarakat.

Makanan yang mencetuskan gout biasanya tinggi kandungan purin. Apabila purin diproses, asid urik terbentuk. Ia membina dan membawa kepada gout.

Tetapi asid urik bukan sahaja dihasilkan oleh pemecahan purin, ia juga merupakan hasil sampingan metabolisme gula. Oleh itu, pengambilan gula yang berlebihan meningkatkan risiko mendapat gout, terutamanya pada lelaki Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …