Benarkah sesetengah makanan tidak boleh digabungkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Mengenai mengapa mustahil untuk membasuh herring dengan susu, sama ada vitamin dari produk yang berbeza berperang antara satu sama lain dan apa yang tidak boleh dimakan dengan daging.

Dikatakan sesetengah makanan tidak boleh dimakan bersama. Didakwa, susu dengan timun jeruk membawa kepada senak, buah-buahan untuk pencuci mulut adalah berbahaya, dan roti bijirin penuh biasanya harus dimakan secara berasingan daripada segala-galanya. Senarai produk yang tidak serasi semakin berkembang dan membiak. Kami tidak berani mencuba kombinasi berbahaya pada diri kami sendiri (tiba-tiba ia benar-benar mustahil) dan berpaling dengan soalan kepada pakar.

Dengan syarat kita mempunyai orang yang agak sihat, saluran gastroususnya mesti menghadapi hampir semua kombinasi makanan.

Pengecualian adalah intoleransi individu: jika tubuh manusia tidak mempunyai enzim yang mencukupi untuk mencerna susu, maka dalam apa jua keadaan dia berisiko untuk melawat tandas pada masa yang luar biasa. Tidak kira dia makan herring atau tidak.

Contoh lain: dalam kebanyakan orang, usus tidak boleh secara serentak mengasimilasikan sejumlah besar fruktosa (banyak buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengannya). Lebihannya digunakan oleh bakteria usus, akibatnya gas dilepaskan, seseorang berasa kembung.

Perkara lain ialah, jika kita ingin mendapatkan manfaat maksimum daripada makanan, adalah tidak diingini untuk menggabungkan beberapa produk.

Cara makan daging dengan betul

Bagi kebanyakan orang, masalah kekurangan zat besi adalah relevan. Ini adalah keadaan di mana tidak ada zat besi yang mencukupi dalam badan, tetapi masih tidak ada anemia (paras hemoglobin rendah), tetapi manifestasi klinikal sudah ada: kelemahan, pening, keguguran rambut, sindrom kaki gelisah.

Oleh itu, jika kita ingin mengasimilasikan zat besi maksimum daripada produk, tidaklah berbaloi menggabungkan daging yang kaya dengan zat besi dan produk tenusu yang kaya dengan kalsium dalam satu hidangan. Tetapi adalah wajar bahawa pinggan dengan daging mengandungi makanan yang kaya dengan vitamin C, seperti kubis. Teh dan kopi yang kuat juga mengganggu penyerapan zat besi.

Cara makan bubur dengan betul

Jika kita mahu badan menerima unsur surih tertentu (zink atau besi) daripada makanan, kita tidak seharusnya terbawa-bawa dengan bijirin bijirin penuh, yang kaya dengan phytates, yang melambatkan penyerapan nutrien.

Untuk mengurangkan kandungan asid phytic makanan, ia mesti direndam (difermentasi). Ini terpakai kepada bijirin, kekacang, kacang. Selepas penapaian dalam air suam selama 10-12 jam, anti-enzim dan asid phytic dinetralkan. Hasilnya, kami mendapat produk yang mana vitamin dan mineral lebih baik diserap.

Cara makan sayur dan buah dengan betul

Terdapat juga bukti bahawa vitamin, yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, boleh berinteraksi antara satu sama lain dan dengan beberapa komponen makanan. Oleh itu, adalah dipercayai bahawa penggunaan serentak beberapa vitamin adalah tidak diingini, kerana ia akan mengganggu penyerapan satu sama lain.

Tetapi kajian yang membuktikan fakta ini telah dijalankan "dalam tabung uji." Bagaimana ini sebenarnya berlaku dalam badan dan bagaimana kita benar-benar boleh mempengaruhi ini masih belum jelas.

Tetapi apa yang boleh kita lakukan ialah cuba mendapatkan vitamin yang paling banyak daripada makanan. Untuk ini anda perlukan:

• Makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Dan lebih cepat, lebih baik - penyimpanan jangka panjang mengurangkan kandungan nutrien, tetapi tidak memusnahkannya sepenuhnya.
• Kurangkan proses buah-buahan dan sayur-sayuran. Rawatan haba juga mengurangkan kandungan banyak vitamin. Oleh itu, jangan hantar brokoli ke ketuhar selama sejam, lebih baik mengukusnya. Dengan cara ini, jika anda telah memilih pilihan memasak seperti memasak, ingat bahawa beberapa vitamin akan masuk ke dalam sup.
• Sediakan sayur-sayuran sebelum makan. Tindakan mekanikal juga mempengaruhi vitamin: semakin lama salad yang dihiris disimpan, semakin sedikit vitamin yang terkandung di dalamnya. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa penyimpanan jangka panjang salad juga tidak selamat dari segi keracunan makanan.