Cara membuat wafel lembut Vienna dan lain-lain

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Vienna, keju kotej, epal, pisang-oren, keju dan juga wafel kentang disediakan dalam masa beberapa minit.

Cara membuat doh wafel

Wafel lembut ialah wafel persegi atau bulat gebu yang diperbuat daripada doh dengan tambahan serbuk penaik. Wafel Vienna dianggap klasik.

4 rahsia utama

- 1 -

Jika resipi mengandungi mentega, maka ia mesti dicairkan dalam mandi air. Barangan yang dibakar dengan mentega cair memperoleh rasa dan keliangan yang halus.

Untuk mencairkan mentega dalam mandi air, anda perlu:

• pinggan;
• 2 periuk: lebih besar dan lebih kecil.

Letakkan mentega dalam bekas yang lebih kecil dan letakkan dalam periuk besar air mendidih. Cairkan mentega, kacau sentiasa.

- 2 -

Telur sentiasa ditambah ke dalam doh dengan cara yang istimewa. Kuning dipisahkan daripada protein dan ditambah kepada doh dengan serta-merta. Putihnya disebat ke puncaknya dan ditambah pada penghujungnya: buih udara kecil memberikan bahan bakar ringan dan gebu. Jika anda tidak mengasingkan putih dari kuning atau menambahnya pada permulaan, wafel boleh menjadi bergetah.

- 3 -

Jika resipi mengandungi kefir, susu atau krim masam, maka ia ditambah di tempat kedua terakhir, sebelum protein yang disebat.

- 4 -

Semua bahan tanpa protein yang disebat mesti dicampur dengan teliti dengan pengadun dalam mangkuk yang dalam sehingga jisim homogen tanpa ketulan diperolehi. Apabila protein ditambah, doh hanya dicampur dengan tangan. Dalam konsistensi, ia sepatutnya menyerupai krim masam, sedikit lebih tebal daripada doh pancake.

Wafel Vienna klasik

• 3 biji telur;
• 100 g gula;
• 150 ml susu;
• 100 g mentega;
• 250 g tepung;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu besar jus lemon

Wafel yogurt

• 110 g mentega;
• 300 g tepung;
• 100 g gula;
• 300 ml yogurt buah;
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 2 biji telur.

Wafel dadih

• 200 g keju kotej;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar tepung;
• 70 ml susu atau kefir;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• pemanis secukup rasa;
• 1 beg vanillin.

Wafel epal

• 1 epal parut;
• 1 biji telur;
• 4 sudu besar tepung;
• 5 sudu besar kefir;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• pemanis secukup rasa;
• 1 beg vanillin;
• 1 sudu teh kayu manis - pilihan.

Wafel labu

• 200 g labu bakar;
• 1 telur + 1 protein;
• 150 g tepung;
• 50-70 ml susu;
• pemanis secukup rasa;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh kayu manis - pilihan.

Wafel Oren Pisang

• 2 pisang;
• 130 g tepung;
• 100 ml jus oren;
• 1 sudu teh serbuk penaik
• pemanis secukup rasa;
• 1 sudu teh kulit oren.

Wafel keju

• 150 g keju parut;
• 6 sudu besar tepung;
• 1 biji telur;
• 50 ml kefir;
• ½ sudu teh serbuk penaik.

Wafel kentang

• 2 kentang parut sederhana;
• 1 biji telur;
• ½ bawang goreng kecil;
• 1¹⁄₂ sudu besar tepung
• hijau, rempah - secukup rasa.

Wafel kubis

• 350 g kubis;
• 2 biji telur;
• 200 g tepung;
• 200 ml susu atau kefir;
• hijau, rempah - secukup rasa.

Wafel ikan

• 1 tin tuna dalam jusnya sendiri;
• 2 biji telur;
• 4 sudu besar tepung;
• 2 sudu besar krim masam;
• ½ sudu teh serbuk penaik;
• sedikit garam.

Cara membuat wafel lembut Vienna dan lain-lain

Dalam seterika wafel

Lumurkan plat pembuat wafel dengan minyak sayuran dan panaskan peranti. Fokus pada lampu penunjuk: apabila seterika wafel sedia untuk berfungsi, lampu hijau akan menyala.

Letakkan 2 sudu besar doh pada setiap pinggan. Tidak perlu lagi, jika tidak ia akan tumpah di tepi. Jika anda mengambil lebih sedikit, wafel akan menjadi terlalu kecil.

Masa membakar bergantung pada kuasa peranti. Lebih besar ia, lebih cepat wafel akan masak. Sebagai contoh, model Moulinex SW611812 pada 700 W akan membakar wafel dalam masa 10 minit. Dan pembuat wafel Kitfort KT-1620 dengan keupayaan untuk menyesuaikan suhu dan kuasa 920 W akan mengatasi tugas itu dalam masa kira-kira 6 minit.

Apabila wafel dibakar, lampu hijau akan terpadam.

Pembuat wafel paling popular dengan lampu penunjuk:

• Gfgrill GFW-015 dengan termostat boleh laras;
• Gemlux GL-WM-888R dengan kemungkinan memusingkan peranti untuk pengedaran doh yang sekata;
• Redmond RMB-M713-1 dengan panel boleh tanggal yang membolehkan bukan sahaja membakar wafel gebu, tetapi juga donat, pai segi tiga, wafel rangup nipis, penkek, kacang dengan susu pekat dan banyak lagi;
• Endever Skyline WM-20 dengan kon untuk kon wafel;
• Gfgrill GF-020 dengan pemegang berputar untuk pengagihan doh sekata;
• Kitfort KT-1611-3 dengan sel untuk wafer besar;
• Clatronic WA 3606 dengan keupayaan untuk menukar suhu.

Keluarkan wafel menggunakan spatula silikon atau penyepit supaya tidak merosakkan lapisan tidak melekat.

Dalam ketuhar

Lubricate acuan dengan minyak sayuran. Tuangkan doh ke dalam perigi. Goncangkan acuan untuk mengagihkannya sama rata.

Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Bakar wafel selama 8-9 minit. Kemudian keluarkannya dari acuan dan letakkan rata di atas loyang. Bakar selama 5 minit lagi.

Acuan wafer yang paling popular dibuat oleh Lekue. Ia diperbuat daripada silikon gred makanan, mudah dibersihkan, mudah digunakan. Tetapi di AliExpress, anda juga boleh membeli analog bajet.

Cara menghidangkan wafel

Wafel manis dihidangkan dengan aiskrim, buah-buahan, beri, badam parut, yogurt, krim putar, gula tepung, jem, madu, coklat dan topping.

Wafel tanpa gula - dengan pelbagai sos, krim masam, hummus, sayur-sayuran, kepingan ikan, bacon, telur dan pate.

prigotovmenya.blogspot.com/