Resipi selasih terbaik: 14 hidangan lazat, ringan dan aromatik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Makanan ringan, sup, aiskrim dan juga kompot dengan rasa yang unik.

1. Sup tomato dengan selasih

Rasa halus dan aroma sup ini akan membawa seluruh keluarga bersama-sama di meja.

bahan-bahan

• 2 bawang;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• 800 g tomato dalam jus mereka sendiri;
• ½ l sup sayur-sayuran;
• 2 sudu teh herba Itali
• 1 sudu teh gula
• ½ sudu teh garam;
• ¼ sudu teh lada hitam tanah;
• 200 ml krim;
• 2 tandan selasih hijau;
• 70 g keju feta.

Persediaan

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari. Apabila ia lembut, masukkan bawang putih yang dikisar dan masak selama 2 minit lagi.

Gunakan pengisar untuk memerah tomato. Anda juga boleh menggunakan tomato segar (8-10). Perkara utama ialah mereka sudah masak. Mula-mula, keluarkan kulit dengan menuang air mendidih ke atas tomato.

Satukan tomato puree dengan bawang merah dan bawang putih, masukkan sup dan biarkan mendidih. Masukkan gula, garam, lada sulah dan herba Itali kering. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.

Tuangkan krim dan tambah basil cincang. Kacau, kecilkan api dan reneh selama 2-5 minit lagi.

Hidangkan dengan keju potong dadu dan crouton.

2. Sup alpukat dengan selasih

Rasa halus dan pada masa yang sama kaya. Pada hari musim panas yang panas, ia dimakan serta-merta.

bahan-bahan

• 4 buah alpukat masak;
• 2 biji lemon;
• sekumpulan selasih hijau;
• 4 bulu bawang hijau;
• ½ l sup;
• 130 g yogurt semulajadi;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Kupas dan lubangi avokado. Gunakan pengisar untuk menghaluskan pulpa. Gerimis segera dengan jus lemon untuk mengelakkan keperangan. Basuh selasih, keluarkan batang dan hantar ke pengisar bersama-sama dengan bawang hijau. Sepasang daun selasih boleh ditinggalkan untuk hiasan.

Tuangkan sup dan yogurt, perasakan dengan garam dan lada sulah dan pukul lagi hingga rata. Sejukkan sup selama satu jam.

Hidangkan di atas ais dan hiaskan dengan selasih segar.

10 sup krim dengan rasa berkrim yang halus →

3. Pasta dengan selasih dan terung

Hidangan yang enak tetapi ringan, sesuai untuk vegetarian.

bahan-bahan

• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar minyak bunga matahari;
• 1 biji terung;
• 1 lada benggala;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• 600 g tomato;
• 2 sudu besar pes tomato
• 450 g penne atau pasta lain;
• ¼ segelas air;
• sepinggan daun selasih hijau atau ungu;
• 100 g keju feta.

Persediaan

Hiris terung. Untuk menghilangkan kepahitan, perasakan dengan garam dan biarkan selama 20 minit.

Goreng bawang merah dan bawang putih dalam kuali yang dalam. Bila bawang dah empuk, masukkan lada sulah dan terung. Perasakan dengan garam, lada sulah dan goreng selama 5-7 minit.

Kemudian masukkan tomato cincang dan pes tomato. Isikan air, tutup tudung dan reneh selama 5-10 minit lagi. Masukkan daun selasih di hujungnya. Untuk membuat jus, anda boleh menguli sedikit dalam mortar.

Rebus pasta dalam air masin sedikit. Satukan pasta dengan sayur-sayuran dan keju feta tumbuk dan hidangkan.

10 resipi pasta sesiapa sahaja boleh mengendalikan →

4. Salad dengan selasih, ceri dan udang

Basil sesuai dengan makanan laut. Salad ternyata ringan dan sangat aromatik.

bahan-bahan

• 150 g udang;
• ½ sudu teh garam;
• 300 g tomato ceri;
• sekumpulan selasih hijau atau ungu;
• 3 sudu besar minyak zaitun
• lada hitam kisar secukup rasa.

Persediaan

Air garam dan rebus udang. Apabila sejuk, hantarkannya ke mangkuk salad bersama tomato separuh dan daun selasih yang dicincang kasar.

Perasakan dengan lada dan minyak zaitun.

5. Caprese dengan selasih

Snek Itali yang ringan di mana semua bahan digabungkan dengan sempurna sehinggakan ia tidak boleh wujud secara berasingan.

bahan-bahan

• 3 tomato;
• 200 g mozzarella;
• 15 daun selasih hijau;
• 1 sudu teh selasih kering
• 1 sudu besar cuka balsamic
• 2 sudu besar minyak zaitun
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Persediaan

Potong tomato yang telah dibasuh menjadi bulatan kira-kira 5 milimeter tebal. Potong keju menjadi kepingan - tidak lebih tebal daripada 7 milimeter. Bilas selasih dan asingkan kepada daun.

Letakkan semuanya pada pinggan besar, taburkan dengan garam, lada sulah dan selasih kering. Gerimis dengan minyak zaitun dan gerimis dengan cuka balsamic.

12 snek ringkas yang akan membantu dalam apa jua keadaan →

6. Basil hummus

Ia akan menjadi pesto klasik jika bukan kerana kacang ayam yang halus, kemanisan pes tomato dan rasa Tabasco yang meletup.

bahan-bahan

• 100 g kacang ayam;
• 2 cawan daun selasih hijau
• ¼ gelas kacang pain;
• 3 ulas bawang putih;
• ¼ gelas minyak zaitun;
• ¼ segelas jus lemon;
• 2 sudu kecil garam
• 2-3 titis Tabasco;
• 1 sudu kecil pes tomato.

Persediaan

Rendam kacang ayam selama 6-8 jam. Toskan dan isi dengan air baru supaya ia menutupi kacang dengan 2 sentimeter. Reneh sehingga kacang ayam empuk. Pada masa yang sama, struktur perlu dipelihara.

Bilas selasih, kupas bawang putih, dan kisar bersama kacang ayam dan kacang dalam pengisar. Masukkan jus lemon dan minyak zaitun yang dicampur bersama. Pukul lagi dengan pengisar sehingga rata.

Masukkan pes tomato dan garam, kacau. Tambah beberapa titis Tabasco dan kacau lagi.

7. Bruschetta dengan selasih, tomato dan bawang putih

Roti rangup, keju cair dan gabungan perisa tomato dan selasih yang sempurna.

bahan-bahan

• 4 keping baguette;
• 1 sudu besar minyak zaitun + untuk pelinciran;
• 50 g fetax;
• 5 tomato ceri;
• sekumpulan selasih ungu;
• 1 sudu teh herba provencal;
• ½ sudu teh cuka balsamic.

Persediaan

Alas loyang dengan kertas parchment, letakkan roti di atasnya dan keringkan sedikit di dalam ketuhar. Kemudian sapu setiap kepingan dengan minyak zaitun dan letakkan keju yang dipotong menjadi kepingan nipis di atasnya.

Potong tomato separuh, campurkan dengan basil cincang, herba, minyak zaitun dan cuka balsamic. Sapukan dressing yang terhasil di atas sandwic keju.

Hantar bruschetta ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 minit lagi.

8 sandwic panas asli daripada chef terkenal →

8. Pesto selasih hijau

Sos musim panas yang sempurna yang sesuai dengan pasta dan pizza. Tetapi anda hanya boleh menyapunya pada sandwic.

bahan-bahan

• 100 g daun selasih hijau;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g parmesan;
• 30 g kacang pain;
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ segelas jus lemon;
• garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa.

Persediaan

Bilas dan keringkan selasih pada tuala kertas. Goreng kacang dalam kuali kering, parut keju pada parut halus, kupas bawang putih. Masukkan semua bahan ini ke dalam pengisar dan gaul rata.

Satukan minyak zaitun dan jus lemon. Yang terakhir akan mengekalkan warna hijau terang sos dan memberikannya rasa masam yang lazat. Tuangkan mentega dan jus ke dalam basil dalam bahagian. Hidupkan pengisar selama 1-2 minit selepas setiap kali. Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah dan gaul rata lagi.

Pindahkan pesto ke dalam balang kaca. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

9. Basil chimichurri

Sederhana masam, sederhana pedas - sos Amerika Latin ini sesuai untuk memerap daging.

bahan-bahan

• 4 cawan daun selasih hijau
• 2 tandan pasli;
• 4 ulas bawang putih;
• ½ lada jalapeno;
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan cuka wain putih
• 1 sudu teh garam.

Persediaan

Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Kupas bawang putih, keluarkan biji dari lada. Kisar semuanya dalam pengisar, dan kemudian garam dan campurkan dengan minyak zaitun dan cuka wain.

10 sos panas untuk setiap rasa →

10. Basil tartare

Berkrim dan masam, sos ini akan mencetuskan ikan goreng dan permainan dengan sempurna.

bahan-bahan

• 1 bawang merah;
• 3 sudu besar capers;
• 1 tandan selasih ungu
• 1 lemon;
• 200 g mayonis;
• lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.

Persediaan

Cincang bawang merah, caper (boleh digantikan dengan ikan kembung) dan basil cincang halus. Bilas yang terakhir dan keluarkan batangnya. Tuangkan jus lemon ke atas segala-galanya dan sejukkan selama 15-20 minit.

Apabila herba mengeluarkan rasa, tambah lada dan campurkan dengan mayonis. Lebih baik - dengan.

11. Dressing Perancis dengan basil

Ini adalah salad dressing yang orang Perancis panggil vinaigrette. Penyelesaian yang sangat baik untuk salad sayuran, juga boleh digunakan sebagai sos untuk ikan dan ayam.

bahan-bahan

• ½ cawan daun selasih hijau
• 2 tandan bawang merah;
• 1 sudu teh mustard Dijon
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu teh gula
• ¼ gelas cuka putih;
• ¾ cawan minyak zaitun.

Persediaan

Bilas dan keringkan selasih dan bawang merah. Satukan mereka dalam mangkuk pengisar dengan mustard, garam dan gula. Kisar sehingga halus. Kemudian tuangkan dalam gigitan dan pukul lagi.

Perlahan-lahan tambah minyak zaitun ke dalam sos. Kacau dan pindahkan ke dalam bekas kaca. Simpan dalam peti sejuk sehingga 7 hari.

20 pembalut yang akan meningkatkan rasa mana-mana salad →

12. Gelato selasih

Makanan istimewa berkrim yang halus dalam tradisi Itali terbaik. Tekstur padat yang cair di dalam mulut, rasa menyegarkan yang luar biasa.

bahan-bahan

• 2 gelas susu;
• 1 gelas krim (sekurang-kurangnya 30% lemak);
• 2 cawan daun selasih
• ¾ gelas gula;
• 6 biji telur;
• ¼ sudu teh garam;
• 1 sudu besar kulit limau

Persediaan

Satukan susu, krim dan ½ gula dalam periuk. Panaskan dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya. Tetapi jangan biarkan ia mendidih. Sebaik sahaja buih pertama mula muncul, keluarkan periuk dari api.

Pukul separuh lagi gula dengan pengisar dengan kuning telur, selasih, garam dan kulit. Tuangkan campuran telur-basil perlahan-lahan ke dalam campuran krim susu yang telah disejukkan. Pukul lagi dan hantar ke tab mandi air. Kacau sentiasa sehingga krim pekat. Ia juga penting untuk mengelakkan mendidih.

Tuang adunan pekat ke dalam bekas yang sesuai untuk dibekukan. Apabila ia sejuk sedikit, masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-7 jam. Keluarkan dan kacau gelato setiap 60 minit.

13. Limau limau gedang selasih

Rasa cerah yang menyegarkan. Mudah bertukar menjadi koktel musim panas apabila ditambah dengan rum.

bahan-bahan

• ¼ gelas gula;
• ¼ segelas air;
• ½ cawan jus limau gedang;
• 10 daun selasih hijau;
• 500 ml air mineral dengan gas.

Persediaan

Tuangkan gula dengan air dan cairkan dalam tab mandi air. Kacau sentiasa supaya adunan tidak hangus dan tidak berketul.

Campurkan sirap gula yang telah disejukkan dengan jus limau gedang. Bilas selasih dan hancurkan sedikit untuk memberikan jus. Satukan dengan adunan gula dan limau gedang, kacau dan biarkan seketika. Tuangkan soda, tambah ais.

Resepi Lemonade Ceri Buatan Sendiri →

14. Kolak selasih

Apabila panas, ia menyerupai teh beri, dan apabila sejuk, ia menyegarkan dan menyegarkan dengan sempurna.

bahan-bahan

• sekumpulan besar selasih ungu;
• ½ lemon;
• 2 liter air;
• 100 g gula.

Persediaan

Bilas selasih dan limau dengan teliti dan potong kasar. Jika lemon segar tidak tersedia, gunakan satu sudu teh asid sitrik.

Tuangkan selasih dan lemon dengan air dan letakkan di atas api. Bila mendidih masukkan gula dan kacau. Dengan jumlah gula yang ditunjukkan, kompot akan menjadi masam. Jika anda suka lebih manis, tambah sedikit gula.

Biarkan kompot mendidih selama 15 minit. Pada masa ini, ia akan memperoleh warna merah jambu yang indah. Kemudian keluarkan dari haba dan tapis melalui penapis. Tuangkan kompot yang telah siap ke dalam decanter, teko atau botol kaca.