5 resipi tomato masin terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Persediaan yang lazat dengan bawang putih, lobak pedas, sawi dan banyak lagi.

Perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum mengasinkan

• Tomato masin dan jeruk bukanlah perkara yang sama. Perbezaannya ialah garam ditambah kepada cecair dalam kes pertama, dan cuka atau asid sitrik dalam kes kedua.
• Sebelum ini, sayur-sayuran diasinkan dalam tong atau bekas besar lain, tetapi pada masa kini lebih mudah untuk melakukan ini dalam balang kaca.
• Lebih baik memilih tomato yang kuat. Terlalu lembut boleh menjalar keluar semasa proses pengasinan.
• Sayur-sayuran dan herba perlu dibasuh, dan balang dan penutup mesti disterilkan atau sekurang-kurangnya dibasuh dengan soda.
• Resipi direka untuk balang tiga liter. Ia biasanya memuatkan kira-kira 1½ – 2 kg tomato dan kira-kira 1½ liter air. Tetapi lebih baik untuk menentukan jumlah secara empirik, terutamanya jika anda ingin garam tomato dalam balang saiz yang berbeza. Sayur-sayuran mesti diikat dengan ketat supaya ia tidak terapung, dan balang mesti dituangkan dengan air ke bahagian paling atas.
• Jumlah garam dan gula untuk air garam adalah berdasarkan 1½ liter air. Jika anda memerlukan kurang atau lebih cecair, tukar jumlah ini dalam perkadaran yang sama.

Cara garam tomato

Jika anda ingin cepat menikmati tomato masin, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu bilik selama 4-7 hari. Air garam harus keruh sedikit. Kemudian letakkan kosong yang sudah tertutup rapat di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama 10-15 hari. Selepas itu, sayur-sayuran boleh dimakan.

Sekiranya anda tidak tergesa-gesa dengan rasa, maka balang tertutup boleh segera dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Mereka akan diasinkan dalam masa satu setengah hingga dua bulan.

Walau apa pun, tomato boleh disimpan selama kira-kira enam bulan, tetapi lebih baik tidak keterlaluan.

1. Tomato masin dengan herba dan bawang putih

bahan-bahan

• 2-3 payung dill dengan batang;
• 1-2 daun ceri;
• 1-2 daun currant;
• 2 helai daun lobak;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 1½ - 2 kg tomato;
• 1½ l air;
• 3 sudu besar garam bulat.

Persediaan

Potong kasar separuh daripada dill dengan gunting dan letakkan di bahagian bawah balang. Letakkan di sana semua daun ceri dan kismis, 1 daun lobak pedas dan separuh bawang putih yang dicincang kasar.

Gunakan pisau atau pencungkil gigi untuk menembusi punggung tomato. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat di dalam balang. Letakkan bawang putih yang tinggal di atas dan dill dan 1 lobak pedas dilipat beberapa kali. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan tomato.

2. Tomato masin dengan herba, bawang putih dan lada

bahan-bahan

• 5-6 ulas bawang putih;
• 20 biji lada hitam;
• 5 kacang allspice;
• 2-3 payung dill dengan batang;
• 2 helai daun lobak;
• 1½ - 2 kg tomato;
• 1-2 lada panas;
• beberapa tangkai pasli;
• 1 helai daun salam kering
• 1½ l air;
• 2 sudu besar garam.

Persediaan

Di bahagian bawah balang, letakkan separuh daripada bawang putih yang dicincang kasar, hitam dan lada sulah, separuh daripada daun dill dan lobak pedas. Isi balang dengan tomato kira-kira separuh.

Kemudian letakkan lada panas di sana, tambah pasli, baki bawang putih cincang, bahagian kedua dill dan lavrushka. Susun baki tomato dengan ketat, penuhkan balang ke bahagian atas. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran.

3. Tomato masin dengan herba, bawang putih, akar lobak pedas dan biji sawi

bahan-bahan

• 2 tangkai currant dengan daun;
• 2 payung dill dengan batang;
• 1 sekumpulan pasli;
• 5-6 ulas bawang putih;
• sekeping panjang akar lobak pedas;
• 1½ - 2 kg tomato;
• 1½ l air;
• 1 sudu kecil biji sawi
• 3 sudu besar garam dengan slaid kecil.

Persediaan

Di bahagian bawah balang, tamp ranting currant, meninggalkan beberapa daun untuk kemudian, 1 payung dill dan hampir semua pasli. Masukkan bawang putih dan akar lobak yang dicincang kasar.

Letakkan tomato. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Teratas dengan baki daun currant, payung dill kedua, dan pasli. Tuangkan mustard dan tambah dengan air garam.

4. Tomato masin dengan bawang putih, lada hitam, lavrushka dan mustard kering

bahan-bahan

• 1½ - 2 kg tomato;
• 2 helai daun salam kering
• 3 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 1½ l air;
• 4 sudu besar garam;
• ½ – 1 sudu teh mustard kering.

Persediaan

Letakkan tomato dalam balang. Letakkan lavrushka, bawang putih dan lada pada mereka. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Teratas dengan mustard.

5. Tomato masin yang disumbat dengan bawang putih

bahan-bahan

• 1½ l air;
• 6 tahap sudu gula;
• 1½ - 2 sudu besar garam;
• 1½ - 2 kg tomato;
• segenggam ulas bawang putih (1-2 ulas diperlukan untuk setiap tomato).

Persediaan

Didihkan air, larutkan gula dan garam di dalamnya dan sejukkan sepenuhnya. Sementara itu, keluarkan bahagian tangkai dari semua tomato dengan pisau tajam.

Potong setiap ulas bawang putih kepada beberapa bahagian dan taburkan sayur-sayuran pada bahagian yang dipotong. Letakkan tomato dalam balang dan tutup dengan air garam sejuk.