6 resipi untuk timun masin

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Dalam periuk, balang atau beg, dalam air garam, minyak atau air mineral - cuba semua kaedah dan tentukan timun masin ringan yang anda paling suka.

1. Timun masin sedikit dalam periuk

Ini adalah kaedah pengasinan sejuk yang dipanggil. Ia mengambil sedikit masa lagi, tetapi timunnya rangup dan beraroma. Di samping itu, ia adalah mudah untuk meletakkan sayur-sayuran di dalam dan di luar periuk.

bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu teh gula
• 3 ulas bawang putih;
• 1-2 daun currant dan lobak pedas;
• sekumpulan kecil dan 1-2 payung dill;
• 1-2 daun bay;
• 5-7 biji lada hitam.

Persediaan

Timun akan diasinkan hanya sehari, jadi ia harus kecil, muda, dengan kulit yang nipis.

Basuh sayur-sayuran dengan baik dan rendam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Selepas itu, potong punggung dan, jika dikehendaki, potong timun menjadi empat.

Sediakan air garam: didihkan air bersama gula dan garam. Sejukkan. Letakkan currant dan daun lobak yang telah dibasuh, dill, ulas bawang putih yang dikupas di bahagian bawah periuk tiga liter. Letakkan timun dengan ketat di atas.

Tuangkan dengan air garam, tambah daun bay dan lada. Tutup dengan pinggan terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Letakkannya di dalam peti sejuk - anda boleh mencubanya setiap hari.

2. Timun masin ringan dalam balang

Resipi ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi timun rangup sedikit kurang daripada dengan pengasinan sejuk. Ia tidak begitu mudah untuk mengeluarkan sayur-sayuran dari balang seperti dari periuk, tetapi penindasan tidak diperlukan. Nah, balang tidak perlu disterilkan.

bahan-bahan

• timun (berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang tiga liter);
• 5 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar garam;
• sekumpulan kecil dan 1-2 payung dill;
• air.

Persediaan

Basuh timun dan potong punggungnya. Rendaman adalah pilihan. Letakkan dill dan bawang putih yang dikupas di bahagian bawah balang yang dibasuh dengan baik (ulas boleh dipotong menjadi 2-3 bahagian).

Masukkan timun ke dalam balang seperti yang anda lakukan semasa memerap untuk musim sejuk. Letakkan dill di atas dan tambah garam. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup plastik.

Goncangkan balang dengan baik untuk mengedarkan garam, dan apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 12-15 jam, timun masin sedikit boleh dihidangkan.

3. Timun masin ringan dalam bungkusan

Keanehan kaedah ini adalah dengan ketiadaan air garam: timun diasinkan dalam jus mereka sendiri dan, sebagai hasilnya, mereka rangup dengan sangat baik. Ia mudah untuk menyimpan bungkusan di dalam peti sejuk, anda juga boleh memasukkannya ke dalam laci untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 1 sudu besar garam
• 1 kepala bawang putih;
• 1 tandan basil dan dill;
• 2-3 kacang lada sulah;
• 5-7 biji lada hitam.

Persediaan

Basuh timun. Jika mereka mempunyai masa untuk berbaring, isi dengan air sejuk selama beberapa jam. Jika hanya dari taman, hanya menusuk di beberapa tempat dengan pencungkil gigi.

Basuh herba, kupas bawang putih dan cincang semuanya, tetapi jangan terlalu halus. Jika keluarga anda tidak suka selasih, gunakan daun ceri atau anggur.

Letakkan herba dan bawang putih di bahagian bawah beg plastik. Anda boleh menggunakan beg pembakar: ia lebih kuat.

Letakkan timun di atas. Lada hitam - hitam dan lada sulah - hancurkan dengan pisau supaya ia mengeluarkan aromanya. Taburkan mereka dan garam ke atas timun. Tutup rapat dan goncangkan beg sehingga bahan sebati.

Letakkan beg di dalam peti sejuk selama 3-5 jam, atau lebih baik semalaman.

4. Timun masin cepat dengan minyak zaitun

Satu lagi cara untuk jeruk dalam beg. Timun sedemikian tidak akan rangup dengan kuat: cuka dan minyak menjadikannya sedikit lembut. Tetapi rasa sayur-sayuran akan menjadi pedas dengan masam yang menyenangkan.

bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh cuka sari apel
• 1 sudu teh gula
• sekumpulan dill.

Persediaan

Basuh timun muda dan potong punggungnya. Sayuran yang terlalu besar boleh dipotong menjadi kepingan. Masukkan timun ke dalam beg, masukkan garam, gula, cuka dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa ulas dengan pisau supaya kepingan besar bertemu dari semasa ke semasa. Taburkan timun dengan bawang putih dan dill cincang (atau herba lain pilihan anda).

Ikat dan goncang beg untuk sebati. Biarkan timun selama setengah jam dan anda boleh mencuba. Tetapi lebih baik meninggalkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

5. Timun masin cepat dengan sawi

Terima kasih kepada cuka dan mustard, resipi ini hanya mengambil masa beberapa jam untuk memetik timun.

bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu teh cuka
• ¼ sudu teh mustard;
• ¼ sudu teh lada hitam tanah;
• sekumpulan dill.

Persediaan

Potong timun yang telah dibasuh menjadi empat bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah rempah: cuka, mustard, lada tanah, garam, gula, dill cincang dan bawang putih parut halus.

Campurkan semuanya dengan baik, tutup timun dengan pinggan dan hantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, timun masin sedikit ini boleh dimakan.

6. Timun masin yang sangat rangup di atas air mineral

Pilihan lain untuk pengasinan sejuk. Hanya sebagai ganti air biasa, air mineral berkarbonat diambil sebagai asas. Dengan soda, garam cepat menembusi timun dan menjadikannya sangat rangup.

bahan-bahan

• 1 kg timun;
• 1 liter air mineral tanpa garam dengan gas;
• 2 sudu besar garam;
• 3 ulas bawang putih;
• sekumpulan kecil dan 1-2 payung dill dan herba lain secukup rasa.

Persediaan

Basuh timun kecil yang beralun dengan baik dan potong hujung di kedua-dua belah. Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Letakkan tangkai dill dan sedikit bawang putih di bahagian bawah bekas plastik atau kaca. Letakkan timun di atas dengan ketat dan taburkan dengan baki bawang putih. Jika anda akan meletakkan timun dalam beberapa baris, taburkan setiap satu dengan bawang putih dan herba.

Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan timun di atasnya. Air garam harus menutupi mereka sepenuhnya. Tutup bekas dengan penutup dan sejukkan selama 12-15 jam.