Cara acar timun: 5 resipi terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Dengan herba, mustard, lobak pedas, lobak merah, vodka atau roti, timun akan menjadi rangup, lazat dan aromatik.

Perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum memetik timun

1. Acar dan jeruk timun bukan perkara yang sama. Untuk penyediaan bekas, cuka atau asid sitrik digunakan, dan untuk yang terakhir, hanya garam.

5 resepi acar timun yang sedap →

2. Sebelum ini, timun diasinkan dalam tong kayu, tetapi kini kaedah ini jarang digunakan. Ia lebih mudah untuk garam sayur-sayuran dalam balang kaca biasa. Lebih-lebih lagi, timun ternyata sedap seperti tong.

3. Terdapat dua kaedah pengasinan: sejuk dan panas. Dalam kes pertama, sayur-sayuran dituangkan dengan air sejuk, dan pada yang kedua - paling kerap, pertama dengan air sejuk, dan kemudian dengan air garam panas. Balang timun jeruk sejuk ditutup dengan penutup nilon dan disimpan dalam keadaan sejuk. Balang timun berisi air panas digulung dengan penutup besi dan boleh disimpan pada suhu bilik.

4. Untuk membuat jeruk pekat dan rangup, rendam dalam air batu selama 3-4 jam. Anda boleh menyimpannya lebih lama, terutamanya jika membeli timun.

5. Sayur-sayuran dan herba mesti dibasuh, dan balang dan penutup mesti disterilkan.

Cara mensterilkan balang: 6 cara mudah dan terbukti →

6. Selepas menuang timun dengan air sejuk, lebih baik meletakkan hidangan atau besen yang luas di bawah balang. Ini hanya untuk kemudahan: disebabkan oleh penapaian, cecair mungkin meresap melalui penutup.

7. Acar akan siap sekurang-kurangnya sebulan.

Cara memasak jeruk

Semua bahan direka untuk satu tin 3 liter. Anda memerlukan kira-kira 1-1½ kg timun dan kira-kira 1-1½ liter air untuk air garam.

Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menentukan jumlah yang tepat secara empirik: timun mesti diikat dengan sangat ketat, dan balang mesti diisi dengan air ke tepi.

1. Acar klasik dengan herba dan bawang putih

Resipi yang sangat mudah yang tidak mengambil banyak masa dan usaha. Timun akan menjadi sangat baik.

Kaedah pengasinan adalah sejuk.

bahan-bahan

• 2 helai daun lobak;
• 2 daun currant hitam;
• 2 daun ceri;
• 2 payung dill;
• 2 ulas bawang putih;
• ½ lada panas - pilihan;
• timun;
• 3 sudu besar garam;
• air.

Persediaan

Letakkan daun lobak pedas, currant dan ceri, dill dan bawang putih cincang kasar dan lada di bahagian bawah balang. Tampalkan timun dengan ketat ke dalam balang.

Larutkan garam dalam segelas air. Tuangkan timun dengan air sejuk bersih sehingga separuh balang. Kemudian masukkan larutan garam dan isi balang sepenuhnya dengan air sejuk. Tutup balang dengan penutup nilon yang ketat dan segera letakkannya di tempat yang sejuk.

10 salad ringkas dan lazat untuk musim sejuk →

2. Acar dengan lobak merah, lada benggala dan lobak pedas

Sayur-sayuran akan memberikan timun aroma menyenangkan yang luar biasa. Dan pada musim sejuk, lobak masin dan lada boleh digunakan untuk memasak atau menghias hidangan lain.

Kaedah pengasinan adalah panas.

bahan-bahan

• 3 lobak merah;
• 1½ lada benggala;
• ½ lada panas;
• 1 akar lobak;
• 2 payung dill;
• timun;
• 8-10 ulas bawang putih;
• 7 biji lada hitam;
• 7 kacang allspice;
• 2½ sudu besar garam
• air.

Persediaan

Potong lobak merah menjadi kepingan, lada benggala menjadi kepingan kecil, dan lada panas menjadi kepingan kecil. Letakkan akar lobak pedas yang dicincang kasar dan dill di bahagian bawah balang. Tampalkan timun ke dalam balang, berselang seli dengan lobak merah, bawang putih dan semua jenis lada.

Larutkan garam dalam air sejuk bersih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik. Kemudian tuangkan air garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

Ia tidak perlu membasuh mekar putih yang terbentuk dari timun. Tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan gulungkan balang. Letakkannya terbalik dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

5 resipi lecho dengan rasa yang menakjubkan dan aroma yang cerah →

3. Acar dengan mustard kering

Terima kasih kepada mustard, timun akan memperoleh rempah yang ringan, dan bahan-bahan lain akan menjadikannya sangat wangi.

Kaedah pengasinan adalah sejuk.

bahan-bahan

• 2 payung dill;
• 1 helai lobak pedas;
• 3 daun currant hitam;
• 3 daun ceri;
• timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar garam;
• 1 sudu besar mustard kering
• air.

Persediaan

Letakkan dill, daun lobak, currant dan ceri di bahagian bawah balang. Tampalkan timun, berselang seli dengan bawang putih. Tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas tin.

Tuangkan garam dan mustard ke dalam balang. Mereka hanya akan menduduki ruang yang ditinggalkan dari atas. Tuangkan timun dengan air sejuk bersih. Tutup balang dengan penutup nilon, goncangkan sedikit dan letakkan di tempat yang sejuk.

4 resipi untuk kaviar skuasy, yang boleh disediakan untuk musim sejuk →

4. Acar dengan vodka

Vodka akan menjadikan timun lebih rangup dan lebih beraroma tanpa rasa alkohol sayur-sayuran.

Kaedah pengasinan adalah panas.

bahan-bahan

• 3 helai daun salam kering
• 3 helai daun lobak;
• 1 payung dill;
• 2 ulas bawang putih;
• timun;
• air;
• 3 sudu besar gula;
• 2 sudu besar garam;
• 100 ml vodka.

Persediaan

Letakkan lavrushka dan daun lobak, dill dan bawang putih di bahagian bawah balang. Tampal timun. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk bersih dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tuangkan vodka di atas.

Tutup balang dengan kain keju atau penutup berlubang. Biarkan balang di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 3 hari, kerap keluarkan buih.

Pada hari keempat, tuangkan air garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Selepas 5 minit, tuangkan air garam mendidih ke atas timun dan gulungkan balang. Terbalikkan, balut dengan selimut dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

5 resipi untuk minuman keras beralkohol buatan sendiri dari beri, buah-buahan dan sayur-sayuran →

5. Acar dengan roti rai

Timun diperoleh dengan sedikit masam dan rasa roti yang hampir tidak dapat dilihat.

Kaedah pengasinan adalah panas.

bahan-bahan

• air;
• 2 sudu besar garam;
• 60 g roti rai;
• 5 payung dill;
• timun.

Persediaan

Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan garam di dalamnya, masak sehingga mendidih dan sejuk. Pecahkan roti dan letakkan di bahagian bawah balang bersama dengan dill. Potong hujung timun dan letakkan sayur-sayuran di dalam balang.

Tuangkan air garam sejuk, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Pada hari keempat, toskan dan tapis air garam. Biarkan ia mendidih dan tuangkan ke atas timun. Jika air garam tidak mencukupi, tambahkan air mendidih ke dalam balang.

Gulungkan balang, terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat.