5 resepi acar timun yang sedap

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Pedas, manis, dengan sos tomato, kubis, lada benggala atau epal - pilih mengikut citarasa anda. Mana-mana akan remuk.

Ramai yang tidak nampak perbezaan antara jeruk dan timun jeruk. Malah, ia adalah. Hanya garam digunakan untuk penjerukan, dan cuka atau asid sitrik juga digunakan untuk penjerukan. Ini meningkatkan jangka hayat bahan kerja.

Tutup timun dengan air ais selama 3-4 jam sebelum dimasak. Ini akan menjadikan mereka lebih rangup.

Bahan-bahan dalam resipi direka untuk satu tin 3 liter. Untuk perapan, anda memerlukan kira-kira 1–1½ liter air.

Timun hendaklah diikat rapat ke dalam balang supaya tiada ruang kosong di dalamnya. Balang yang digulung dengan penutup mesti dibalikkan, ditutup dengan tuala dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

1. Acar timun dengan sawi dan lobak pedas

Timun memperoleh rasa dan aroma yang menakjubkan daripada banyak rempah, herba dan bahan aromatik lain.

bahan-bahan

• 2 helai daun lobak;
• 1-2 akar lobak pedas;
• 1 lada panas kecil;
• 1 tangkai tarragon - pilihan;
• 2 payung dill;
• 4 ulas bawang putih;
• 4 biji lada hitam;
• 4 kacang allspice;
• ½ – 1 sudu besar biji sawi;
• 2 daun bay;
• 1-1½ kg timun;
• air;
• 3 sudu besar gula;
• 1½ sudu besar garam
• 150 ml cuka 9%.

Persediaan

Timun ini disediakan menggunakan kaedah menuang tiga kali ganda. Oleh itu, menurut ramai suri rumah, tidak perlu mensterilkan balang sebelum jahitan. Tetapi jika ragu-ragu, kemudian sterilkan, terutamanya kerana ia tidak sukar sama sekali.

Cara mensterilkan balang: 6 cara mudah dan terbukti →

Potong daun lobak pedas dan akar menjadi kepingan besar dan letakkan separuh di bahagian bawah balang. Letakkan lada panas dan tarragon di sana. Masukkan separuh dill, bawang putih, hitam dan lada sulah, biji sawi dan daun bay.

Kemudian letakkan separuh timun dengan tegas, baki herba dan rempah ratus, dan selebihnya timun. Tuangkan air mendidih ke atas balang sepenuhnya dan tutup. Selepas 12 minit, tuangkan air, tuangkan air mendidih yang bersih lagi, biarkan selama 7 minit dan toskan lagi.

Dalam periuk berasingan, rebus air perapan dan masukkan gula, garam dan cuka ke dalamnya. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas timun dan gulungkan balang.

6 resipi untuk timun masin →

2. Timun jeruk manis

Resipi ini sangat mudah dan cepat. Daripada bahan tambahan, hanya bawang putih diperlukan. Daun currant atau ceri hanya akan meningkatkan sedikit aroma, tetapi walaupun tanpanya, timun akan menjadi lazat dan rangup.

bahan-bahan

• air;
• 200-250 g gula;
• 2 sudu besar garam;
• 200 ml cuka 9%;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 daun currant atau ceri - pilihan;
• 1-1½ kg timun.

Persediaan

Tuangkan air perapan ke dalam periuk, masukkan gula, garam dan cuka. Kacau, biarkan mendidih dan sejuk pada suhu bilik.

Letakkan bawang putih dan daun di bahagian bawah balang yang disterilkan. Pukul timun, tutup dengan perapan dan tutup.

Letakkan balang dalam periuk yang dalam dan tambahkan kira-kira ¾ air ke dalamnya. Letakkan periuk di atas api selama 7-10 minit. Pada masa ini, timun akan mula berubah warna. Selepas itu, anda boleh menggulung tin.

10 salad ringkas dan lazat untuk musim sejuk →

3. Acar timun dengan sos tomato

Ketchup memberikan timun aroma istimewa dan rasa manis-pedas, dan air garam - warna yang tidak standard.

bahan-bahan

• air;
• 3 sudu teh garam;
• 100 g gula;
• 7 sudu besar sos tomato panas;
• 150 ml cuka;
• 6 helai daun salam kering
• 12 biji lada hitam;
• 6 kacang allspice;
• 9 ulas bawang putih;
• 1-1½ kg timun.

Persediaan

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula, sos tomato dan cuka. Kacau, letakkan periuk di atas api dan biarkan mendidih.

Letakkan daun bay, lada dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan. Susun timun rapat-rapat dan tutup perlahan-lahan dengan bahan perapan panas menggunakan senduk.

Dalam periuk besar, panaskan sedikit air dan letakkan balang bertutup di dalamnya. Didihkan air dalam periuk, biarkan balang di sana selama 15 minit lagi, keluarkan dengan teliti dan gulung.

Sos tomato buatan sendiri yang lazat yang tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli di kedai →

4. Acar timun dengan sayur-sayuran

Timun jeruk dengan tomato

Timun jeruk dengan lada benggala

Timun jeruk dengan kubis

Pembuka selera asli akan dibuat daripada timun dengan tomato, lada benggala atau kubis. Anda boleh memetik pelbagai jenis tiga atau bahkan semua empat sayur-sayuran. Mereka akan tepu dengan air garam dan akan menjadi sangat lazat dan aromatik.

Jika anda ingin membuat pinggan, anda perlu menukar jumlah sayur-sayuran. Anggapkan bahawa mereka harus diikat dengan ketat ke dalam balang.

bahan-bahan

• 2 payung dill;
• 4 daun ceri;
• 3 daun currant;
• 1-2 daun lobak pedas;
• 4 kacang allspice;
• 6 biji lada hitam;
• 2 ulas bawang putih;
• 500-800 g timun;
• 500-800 g tomato, atau 1-2 lada benggala, atau ½ kepala kubis;
• air;
• 2 sudu besar garam;
• 100 g gula;
• 1½ sudu teh asid sitrik atau 100 ml cuka 9%.

Persediaan

Masukkan dill, ceri, currant dan daun lobak pedas, lada dan bawang putih cincang kasar dalam balang. Kemudian letakkan timun di dalam, serta tomato keseluruhan, lada atau kubis cincang kasar memanjang.

Tuangkan air panas ke atas sayur-sayuran, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Toskan air infused, tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran sekali lagi selama 15 minit dan toskan lagi.

Masukkan garam, gula, dan asid sitrik atau cuka ke dalam balang. Tuangkan air mendidih dan gulungkan balang.

5 resipi lecho dengan rasa yang menakjubkan dan aroma yang cerah →

4 resipi untuk kaviar skuasy, yang boleh disediakan untuk musim sejuk →

5. Acar timun dengan epal

Pilihan yang paling luar biasa untuk penuaian musim sejuk. Epal akan memberikan timun rasa manis dan masam yang menyenangkan.

bahan-bahan

• 1–1, 2 kg timun;
• 2 epal manis dan masam;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 payung dill;
• 2 daun ceri;
• 2 daun currant;
• 12 kacang lada sulah;
• 12 kuntum carnation;
• 4 daun bay;
• air;
• 5 sudu teh gula;
• 1½ sudu besar garam
• 1½ sudu teh esen cuka.

Persediaan

Masukkan timun dan epal yang dipotong menjadi kepingan besar dalam balang. Di sepanjang jalan, letakkan bawang putih, dill, ceri dan daun currant, lada, ulas dan lavrushka di antara mereka.

Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit. Toskan air infused ke dalam periuk, rebus lagi dan masukkan gula dan garam.

Tuangkan timun dan epal dengan perapan ini, biarkan selama 10 minit, toskan ke dalam periuk dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan cuka dan perapan panas ke dalam balang dan gulung.

Bagaimana untuk membuat jem epal yang cantik? →