Produk yang paling berkesan apabila dipasangkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Nota kepada vegetarian dan semua orang yang ingin meninggalkan produk haiwan: kehadiran sejumlah besar nutrien dalam makanan tumbuhan tidak selalu bermakna anda akan mendapatkannya dalam jumlah yang sama seperti dari daging atau produk "haiwan" lain. Kadang-kadang, untuk menjadi makanan super, mereka memerlukan bantuan rakan kongsi!

Kami sudah biasa dengan kombinasi produk tertentu yang klasik bagi kami. Sebagai contoh, kentang muda rebus dengan bawang putih dan dill segar atau borscht dengan krim masam. Mereka dipasangkan kerana ia sangat lazat, dan juga kerana kami sudah biasa dengannya. Mereka membentuk gabungan rasa yang sempurna. Tetapi ada produk yang bukan sahaja saling melengkapi dalam rasa, tetapi menjadi sangat berguna hanya dengan kehadiran pasangan mereka.

Sesetengah pilihan ini akan menjadi biasa kepada anda, dan sesetengahnya mungkin akan mengejutkan anda, tetapi mana-mana kombinasi boleh berguna untuk melengkapkan diet anda.

Kacang hitam + lada benggala

Kacang hitam adalah sumber zat besi yang baik. Zat besi berasaskan tumbuhan ini dipanggil bukan heme dan tidak diserap dengan baik oleh badan seperti zat besi yang akan anda perolehi daripada daging. Hanya 2 hingga 20% daripada besi "tumbuhan" melalui saluran pencernaan ke dalam darah, berbanding dengan 15-35% daripada besi "haiwan". Dr Cynthia Sass mengatakan bahawa terima kasih kepada sokongan vitamin C, yang kaya dengan lada benggala merah, jumlah zat besi "tumbuhan" yang diserap meningkat enam kali ganda!

Saya menggunakan gabungan ini sebagai tambahan kepada tomato, bawang putih, jagung dan herba apabila saya memasak sesuatu seperti cili.

Bijirin penuh + bawang putih + bawang besar

Seperti kacang, zat besi dan zink yang terdapat dalam bijirin penuh mempunyai bioavailabiliti yang rendah, bermakna ia dimetabolismekan (diubah secara kimia) lebih cepat daripada yang boleh dicapai oleh badan. Faktanya ialah sebagai tambahan kepada bahan berguna yang biasa kita gunakan (zink dan besi yang sama), bijirin penuh mengandungi mineral yang mengikatnya, dan ini memberi kesan negatif kepada penyerapannya oleh badan.

Kajian telah menunjukkan bahawa makanan yang tinggi dalam sulfur, seperti bawang merah dan bawang putih, membantu bijirin penuh mengeluarkan lebih banyak nutrien. Sebagai contoh, kajian 2010 yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahawa menambah bawang atau bawang putih ke dalam makanan yang mengandungi bijirin penuh (mentah atau dimasak) meningkatkan ketersediaan zat besi dan zink kepada tubuh manusia.

Inilah sebabnya mengapa pampushkas dengan bawang putih atau roti tepung gelap dengan garam, bawang atau bawang putih sangat lazat! Terutama dengan borscht.;)

Tomato + minyak zaitun

Pasangan ini seolah-olah sengaja dicipta untuk masakan Itali! Minyak zaitun mengandungi lemak sayuran yang menyihatkan jantung. Ia meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat, yang menyebabkan arteri tersumbat. Dan dalam kombinasi dengan tomato, keupayaan ini meningkat lebih banyak lagi!

Biologi dan Perubatan Radikal Bebas menjalankan 2,000 kajian di mana orang ramai makan hidangan tomato yang dipasangkan dengan minyak zaitun dan bunga matahari. Penyelidik mendapati bahawa minyak zaitun meningkatkan aktiviti antioksidan likopena dalam tomato, manakala minyak bunga matahari tidak.

Terdapat banyak resipi yang lazat untuk pasangan ini! Malah tomato ringkas yang dibakar dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan dikisar menjadi sup tomato hampir merupakan karya kulinari.

Salmon + sayur kolard

Untuk memanfaatkan sepenuhnya kalsium, ia mesti diambil bersama-sama dengan vitamin D. Ia adalah vitamin D yang membantu penyerapan kalsium yang lebih baik dari saluran gastrousus ke dalam aliran darah dan menormalkan tahap kalsium darah. Satu pilihan ialah makan makanan atau vitamin yang kaya dengan kalsium dan berjemur. Satu lagi ialah makan makanan yang mengandungi kedua-dua kalsium dan vitamin D. Salmon yang digandingkan dengan herba atau sayur kolar adalah benar!

Brokoli + tomato

Pasangan ini menunjukkan sifat anti-kanser yang sangat baik. Pada tahun 2007, satu kajian telah dijalankan di mana diet yang berbeza telah dibangunkan untuk pesakit kanser tikus, yang termasuk sama ada tomato, brokoli, atau kedua-dua produk ini pada masa yang sama. Selepas eksperimen selesai, ujian telah dijalankan, yang menunjukkan diet mana yang paling berkesan. Diet yang mengandungi 10% tomato dan 10% brokoli menyebabkan pengurangan 52% dalam bengkak. Diet yang mengandungi hanya tomato menunjukkan penurunan sebanyak 34%, manakala diet dengan hanya brokoli menunjukkan penurunan sebanyak 42%.

By the way, brokoli rebus dalam minyak zaitun dengan tomato adalah lazat! Begitu juga dengan penambahan brokoli dan tomato kering ke dalam pesto.

Teh hijau + lada hitam

Gabungan yang pelik, tetapi ia berkesan! Teh hijau mengandungi antioksidan kuat yang juga dikenali sebagai EGCG. Tetapi lebih baik lagi, ia mengeluarkan sifat melawan kanser apabila dipasangkan dengan piperine, bahan kimia yang terdapat dalam lada hitam.

Di manakah gabungan ini boleh digunakan? Ternyata teh hijau yang dibancuh dengan lada hitam, bawang putih dan halia adalah perapan yang hebat!

Kunyit + lada hitam

Piperin dalam lada hitam berfungsi dengan baik dengan lebih daripada sekadar teh hijau. Ia juga serasi dengan kunyit kerana ia menggabungkan kurkumin antioksidan yang kuat, yang merupakan anti-radang, antiseptik dan antibakteria, dengan piperine. Dengan sendirinya, curcumin diserap terlalu cepat oleh badan dan tidak mempunyai masa untuk berkongsi kebolehan ajaibnya sepenuhnya, dan piperine meningkatkan bioavailabilitinya sebanyak 1000 kali ganda.

Pucuk Brussels + minyak zaitun

Kobis mini ini mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang mengawal pembekuan darah dalam badan kita, dan juga baik untuk tulang. Vitamin K adalah larut lemak, bermakna ia diserap lebih baik apabila dipasangkan dengan makanan yang mengandungi lemak. Dan kemudian minyak zaitun datang untuk menyelamatkan, yang akan membantu menyerap vitamin K. Pilihan paling mudah ialah pucuk Brussels yang dibakar atau direbus dengan minyak zaitun.

Sayur kolar + badam

Satu lagi sayuran berdaun yang kaya dengan vitamin K ialah sayur kolard. Selain vitamin K, ia mengandungi vitamin E, antioksidan yang meningkatkan imuniti kita dan melindungi daripada kanser dan penyakit jantung. Vitamin ini, seperti vitamin K, larut lemak dan memerlukan wap. Badam, yang merupakan sumber lemak tak tepu tunggal, boleh menjadi padanan yang sempurna. Pasangan ini membuat salad yang lazat!

Coklat hitam + epal

Gabungan coklat gelap dan epal mempunyai potensi yang kuat untuk meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular anda. Kulit epal merah mengandungi flavonoid quercetin, yang mempunyai sifat anti-radang, dan coklat gelap, terima kasih kepada koko yang terkandung di dalamnya, kaya dengan catechin, antioksidan yang membantu mencegah arteriosklerosis. Apabila berpasangan, mereka melakukan kerja yang baik untuk memecahkan bekuan darah.

Kepingan epal dalam coklat gelap - pencuci mulut yang lazat dan sihat!

Bawang putih + salmon

Bawang putih ditambah kepada salmon bukan sahaja menjadikan ikan lebih beraroma, tetapi juga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Pada tahun 1997, satu eksperimen telah dijalankan, di mana mereka menguji kesan pasangan masakan ini terhadap keadaan lelaki dengan paras kolesterol darah tinggi. Dalam kumpulan yang mengambil 900 mg bawang putih dan 12 g minyak ikan, terdapat penurunan dalam kedua-dua jumlah kolesterol (sebanyak 12.2%) dan kolesterol "buruk" (sebanyak 9%). Jadi, jika anda tidak suka menelan kapsul minyak ikan dan bercadang untuk memanfaatkan gabungan berfaedah ini, tambah sedikit bawang putih semasa memasak ikan laut berminyak.