Cara makan khinkali dengan betul: arahan dari chef restoran Georgia

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Potong dengan pisau dan garpu, atau makan dengan ekor? Penggodam kehidupan mengetahui jawapannya.

Chef Mamiya Jojua dari restoran masakan Georgia "Kazbek"

Walau apa pun, khinkali sentiasa dimakan dengan tangan, dan tidak kira sama ada makan malam keluarga atau tarikh pertama. Ia baru diterima - peraturan emas. Tidak ada cara lain, malangnya.

Di Georgia, menurut chef, makan khinkali dengan pisau dan garpu adalah bentuk yang tidak baik.

“Khinkali adalah hidangan serba boleh, ia tidak boleh dimakan panas, kerana kuah di dalamnya boleh menyebabkan melecur. Mereka sepatutnya menyejukkan diri sedikit,”kata Mamiya Jojua. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membiarkannya sejuk sepenuhnya, jika tidak, hidangan akan kehilangan rasa. Kemudian khinkali harus diambil oleh ekor, menggigit doh, minum sup dan makan - dengan pengecualian ekor, yang hanya memainkan peranan tambahan.

Khinkali bukan sahaja boleh memasak, tetapi juga makan mengikut tradisi Georgia, kata Mamiya. Barulah rasa kaya mereka akan terserlah.

Chef menasihatkan untuk merawat ini dengan tenang, kerana setiap masakan kebangsaan mempunyai ciri-ciri dan peraturan etikanya sendiri, yang mungkin kelihatan aneh bagi sesetengah orang dan biasa bagi orang lain. “Secara umum, anda perlu makan khinkali dengan tangan anda. Anda tidak sepatutnya malu dengan ini, lebih baik, sebaliknya, ketawa bersama-sama, kata Mamiya.