Cara Saintifik untuk Membakar Pancake Sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 04:06

Adakah anda suka penkek dan penkek? Kemudian anda pasti akan berminat dengan rahsia yang mana penkek yang disediakan mengikut mana-mana resipi akan mempunyai bentuk yang ideal dan rupa yang kompetitif.

Membakar penkek adalah proses yang agak rumit. Mereka ternyata terlalu nipis, kemudian terlalu tebal, dan kadang-kadang malah - penuh dengan lubang. Adakah anda mahu mereka sentiasa sempurna? Salah satu penyelidikan terkini dalam matematik dan oftalmologi akan membantu anda. (Suatu hari penyelidikan ini akan menyelamatkan penglihatan seseorang, tetapi kini ia mengenai sesuatu yang sama sekali berbeza.)

Para saintis dari University College London telah menerbitkan hasil kajian terhadap 14 resipi pancake dari seluruh dunia dalam Mathematics Today. Yang menghairankan, diandaikan bahawa ini akan membantu untuk mengkaji dengan lebih terperinci punca dan perkembangan glaukoma, yang akan membawa kepada penemuan kaedah rawatan baru yang lebih maju.

Penyelidik telah memperkenalkan beberapa konsep khusus untuk menerangkan penkek. Yang pertama ialah "nisbah aspek". Ia adalah nisbah diameter pancake, dinaikkan kepada kuasa ketiga, kepada jumlah doh untuk membuatnya. Istilah seterusnya ialah "nisbah penaik": isipadu cecair yang digunakan kepada isipadu tepung yang digunakan. Semakin tinggi penunjuk ini, semakin banyak doh yang dihasilkan.

Seperti yang ditunjukkan oleh kajian, terdapat pergantungan langsung nisbah aspek pada resipi. Lempeng Belanda yang tebal, sama dengan lempeng kecil, mempunyai nisbah aspek 3, dan lempeng Rusia nipis atau krep Perancis - 300. Nisbah pembakar untuk semua resipi yang dikaji mengimbangi antara 100 dan 225. Ternyata, pemerah pipi pada pancake terutamanya bergantung padanya.

Nombor dengan nombor, tetapi bagaimana ia berfungsi? Jika anda membuat doh dengan nisbah penaik kira-kira 100 dan cuba membakar pancake tebal, hasil akhirnya bukanlah produk yang lazat, tetapi permukaan bulan. Terdapat air dalam doh, yang mesti pergi ke suatu tempat, dan apabila ia menguap, kawah aneh terbentuk, yang tidak mempunyai masa untuk mengetatkan apabila membakar dengan nisbah sedemikian.

Jika anda cuba membakar penkek nipis dengan nisbah penaik kira-kira 225, jisim bintik-bintik gelap kecil dan cincin gelap di sepanjang tepi terbentuk di permukaannya: doh yang sangat nipis, apabila air menyejat, mula terbakar walaupun sebelum pancake sudah dibakar. Dan di tengah-tengah hidangan sedemikian akan ada banyak lubang kecil di mana air tersejat. Jika anda membakar penkek dengan nisbah pembakar 175, warna akan menjadi seragam tanpa mengira ketebalan kuali kerana air akan mengalir keluar secara beransur-ansur.

Dan apakah kaitan glaukoma dengannya? Hakikatnya pada mulanya penyelidik sedang mengkajinya. Semasa proses penyakit, cecair terkumpul di mata dan tidak dapat melarikan diri. Ini memberi tekanan pada saraf optik, perlahan-lahan merosakkannya, dan menyebabkan buta. Untuk rawatan, anda perlu mencari cara untuk mengeluarkan air dari organ penglihatan, yang bermaksud anda memerlukan model untuk mengeluarkan air dari struktur kompleks. Oleh itu, saintis mula membakar penkek.

Mari kita cuba menguji teori: adakah penyelidik di University College London betul? Kami sedang menunggu resipi matematik anda dalam komen!